Najgorętsze trendy żywieniowe pokazują, że nasze preferencje smakowe szybko się zmieniają. Nadszedł czas, aby bardziej inteligentnie połączyć wino z nowo zainspirowanymi smakami.
Czas wyjść poza „białe wino z białym mięsem i czerwone wino z czerwonym mięsem”.
6 Trendy w jedzeniu wymagają łączenia win poza ścianą
Na szczęście nowe trendy w kuchni dają możliwość spróbowania różnych win, których normalnie nie wybierasz. Na przykład dania takie jak Pad Thai i świeże bułeczki z krewetkami wietnamskimi dobrze komponują się z suchym niemieckim rieslingiem. To wino sprawia, że danie jest naprawdę popowe.
Ekskluzywne jedzenie na pocieszenie
Cabernet Franc i Carménère: Oba te wina mają wyraźny smak papryki lub zielonego pieprzu, który jest spowodowany przez grupę związków aromatycznych zwanych pirazynami. Te ziołowe smaki będą zaskakująco dobrze komponować się z powszechnym stosowaniem śmietanki i gorzkiej zieleni w kuchni południowej. Pomimo swoich „zielonych nut” w połączeniu z klasycznymi południowymi potrawami, takimi jak kremowy szpinak, grys kukurydziany i kapusta zielona, Cabernet Franc i Carménère smakują niesamowicie owocowo. Wina te są lżejsze i jaśniejsze (tj. Bardziej kwaśne) niż Cabernet Sauvignon i rozjaśnią bogactwo klasycznego południowego jedzenia.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
czy wszystkie czerwone wina zawierają siarczynyKupuj teraz
Kuchnia wietnamska
Dodaj pikanterii, łącząc musujące różowe z wietnamskim pho.
Crémant d’Alsace lub Another Sparkling Rosé: Użycie egzotycznych przypraw, takich jak anyż gwiazdkowaty i bogato słodki sos hoisin, sprawia, że musujące różowe wino jest doskonałym wyborem na wietnamskie potrawy. Imbirowe uderzenie wina musującego dodaje dodatkowy składnik smakowy do potraw z Azji Południowo-Wschodniej, a wina różowe mają tendencję do lepszego łączenia się z szerszą gamą mięs (lub tofu). Rosé Crémant d’Alsace z północno-wschodniej Francji to doskonały wybór w królestwie musującego różu ze względu na subtelny smak skórki pomarańczy, dzięki któremu świeże bułeczki z krewetkami będą smakować jak w niebie.
najlepsza temperatura do przechowywania czerwonego wina
Posiłki wegetariańskie w środku tygodnia
Wytrawne Rosé: Dzięki zniuansowanym smakom truskawek, melona spadziowego i selera jest to świetny kontrapunkt dla subtelnych smaków wegetariańskich potraw. Ponieważ jest podawany na zimno, przekonasz się, że działa jak danie odświeżające i nie będzie smakował „off” w połączeniu ze słodko-kwaśnym sosem w stylu teriyaki.
Orzechy zamiast chleba (bezglutenowa przystawka)
Zaufaj mi: wytrawna sherry i prażone orzechy:
Wytrawna Sherry i Sercial Madeira: Te wina mogą nie być Twoim głównym wyborem jako aperitif na kolację. Jeśli jednak zaczniesz wyobrażać sobie je bardziej jako dobrą whisky, zaczniesz zdawać sobie sprawę, że Sherry i Madera to niesamowite alternatywy koktajli. Te dwa wina doskonale komponują się z prażonymi orzechami i słonymi oliwkami.
Doskonały smażony kurczak
Idealne połączenie wina ze smażonego kurczaka:
Brut Cava: Smażone jedzenie i wytrawne wino musujące to rajska zapałka. Wybraliśmy Cava, ponieważ jest tak przystępny cenowo, że może wydawać się analogiem do lodowatego piwa. Z pewnością ma ten sam urok i jest o pewien stopień bardziej elegancki.
wino o najwyższej zawartości alkoholu
Food Truck Fish Tacos na obiad
Kiedyś rybne tacos były tylko imprezą w porze lunchu, ale teraz można znaleźć modne food trucki otwarte do późna, więc wino jest zdecydowanie opcją! Autentyczne rybne tacos składają się z dużych płatków lekko smażonych, delikatnie przyprawionych białych ryb, podawanych na malutkich tortillach kukurydzianych z freskiem queso, kapustą, cebulą, limonką i kolendrą.
Idealne połączenie wina z rybnym taco:
Sauvignon Blanc, Verdejo lub Grüner Veltliner: Wszystkie te trzy wina mają zielone nuty ziołowe, które czasami mają nawet posmak jalapeño. Ze względu na swój trawiasty, agrestowy i jalapeño smak najlepiej zaprzyjaźnia się z każdym taco z rybą lub kurczakiem. Miej oczy szeroko otwarte na hiszpańskie Verdejo lub Sauvignon Blanc, jeśli szukasz wina pasującego do tematu.
Połącz wino z jedzeniem na co dzień
Skorzystaj z zaawansowanej tabeli parowania żywności i wina, aby tworzyć inteligentne pary win i potraw.