Aktualizacja: 15 sierpnia 2019 r
Jeśli odwiedzasz winiarski kraj Kalifornii, chodzi o to, aby dobrze pić i jeść. Aby wyjść poza regionalne standardy doskonałości kulinarnej, potrzebny jest specjalny rodzaj restauracji. Te 16 restauracji w Napa i Sonoma są o wiele lepsze od pozostałych, czy to ze względu na ich widoki na winnice, ich promowanie producentów zarówno lokalnych, jak i globalnych, lub ich kreatywne interpretacje wszystkich rodzajów kuchni.
To tylko częściowy przewodnik po restauracjach Napa i Sonoma. Aby zobaczyć więcej wspaniałych winiarni tam i na całym świecie, zobacz Wine Spectator S prawie 3800 nagrodzonych restauracji , w tym pełna lista naszych zwycięzców w formacie Napa i Sonoma kraj winiarski oraz 100 laureatów nagrody głównej które cieszą się naszym najwyższym zaszczytem na całym świecie.
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
Pralnia francuska
6640 Washington St., Yountville, Kalifornia.
Telefon (707) 944-2380
Stronie internetowej www.frenchlaundry.com
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Wielka nagroda
co robi tanina wina
Kunsztowna kuchnia francuska spotyka się z kalifornijską kuchnią Deborah Jones, Thomasa Kellera, jest znana na całym świecie.Mówienie o wiejskich restauracjach winiarskich jest prawie niemożliwe bez rozmowy francuska pralnia , chwalona przez szefa kuchni Thomasa Kellera kapliczka serwująca wyśmienite dania kuchni kalifornijskiej. Za 325 dolarów francuskie menu degustacyjne składające się z 12 dań przygotowuje szef kuchni David Breeden. Jest też wersja wegetariańska - obie są mocno sezonowe i zmieniane codziennie. Program win, prowadzony przez głównego sommeliera Erika Johnsona, przez ponad dekadę otrzymał Wielką Nagrodę, obejmując 2400 selekcji wspieranych w piwnicy na 15 000 butelek. Oferta wyróżnia się w regionach na całym świecie, głównie w Kalifornii, a także w Burgundii, Bordeaux, Rodanie, Włoszech i Niemczech. Keller jest również właścicielem innego zdobywcę nagrody Napa Restaurant Award opisanego w tym przewodniku, Wtyczka , plus kolejny korek w Las Vegas , Jako taki w Nowym Jorku i Restauracja Surf Club w Surfside na Florydzie.
Dotyk
The Westin Verasa Napa, 1314 McKinstry St., Napa, Kalifornia.
Telefon (707) 257-5157
Stronie internetowej www.latoque.com
otwarty Kolacja codziennie
Wielka nagroda
W piwnicy Philipa Harveya, dyrektora winiarskiego Richarda Matuszczaka, mieści się 24 000 butelek zdobywcy nagrody Grand Award La Toque.Położony tuż nad rzeką Napa, Dotyk to śródmiejski raj winiarski Napa. Współczesną francuską kuchnią szefa kuchni Kena Franka można delektować się w formie od czterech do dziewięciu dań, z opcjonalnymi parami win, a także sześciodaniowe menu degustacyjne warzyw. Lista 2220 win, prowadzona przez dyrektora ds. Win Richarda Matuszczaka , jest hołdem zarówno dla kalifornijskiego otoczenia, jak i francuskich wpływów kulinarnych. „Lubimy mieć lokalne wina” - mówi Matuszczak - lista zawiera ponad 400 samych win Napa Cabernets. „Ale nasze jedzenie obejmuje szeroki wachlarz stylów, kuchni i kultur, podobnie jak nasz program win dla par”.
Restauracja w Meadowood
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, St. Helena, Kalifornia.
Telefon (707) 967-1205
Stronie internetowej www.therestaurantatmeadowood.com
otwarty Kolacja, od wtorku do soboty
Wielka nagroda
Alanna Hale Restauracja w Meadowood celebruje regionalnych winiarzy, kładąc nacisk na lokalne marki.Restauracja w Meadowood jest miejscem degustacyjnym szczególnie skoncentrowanym na winach, z 2915 wybraną listą, która zdobyła nagrodę Grand Award. Program dyrektora winiarskiego Micah Clark ma misję: opowiedzieć historię ewolucji Napa Valley w czołowy region winiarski, prezentując etykiety na przestrzeni dziesięcioleci. Oznacza to mnóstwo imponujących branż wiodących producentów, takich jak Grgich Hills , Heitz , Caymus , Więź , Diamond Creek i wiele więcej. Poza Kalifornią lista win wyróżnia się także we Francji, zwłaszcza w Burgundii i Szampanii. Wybierz z menu degustacyjnego szefa kuchni Christophera Kostowa składającego się z dziewięciu dań za 330 USD lub z menu szefa kuchni za 500 USD. Oba korzystają z należącej do obiektu farmy kulinarnej o powierzchni 2,5 akra i mają możliwość łączenia win za dodatkową opłatą w wysokości 250 USD za osobę.
Restauracja Auberge Du Soleil
Auberge du Soleil, 180 Rutherford Hill Road, Rutherford, Kalifornia.
Telefon (707) 963-1211
Stronie internetowej www.aubergedusoleil.com
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Nagroda Best of Excellence
Restauracja Auberge Du Soleil Zdobywca nagrody restauracji od 1992 roku, widoki w Auberge du Soleil są ponadczasowe.Z jego grzęda na zboczu wzgórza w Rutherford, Auberge du Soleil od ponad 30 lat jest miejscem winiarskim. Oferująca panoramiczne widoki na dolinę z rozległej jadalni na świeżym powietrzu, restauracja jest idealnym miejscem na relaks dla miłośników wina. Lista 1215 wyróżnionych nagrodą Best of Award of Excellence jest zarządzana przez Krisa Margeruma i koncentruje się na butelkach z Kalifornii i Francji (zwłaszcza Burgundii i Bordeaux), a menu prix-fixe szefa kuchni Roberta Curry'ego opiera się na śródziemnomorskich smakach i lokalnych składnikach. Po kolacji wybierz spośród różnych Sherries, Madeiras i Vintage Ports, a także kalifornijskich win deserowych.
Barndiva Restaurant & Gallery Bar
231 Center St., Healdsburg, Calif.
Telefon (707) 431-0100
Stronie internetowej www.barndiva.com
otwarty Lunch i kolacja, od środy do niedzieli
Nagroda Best of Excellence
Sara Sanger W dzień czy w nocy, urokliwe otoczenie Barndivy i imponująca lista win sprawiają, że jest to najpopularniejsze miejsce w Sonomie.Niezależnie od tego, czy masz ochotę na lunch na patio, czy na wieczornego drinka, Barndiva to modne miejsce w mieście Healdsburg w Sonomie. Hotel mieści się w eleganckiej cedrowej stodole z eleganckim mahoniowym barem i oferuje solidne kotlety z jedzeniem i winem. Lista 670 dyrektora winiarskiego Chappy'ego Cottrella w umiarkowanej cenie zdobywa nagrodę Best of Excellence za lokalne wybory zrównoważone butelkami kalifornijskimi i francuskimi, podczas gdy kreacje szefa kuchni Marka Hoppera obejmują mnóstwo owoców morza, pieczonych mięs i produktów z farmy Barndiva. Wśród perełek na liście goście znajdą pion Chateau Montelena Calistoga Cabernet, a także duży wybór win musujących i szampanów.
kalorie i węglowodany z czerwonego wina
Wtyczka
6534 Washington St., Yountville, Kalifornia.
Telefon (707) 944-8037
Stronie internetowej www.thomaskeller.com/bouchonyountville
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Nagroda Best of Excellence
Klasyczne francuskie bistro z elementami Napa, Bouchon Yountville zdobywa nagrody dla restauracji od ponad dziesięciu lat.Kolejny faworyt Thomasa Kellera, Wtyczka przynosi słynne francuskie dania bistro szefa kuchni do Yountville. Z inną, nagrodzoną restauracją lokalizacją w Las Vegas , placówka hrabstwa Napa oferuje listę 500 selekcji z mocnymi stronami w butelkach kalifornijskich i francuskich (zwłaszcza w Burgundii). Jeśli chodzi o kuchnię, w menu szefa kuchni Davida Hodsona podawane są francuskie klasyki Keller, w tym frytki stekowe, pieczony kurczak i croque madame.
Compline Wine Bar and Restaurant
1300 First St., Napa, Kalifornia.
Telefon (707) 492-8150
Stronie internetowej www.complinewine.com
otwarty Lunch i kolacja, od środy do poniedziałku
Nagroda Best of Excellence
Winiarnia i restauracja Compline Winiarnia i restauracja Compline zawiera wiele koncepcji pod jednym dachem.Compline Wine Bar and Restaurant to miejsce, które zdobyło nagrodę Best of Award of Excellence z niedrogim sklepem detalicznym. 175 ofert detalicznych zwykle waha się od 10 do 40 USD. Na ogół są one bardziej odważne niż te na liście win do jadalni, która obejmuje 575 etykiet najsilniejszych w klasycznych regionach, takich jak Kalifornia, Francja (zwłaszcza Burgundia) i Włochy. Program win i towarzysząca mu piwnica na 3500 butelek jest zarządzana przez współwłaścicieli i współzarządzających winami Matt Stamp (Master Sommelier) i Ryan Stetins. W kuchni szef kuchni Yancy Windsperger przygotowuje amerykańską kuchnię kalifornijską, obejmującą potrawy sezonowe, takie jak letnia sałatka z fasoli i pierś z kaczki z konfiturą z kaczki i warzywami.
Kuchnia Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Calif.
Telefon (707) 431-0330
Stronie internetowej www.drycreekkitchen.com
otwarty Kolacja codziennie
Nagroda Best of Excellence
Paige Green Z listą pełną lokalnych klejnotów i centralną lokalizacją w Healdsburgu, Dry Creek Kitchen uosabia urok kraju winiarskiego.W hotelu Healdsburg, tuż przy miejskim placu Charlie Palmer’s Kuchnia Dry Creek czempionuje otoczenie Sonomy zarówno w menu, jak i na karcie win. Zdobywca nagrody Best of Award of Excellence od 2002 roku, dyrektor winiarski Jeff Creamer na liście 610 butelek przedstawia zarówno wschodzących producentów z regionu, jak i rzadkie lokalne klejnoty, w tym pion A. Rafanelli ’S Terrace Select Cabernet i jeszcze jeden Morlet Cabernet Sauvignon Knights Valley Mon Chevalier. Współczesne amerykańskie menu Palmer jest inspirowane lokalnymi rolnikami po kolacji. Dostępnych jest wiele kalifornijskich serów, które można połączyć z wyborem lokalnych win deserowych.
różne kieliszki do wina czerwonego i białego
Farmy SingleThread
131 North St., Healdsburg, Calif.
Telefon (707) 723-4646
Stronie internetowej www.singlethreadfarms.com
otwarty Lunch i kolacja, od środy do poniedziałku
Nagroda Best of Excellence
Eric Wolfinger SingleThread Farms pozyskuje na miejscu składniki do wyrafinowanego kalifornijskiego menu degustacyjnego.Farmy SingleThread tworzy niezapomniane, niemal wciągające doznania kulinarne Sonoma. Na terenie obiektu znajduje się luksusowa karczma butikowa, gospodarstwo rolne, które produkuje kwiaty, jajka, miód, oliwę z oliwek i inne produkty, a także restauracja, która starannie honoruje te składniki. Wpływy japońskie są widoczne w 11-daniowym menu degustacyjnym za 275 USD, przygotowanym przez właściciela szefa kuchni Kyle'a Connaughtona, które jest dostępne z opcjonalnymi parami win za 270 USD za sztukę. Dyrektor win, Evan Hufford, nadzoruje obszerną listę. 1500 selekcji obejmuje mnóstwo win kalifornijskich i francuskich, zwłaszcza burgundowych, które Hufford uważa za szczególnie interesujące w porównaniu z ich odpowiednikami z Nowego Świata. Wyróżnia się również kolekcja Bordeaux, z efektownymi efektami, takimi jak 47-rocznikowy pion Chateau Latour sięga lat czterdziestych XX wieku i 35-rocznikowego wertykalnego formatu Chateau Mouton-Rothschild sięgając do lat 70.
Bistro Jeanty
6510 Washington St., Yountville, Kalifornia.
Telefon (707) 944-0103
Stronie internetowej www.bistrojeanty.com
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Przyznanie doskonałości
Bistro Jeanty Bistro Jeanty, instytucja z Napa, podbija serca gości od 1998 roku.Pochodzący z szampana Philippe Jeanty’s Bistro Jeanty w mieście Yountville w Napa jest pomysłowym połączeniem wpływów francuskich i kalifornijskich. Menu szefa kuchni Gregory'ego Shorta jest tak klasyczne, jak tylko się da, z ulubionymi produktami, takimi jak coq au vin, boeuf Bourguignon, cassoulet i bogaty asortyment francuskich serów, które zdobią menu. Jeśli chodzi o wino, pójdziesz do Starego czy Nowego Świata? Lista win, która została nagrodzona nagrodą Award of Excellence z 260 selekcji, oferuje bogactwo na obu ścieżkach, zapewniając mnóstwo opcji Napa obok francuskich butelek.
Tabela zbiorów
Harvest Inn, 1 Main St., St. Helena, Kalifornia.
Telefon (707) 967-4695
Stronie internetowej www.harvesttablenapa.com
otwarty Kolacja, obiad od wtorku do niedzieli, od środy do niedzieli
Przyznanie doskonałości
Lista światowych i lokalnych win Paige Green Harvest Table jest dopasowana do dań przygotowanych ze świeżych produktów z jej własnych ogrodów.Z pięcioma ogrodami kulinarnymi sąsiadującymi z restauracją, Tabela zbiorów at the Harvest Inn zasługuje na swoją nazwę. Menu szefa kuchni Spencera Wolffa, podzielone na przekąski, przystawki, sałatki i dania główne, w pełni wykorzystuje świeże produkty z restauracji, a także produkty z pobliskich gospodarstw i rancz. Wybieraj spośród butelek z Kalifornii, Francji, Włoch i Niemiec na liście win 200-selection, nagrodzonej nagrodą Award of Excellence, zarządzanej przez dyrektora winiarskiego Shawna Chilversa. Dzięki tarasom jadalnym na świeżym powietrzu z widokiem na zielone tereny należące do obiektu, wieczór tutaj jest niezapomnianym przeżyciem w kuchni północnej Kalifornii.
John Ash & Co.
Vintners Inn, 4330 Barnes Road, Santa Rosa, Kalifornia.
Telefon (707) 527-7687
Stronie internetowej www.vintnersinn.com
otwarty Kolacja codziennie
Przyznanie doskonałości
John Ash & Co. Wybierz z menu degustacyjnego lub à la carte w John Ash & Co.W otoczeniu wspaniałych winnic Chardonnay i Sauvignon Blanc w Santa Rosa’s Vintners Inn znajdziesz zdobywcę nagrody Award of Excellence John Ash & Co. Lista dyrektora winiarskiego Seana Brosnihana obejmuje obecnie 300 pozycji, z których większość pochodzi z winiarni w hrabstwie Sonoma. W menu szefa kuchni Thomasa Schmidta dostępne są różnorodne małe talerze, wędliny i sery, które uzupełniają szereg grillowanych i pieczonych mięs oraz owoców morza. Możesz także zdecydować się na czterodaniowe menu degustacyjne z opcjonalnymi parami win.
jak zrobić czerwone wino w domu
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kalifornia.
Telefon (707) 294-2049
Stronie internetowej www.kenzonapa.com
otwarty Kolacja, od wtorku do niedzieli
Przyznanie doskonałości
Kenzo Napa Kenzo Napa wnosi minimalistyczną, japońską elegancję do winiarskiego kraju Kalifornii.Od właścicieli Kenzo Winiarnia w południowo-wschodniej Napa jest miejscem, które zdobyło nagrodę za doskonałość za doskonałe wino i japońskie potrawy. Kenzo Napa to kameralne miejsce - tylko 27 miejsc - gdzie kuchnia szefa kuchni Kenjiego Miyaishiego jest prezentowana w 10-daniowym menu degustacyjnym za 225 dolarów. Połącz transportowe kreacje Miyaishi z listą 105 win, którą nadzoruje dyrektor generalny Tomonori Iwao. Kalifornia i Francja są gwiazdami programu i, oczywiście, znajdziesz szereg butelek Kenzo (z możliwością dwóch lotów), a także sake.
Solbar
Solage Calistoga, 755 Silverado Trail, Calistoga, Kalifornia.
Telefon (707) 226-0850
Stronie internetowej www.aubergeresorts.com/solage
otwarty Lunch i kolacja codziennie
Przyznanie doskonałości
Znajdujące się na północnym krańcu doliny Napa Solage Calistoga, w którym znajduje się spa o powierzchni 20 000 metrów kwadratowych, w tym geotermalny basen mineralny podgrzewany źródłami i bar błotny, zapewnia spokojną ucieczkę wielu mieszkańcom miast. Niech rozpieszczanie trwa dalej o godz Solbar , która od 2011 roku zdobyła Nagrodę Doskonałości za swój program w Kalifornii i międzynarodowych butelkach. Zarządzana przez dyrektora winiarskiego Joe Zapatę, umiarkowana lista zawiera ponad dwa tuziny win na kieliszki, a także „Hot Sheet” ulubionych przez personel. Szef kuchni Gustavo Rios przygotowuje eleganckie menu podzielone równo na lżejsze dania spa, składające się z lokalnych produktów i bardziej komfortowe potrawy.
Valletta
355 Center St., Healdsburg, Calif.
Telefon (707) 473-0946
Stronie internetowej www.valettehealdsburg.com/
otwarty Kolacja codziennie
Przyznanie doskonałości
Alanna Hale W Valette bracia i współwłaściciele Dustin Valette i Aaron Garzini starają się zaprezentować lokalne wina i składniki.Długoletnie marzenie braci Dustina Valette i Aarona Garziniego, Valletta wspiera pobliskich producentów w tworzeniu kwintesencji wina i doświadczenia kulinarnego Sonoma. Umiarkowana lista win Garzini obejmuje 145 pozycji, z naciskiem na butelki z Sonomy i okolicznych hrabstw. Jeśli chodzi o kuchnię, współczesne amerykańskie potrawy szefa kuchni Valette'a doskonale pasują do listy napojów, prezentując lokalne wędliny, sery i przygotowując wielodaniowe menu degustacyjne „Zaufaj mi” dla gości szukających kulinarnych niespodzianek.
Veraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornia.
Telefon (707) 942-5938
Stronie internetowej www.veraisoncalistoga.com
otwarty Kolacja codziennie
Przyznanie doskonałości
Veraison Veraison oferuje domowe wędliny w konfigurowalnych deskach składających się z trzech, pięciu lub siedmiu opcji.W Veraison zarówno menu, jak i lista win czerpią wpływy z całego świata, ale akcentują Kalifornię. Szef kuchni James Richmond podkreśla lokalne składniki poprzez różnorodne przystawki oraz dodatki warzywne, które zmieniają się sezonowo. Nadzorowana przez właściciela i dyrektora ds. Win, Daniela Kaisera, lista win została stworzona tak, aby była przystępna i przyjazna dla gości. Tytuły takie jak „Crisp, Clean & Bright” i „Dark, Spicy, Smokey” przedstawiają każdą sekcję. Umiarkowana cena, 150 pozycji skupia się nie tylko na Kalifornii, ale także we Francji, reprezentując producentów takich jak M. Chapoutier i Weinbach . Dla fanów dojrzałych Napa Cabernet Sauvignons, co tydzień w ramach promocji Veraison „Throwback Thursdays” dostępne są nietypowe produkty ze starszych roczników w oryginalnych cenach detalicznych.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .