Różne kraje i kultury obchodzą Nowy Rok z tymi samymi nadziejami na szczęście i dobrobyt, a każdy z nich ma pyszne tradycje, które wymagają doskonałego wina. Znajdź swoją ulubioną noworoczną tradycję łączenia win!
Spróbuj połączyć wino z klasyczną noworoczną kuchnią.
Noworoczne pary win z całego świata
W każdej kulturze na całym świecie jedzenie jest sposobem na świętowanie i łączenie się. Dlatego połączyliśmy wino z mieszanką kilku klasycznych tradycji noworocznych od Kanady po Japonię.
Groszek Black Eyed Peas łączy się z szynką i innymi smacznymi warzywami w gulaszu. Źródło: jeffryw DC BY 2.0
Ulubione potrawy noworoczne w Stanach Zjednoczonych
- Jedzenie: Groch czarnooki i Collard Greens
- Wino: Australijski Shiraz
Groszek czarnooki i kapusta włoska z chlebem kukurydzianym to popularna noworoczna tradycja na południu i w całym kraju. Połącz z dojrzewającym w dębie australijskim Shirazem - mocnym i odważnym ze średnimi taninami i zrównoważoną kwasowością z owocowymi nutami jagód i śliwek, tytoniu i pieprzu.
Korzenie tej potrawy sięgają Afryki Zachodniej, gdzie zniewoleni ludzie przynosili do Karoliny i uprawiali czarnooki groszek. Ten noworoczny posiłek przyniesie szczęście i szczęście. „Groszek za grosze, zielenie za dolary i chleb kukurydziany za złoto”.
Najbardziej tradycyjną wersją jest „Hoppin’ John ”, aromatyczny gulasz z czarnookiego groszku i gorzkiej zieleni podawany z chlebem kukurydzianym.
Zieleń kapuściana dodaje warstwy goryczki, a szynka lub bekon nadadzą oczywiście słonego, dymnego charakteru, więc będziesz potrzebować odważnego czerwonego wina, które będzie odzwierciedlać wędzone nuty.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
najlepszy rodzaj białego wina do gotowaniaKupuj teraz
Włoskie potrawy sylwestrowe mają na celu szczęście, ale jedzenie we Włoszech samo w sobie jest szczęśliwe. Źródło: Igor Oliyarnik
Posiłki w Nowy Rok we Włoszech
- Jedzenie: soczewica
- Wino: Montepulciano d'Abruzzo
W wielu częściach Europy, takich jak Węgry i Włochy, a nawet w niektórych częściach Ameryki Południowej (Chile i Brazylia), soczewica jest w menu zaraz po wybiciu północy.
Sparuj z Montepulciano d'Abruzzo - łatwe do picia, a ich subtelne taniny, owocowość i umiarkowana kwaskowatość nadają pikantnej, mięsistej potrawie z soczewicy, nie przytłaczając prostych smaków.
jak robią wino
Jedzenie i obdarowywanie soczewicą z okazji Nowego Roku sięga czasów starożytnych Rzymu. Rzymianie wierzyli, że soczewica wygląda podobnie do monety, a każda soczewica, którą zjesz, zamieni się w monetę!
Najbardziej tradycyjnym wcieleniem we Włoszech jest „Lenticchie al Cotechino”, czyli soczewica z kiełbasą wieprzową.
Wydaje się słuszne, że ludzie na tyle szaleni, by mieszkać w zamarzniętych częściach świata, zanurzają wszystko w serze. Źródło: Angela Pham
Ulubiona kanadyjsko-szwajcarska
- Jedzenie: Fondue
- Wino: Sauvignon Blanc
Fondue świetnie nadaje się na małe przyjęcia noworoczne w domu, ponieważ jest to wspólny garnek z roztopionym serem, który należy udostępniać. Ta tradycja jest dobrze znana w krajach takich jak Szwajcaria i coraz bardziej popularna w Kanadzie.
Wypróbuj Sauvignon Blanc! Owocowość i kwasowość przecinają lepką słoność. Aromaty agrestu, marakui i białej brzoskwini Sauvignon Blanc doskonale uzupełniają dekadenckie fondue, a kwaskowatość zrównoważy tłuszcz.
Przygotowywanie grilla w Parku Narodowym Myall Lakes w Australii - kawałek nieba, który wygląda przepysznie. Źródło: Daniel Norris
Lato w Australii na Nowy Rok
- Jedzenie: grill
- Wino: Zinfandel
W Australii jest lato, więc dość często zbiera się na plaży lub w ogródku zwykłego grilla, zwykle tylko mięsa, kiełbasek i skorupiaków, takich jak homar lub krewetki.
Nic nie pasuje lepiej do australijskiego grilla niż bogaty, dżemowy California Zinfandel z wędzonymi nutami, które uzupełniają dym z grilla i przyprawami, które wzmacniają przyprawy do mięsa. Cały ten tłuszcz wchłonie wysokooktanowe, pełne, czerwone wino.
Lub, jeśli chcesz, aby był w pełni australijski, poszukaj prawdziwego Australijczyka Mieszanka „GSM” (w Australii oznacza to Grenache-Shiraz-Mataro)
Kolekcja słodkich ciast w małej wiosce Drepano w Grecji. Źródło: Angelo Pantazis
Świętuj Nowy Rok tak jak w Grecji
- Jedzenie: Vasilopita
- Wino: Muscat z Samos
Vasilopita to słodkie, wilgotne ciasto, pieczone ze skórką pomarańczy i słodkimi przyprawami. Średnio słodkie Muscat z Samos ma zachwycającą słodycz, a jej smak marmolady i skórki pomarańczy dopełni ciasto, smakując świeżo i czysto, nie będąc zbyt słodkim na podniebieniu.
Nazwa ciasta pochodzi od greckiego imienia Mikołaja „Agio Vassilis”, który przyjeżdża do Grecji w Sylwestra. Do ciasta wkłada się monetę, którą posypuje się cukrem pudrem.
Biały cukier reprezentuje nadzieję, że w Nowym Roku nie pojawią się żadne ciemne rzeczy. Osoba, która podała kawałek ciasta z monetą, będzie miała szczęście do końca roku.
Japońskie sosy Soba są używane w wielu potrawach, w tym w noworocznych daniach na szczęście. Źródło: Masaaki Komori
Noworoczny makaron w Japonii
- Jedzenie: Pokój
- Wino: Garganega (aka Soave )
W Japonii Nowy Rok jest wprowadzany podczas delektowania się miską Toshikoshi Soba, tradycji sięgającej XIII wieku i podobnie jak wiele innych na tej liście, uważa się, że makaron przynosi szczęście. Długi makaron to długowieczność.
Ta zupa na bazie bulionu dashi jest często zwieńczona cebulką, jajkiem i krewetkami.
średnia cena butelki wina
Charakter umami Toshikoshi wraz z cebulką domaga się wina o wysokiej kwasowości, takiego jak Garganega. Garganega jest wytrawna z mineralnymi posmakami wyczuwanymi z wulkanicznej gleby, na której rosną winogrona.
W tym połączeniu kwasowość równoważy słony / pikantny aspekt, a aromaty cytrusowe wzmocnią cebulkę, podczas gdy mineralność i zasolenie uzupełnią aspekt umami potrawy.
Nie możesz odmówić pysznej zupy, która również sprawia, że odnosisz sukcesy. Źródło: Chi Pham
Zupa na Księżycowy Nowy Rok w Korei
- Jedzenie: Tteokguk
- Wino: Ribolla Gialla lub inna Wino Pomarańczowe
Ta pocieszająca i złożona zupa z ciasta ryżowego z Korei wnosi dobrobyt i bogactwo w Nowy Rok, połączona z Ribolla Gialla z Friuli Venezia Giulia, tworząc symfonię smaku.
Ciało i tanina zrównoważy białko wołowe, a aromaty suszonych owoców i miodu dopełnią aromat.
dobre dla Ciebie czerwone wina
Tradycyjnie podawana na Nowy Rok Księżycowy, ale od dziesięcioleci przystosowana na Nowy Rok przez koreańskich Amerykanów, w tej zupie dużo się dzieje - bulion rybny, placek ryżowy, zielona cebula, jajka, wołowina, sos sojowy, wodorosty, cukier i olej sezamowy .
Wino pomarańczowe z pewnością przeciwstawi się temu daniu pod względem złożoności i struktury, wzmocni smaki, odzwierciedli umami i ziemistość oraz ładnie zrównoważy aromat.
To w zasadzie Walnut Brittle, kto przy zdrowych zmysłach tego nie lubi? Źródło: Przepisy gruzińskie CC A 3.0
Specjalna gruzińska noworoczna tradycja deserowa
- Jedzenie: Gozinaki
- Wino: Tawny Port
Gozinaki to tradycyjny deser przyrządzany z orzechów włoskich, smażonych w miodzie i często ciętych w romby. Te cukierki są podawane na noworocznych stołach jako obietnica słodkiego życia w Nowym Roku. Ten gruziński cukierek idealnie komponuje się z winem Tawny Port.
Tawny Port jest słodki i pełen orzechowych, karmelowych smaków, z dostateczną kwasowością, aby zrównoważyć słodycz cukierka, i wystarczająco mocny, aby wytrzymać mocny smak orzechów włoskich i miodu.
Stwórz własną noworoczną parę win
Mamy nadzieję, że te słynne tradycje zainspirują Cię do stworzenia własnej. A jeśli masz noworoczną tradycję parowania win w połączeniu z winami, która nie została uwzględniona powyżej, wspomnij o tym w komentarzach poniżej.
Pozdrawiamy serdecznie do 2021 roku!