Wszystko o winie Châteauneuf-du-Pape: mieszance, smaku i sposobach znalezienia wspaniałych win i niesamowitych wartości z regionu Południowego Rodanu.
Châteauneuf-du-Pape jest godny: nazwa pochodzi z fascynującego okresu w historii katolickiej (kiedy papież przeniósł się z Rzymu do Awinionu ), nazwali go Beastie Boys (Mike D!) i tak jest cholernie pyszne. Jednak to nie jest tanie. Połączenie reputacji, ograniczonej podaży i niektórych drogich technik oznacza, że nawet najbardziej podstawowe wina z Châteauneuf-du-Pape będą kosztować ponad 30 USD (i ponad 100 USD za dobre rzeczy). Na szczęście w okolicy (południowy Rodan) jest wiele podobnych win, które oferują porównywalny smak i złożoność za ułamek ceny. Naprzód!
Smak Châteauneuf-du-Pape
- Owoc Malina, Czarna Porzeczka, Jagoda, Truskawka
- Ziemia / inne Skóra, Kurz, Fiolet, Tymianek
- Smaki Dębu Dym, tytoń, cedr, goździki, wanilia, tosty
Wina Châteauneuf-du-Pape mają zwykle nieco wyższą zawartość alkoholu na poziomie 14%. Apelacja pozwala na odrobinę resztkowego cukru (RS), który dodaje smaku. Ponieważ Châteauneuf-du-Pape ma umiarkowanie wysoką kwasowość, zwykle nie można poczuć słodyczy.
Pierwszą rzeczą, jaką należy sobie uświadomić w przypadku Południowego Rodanu, jest to, że praktycznie wszystkie produkowane tam wina są mieszankami. Grenache jest najczęściej uprawianym winogronem , a następnie Mourvèdre, Syrah i Cinsault. Podczas gdy można znaleźć wina jednogatunkowe, zdecydowana większość podąża za GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) szablon. To naturalne połączenie, ponieważ Grenache jest energiczny i aromatyczny, ale także cienki i pozbawiony pigmentu. W związku z tym ciemniejszy, mocniejszy Mourvèdre i bardziej owocowy Syrah są mieszane w celu uzyskania bardziej złożonego, przyjemnego wina.
Châteauneuf-du-Pape jest pokryte kamieniami zwanymi „galetami”, które zostały osadzone przez starożytne lodowce. źródło
Południowy Rodan jest gorący. Rozmawiamy o długich, gorących letnich dniach, a tylko Le Mistral (letni wiatr) wlatuje znad Morza Śródziemnego, aby zapobiec zbytniemu gotowaniu. W rezultacie otrzymujesz dużo dojrzałego, rozwiniętego smaku w winach z tego regionu, a także stosunkowo wysoki poziom alkoholu. Więc jeśli lubisz duży, krzepki australijski Shiraz, Rodan to kolejne miejsce, w którym możesz spojrzeć. Jednak lepsze wina z tego regionu mają pikantną jakość wędzonego mięsa, która stawia je mocno w Starym Świecie.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazZnalezienie wartości w południowym Rodanie
Zrozumienie hierarchii win południowego Rodanu jest niezbędne do znalezienia jakości w dobrej cenie.
Poziom podstawowy: Najbardziej podstawowym oznaczeniem wina z tego regionu jest Côtes du Rhône, a winogrona mogą pochodzić z dowolnego miejsca w bardzo dużym regionie. Czasami można znaleźć duże wartości, ale większość Côtes du Rhône na poziomie podstawowym to jaśniejsze, pozbawione struktury czerwienie, odpowiednie do łatwego quaffingu i niewiele więcej.
Średni poziom: Podniesienie poziomu nieco prowadzi nas do Côtes du Rhône-Villages wina. Wina te pochodzą z jednej z 18 najbardziej cenionych gmin południowego Rodanu, a tamtejsi winiarze mogą dołączać do swoich etykiet etykietę „Wioski”, a także nazwę konkretnej wioski.
Najwyższy poziom: Czasami określona wioska jest oceniana jako producent win o tak wysokiej jakości, że są one podnoszone do własnego AOP (najwyższy poziom francuskiej klasyfikacji win). Stało się tak w przypadku dwóch oddzielnych wiosek w południowym Rodanie, które są źródłem najlepszego połączenia wartości i jakości na tym obszarze. Vacqueyras i Gigondas są sąsiadami Châteauneuf-du-Pape i oba oferują podobne wina w znacznie bardziej przystępnej cenie. Podobnie jak ich słynny kuzyn, pakują mnóstwo smaku, treści i struktury w opakowanie, które zaczyna się od bujnych czarnych i czerwonych owoców, smakowitych aromatów wędlin, ziół, takich jak szałwia i rozmaryn, a nawet zielonych oliwek. Jedwabiste na podniebieniu, te wina kończą się nutą zakurzonej czerwonej ziemi i odrobiną kwasowości.
Chcesz poznać region Côtes du Rhône? Przeczytaj ten artykuł
Jaki rocznik kupić?
W południowym Rodanie rocznik jest mniej ważny niż w wielu innych francuskich regionach: tam na Riwierze Francuskiej jest ciepło, więc jest to rzadki rocznik, w którym winogrona nie osiągają pełnej dojrzałości. To powiedziawszy, lata 2005, 2007 i 2010 są szczególnie mocnymi ostatnimi rocznikami, a rok 2009 również jest całkiem niezły.
WSKAZÓWKA DO PIECZENIA: Generalnie wina z Południowego Rodanu powinny być pite w ciągu 5–10 lat od ich rocznika, ponieważ tylko delikatniejsze Châteauneuf-du-Papes mają potencjał starzenia znacznie przekraczający dekadę.
Więc gdzie są te wszystkie wioski, o których mówisz? Sprawdź mapę poniżej!
Mapa Południowego Rodanu
Nie bój się funku
Wina z Południowego Rodanu mają (uzasadnioną) reputację… cóż… funky. Jeśli lubisz takie rzeczy, możesz nazwać to „dziczyzną” lub „zagrodą”. Jeśli tego nie zrobisz, cóż, to bardziej „tyłek konia” lub „obornik”. W obu przypadkach te aromaty są produktem drożdży (Brettanomyces), które są obecne w większości winnic w regionie. Niektórym podoba się dodatkowa złożoność, jaką wydaje się to nadawać winom, a innym jest to obrzydliwe. Różne wina będą miały niższy lub wyższy poziom „Brett”, jak to się powszechnie określa, a jeśli wino pozostanie otwarte przez około godzinę, większość najsilniejszych aromatów zniknie, ale warto wiedzieć o południowym Rodanie wina.
wino merlot słodkie lub wytrawne
Eksplorować dalej
Na znacznie większym obszarze otaczającym południowy Rodan rosną te same winogrona i tworzą podobne mieszanki. W szczególności sprawdź wina z Bandol niedaleko Prowansji , i Corbières i Minervois w Langwedocji-Roussillon.
Nawiasem mówiąc, możesz przeczytać więcej o Rodanie, w tym o północnym Rodanie.
Zachary Geballe jest autorem dla Seattle Weekly i oferuje naukę wina vinetrainings.com