Poszukujesz najlepszych win z Priorat? Ten niewielki, ale renomowany region winiarski na południe od Barcelony, odkryjmy, co sprawia, że ten region jest tak wyjątkowy i na co zwrócić uwagę poszukując jakości.
Ci z nas, którzy mają obsesję na punkcie odważnych czerwonych win, kierują się do miejsc takich jak Priorat: maleńki górzysty region, surowy i suchy, prawie nieodpowiedni do innych upraw, z wyjątkiem winogron i oliwek. Dodaj do tej sytuacji intensywną miłość do śródziemnomorskiego słońca, a Priorat wspina się na szczyt bogatego, dojrzałego panteonu czerwonego wina.
ile kalorii w 4 uncje czerwonego wina
Przyszłość tej mekki miłośników czerwonych win nie zawsze była bezpieczna. Priorat prawie zniknął jako region uprawy winorośli w połowie lat siedemdziesiątych, z powodu polityki rolnej opartej na utrzymaniu faszystowskiego dyktatora Francisco Franco i oddalenia regionu.
Zainspirowani francuskim winiarstwem wysokiej jakości i dramatycznym charakterem winnic Priorat, garstka winiarzy pod koniec lat 80. zdecydowała się odzyskać Priorat jako wino wysokiej jakości. Zaryzykowali i próbowali zrobić świetne wino w górach poza Barceloną. Na szczęście dla nas, ich ambicja zdziałała cuda.
Na nierównym terenie Priorat znajduje się około 4700 akrów winnic i wiele niesamowitych dróg dojazdowych. przez Cosmo 71
Wina z Priorat
Historia lila
Priorat nie jest niczym nowym w produkcji wina. Region ma rekordy w produkcji wina od czasu utworzenia klasztoru Cartoixa d’Escaladei w 1163 r. (Escaladei oznacza po łacinie „drabina do boga”). Mnisi kartuzów, którzy nauczyli się technik winiarskich w Prowansja, Francja opiekował się ziemią w Priorat przez prawie 700 lat, aż do 1835 r., kiedy ziemie zostały przejęte przez państwo i ponownie rozdzielone. W tym czasie Priorat był duży i dobrze znany z produkcji wina (prawie 12 350 akrów / 5000 hektarów winnic). Następnie, pod koniec XIX wieku, filoksera uderzyła w region i zdewastował winnice, powodując upadek regionu i wyludnienie. Chociaż rząd uczynił Priorata oficjalnym D.O. (Urzędnik hiszpański nazwa wina ) w 1954 r. dopiero w 1989 r. (przy mniej niż 1500 akrach winnic) sytuacja zaczęła się zmieniać.
Producent o nazwisku René Barbier utworzył grupę zapalonych hodowców winorośli, winiarzy i zwolenników, aby stworzyć kilka win specyficznych dla danego miejsca w Priorat. Wprowadzili doskonałe techniki winiarskie (takie jak małe nowe beczki z francuskiego dębu), wykorzystali francuskie odmiany, w tym Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot. Przyjęli zainspirowany Francją termin „site-specific” - Zamknięte , co w ich nazwach oznacza winnicę „chronioną” lub „otoczoną murem”. Te pięć oryginalnych etykiet, Clos Mogador , Clos Dofí (obecnie Finca Dofí ), Clos de L'Obac , Clos Martinet i Clos Erasmus all otrzymały intensywną międzynarodową uwagę i wysokie oceny za wybitne wina w połowie lat 90-tych.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazDzięki inwestycjom i zainteresowaniu zainspirowanym oryginalnymi pięcioma Clos, jest obecnie 4696 akrów (1900 hektarów) winnic z prawie 100 winnicami (i 600 plantatorami). Spośród nowej grupy kilku producentów przyjęło ten termin Zamknięte w ich imieniu, aby propagować ideę specyficzności witryny.
Wina z Priorat
Nasadzenia winnic w Priorat to około 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah i 6% Merlot. Mieszanka każdej czerwieni Priorat różni się w zależności od producenta.
W Prioracie dominują nasadzenia winnic Garnacha (alias Grenache) i Carignan (Carignan). Te dwie odmiany winorośli stanowią podstawę prawie wszystkich czerwonych odmian Priorat, chociaż żadne minimum ani maksimum dla żadnej odmiany nie jest wymagane przez prawo. I chociaż młode winnice Cariñena nie są znane z produkcji wysokiej jakości wina, wiele krzewów Cariñena w Prioracie ma ponad 90 lat, co koncentruje ładunek plonów i sprawia, że są to głównie bardzo intensywne aromaty napędzane czerwonymi owocami wina.
Różnice stylistyczne: Każdy producent skupia się na mieszance odmian Priorat w inny sposób. Ogólnie rzecz biorąc, wina Cariñena i Garnacha mają więcej czerwonych nut owocowych, podczas gdy odmiany francuskie dodają głębszych cech czarnych owoców.Inne winogrona, które razem tworzą mieszankę Priorat, to import z Francji, w tym Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Małe paczki Cabernet Franc i Pinot Noir również istnieją tutaj, ale trafiają do bardzo niewielu win. Ta nowa wizja dobrego wina z Priorat została poprowadzona przez René Barbier, którego rodzina i ideologie winiarskie pochodziły z całego świata Gigondas w południowym Rodanie Francji kształtuje i może wyjaśniać, dlaczego odmiany Rodanu są tak często używane. Chociaż niektórzy mogą kwestionować, że te winogrona są obcokrajowcami na hiszpańskich glebach, różne mieszanki Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon i Merlot z Priorat są również w Hiszpanii.
Smak win Priorat
Chmura słów z 50 nutami degustacyjnymi z roczników 2010–2013 Priorat win z Entuzjasta wina
jaka jest różnica między merlotem a cabernet sauvignon
Wysuszona na słońcu czerwona i czarna śliwka, czarna wiśnia i czarna porzeczka (czerwona i czarna porzeczka) dominują w profilu aromatycznym wysokiej jakości czerwonego wina Priorat. Poza owocem zauważysz wyraźny „czarny kamień” lub „twardy kamień” mineralność że niektórzy eksperci odnoszą się do ikonicznego łupek gleby łupkowe regionu. W opisach aromatu można wymienić świeżo zwilżony letni chodnik („petrichor”) z wrzuconą do niego odrobiną mokrej gliny: coś, co można sobie wyobrazić podczas jazdy rowerem przełajowym podczas letniego deszczu.
Typowa struktura Priorat oferuje miękką, umiarkowaną kwasowość połączoną z dużymi, muskularnymi taninami i stosunkowo wysoką zawartością alkoholu (zwykle w zakresie 14% i powyżej ABV). Dodatkowe smaki mogą zawierać trochę soli (maldon lub wędzonej soli) i przypraw (cynamon, kardamon, melasa), często z nieco ziołowo-miętowym lub lukrecjowo-anyżkowym finiszem. Im delikatniejszy Priorat, tym bardziej harmonijnie intensywny i polichromatyczny będzie profil smakowy, często przechodząc przez kilka różnych etapów smaku (np. Owocowy, pikantny, przyprawowy).
Spodziewaj się wydania: Jeśli chcesz świetnego Priorata, spodziewaj się, że wydasz około 40–60 USD (najlepsi producenci są często znacznie drożsi). Dla przyzwoitego przykładu, 20–30 USD jest mniej więcej średnio poniżej tej wartości, trudno jest znaleźć jakość. Hodowla musi być tutaj wykonywana ręcznie, a wina często zawierają nowy dąb, co tłumaczy wysoką cenę wywoławczą.
Najnowsze roczniki:
- Wybitny: 2010, 2004
- Dobrze: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Region priorytetowy w szczegółach
Winnice są oznaczone kolorem fioletowym, a głębsze strefy fioletu wskazują obszary z wieloma starymi winoroślami. Mapa dzięki uprzejmości doqpriorat.org
12 podstref Priorat nosi nazwy różnych lokalnych wiosek. Możesz zobaczyć wina Priorat oznaczone jako „Vins de Vila” z jednej z tych określonych stref. Należy pamiętać, że większość winnic znajduje się wokół największych wiosek Gratallops, Porrera, Poboleda i Torroja, ale w całym regionie można znaleźć doskonałą jakość. Szczegółowe spojrzenie na dokument regulacyjny dotyczący DOCa Priorat pokazuje, że 12 wiosek można podzielić na 4 podstawowe style smakowe.
Lokalizacja Priorat w Hiszpanii.
Ogólne style smakowe 12 podstref Priorat
- Wina o dużej strukturze i wysokich taninach: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Wina o dużej strukturze, taninie i długim posmaku: Gratallops, Escaladei
- Wina harmonijne z drobniejszymi taninami: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Wyrafinowane, eleganckie wina: Vilella Baixa, Vilella Alta
Ostatnie słowo w Priorat
Historia Priorata inspiruje do myślenia o tym, jak praca niewielkiej grupy winiarzy (którzy dzielili się zasobami) była w stanie zmienić losy całego regionu - do tego stopnia, że wina z Priorat należą do najlepszych (i najdroższych) wina z Hiszpanii. Sukces Priorata, zrodzony z małżeństwa ludzi i miejsca, przedstawia wspaniałą historię, ale jest jeszcze lepszym winem…
Zobacz, którego Priorata użyliśmy w zwiastunie #winefollybook! Oglądać zwiastun