Lubię chodzić do eleganckich restauracji. Ja też w nich pracowałem i jedną z rzeczy, których nauczyłem się o biznesie winiarskim, jest to, że najtańsze wino jest często jednym z najbardziej wyjątkowych win w menu, szczególnie w miłych miejscach z właściwy sommelier .
Podczas fantazyjnego wyjścia, ubrany w swój najlepszy (lub następny najlepszy) strój, otoczony elegancką atmosferą, posiłek rozpoczyna się od przejrzenia karty win. Przeglądając opcje, zwracasz uwagę na te potężne metki z cenami, znajdujesz najtańszą butelkę w menu i wybierasz tę, która kosztuje 0,50 USD więcej. Czy mam rację? Tak, jestem. Ale mylisz się.
Mówię: znajdź najtańsze wino - i weź je. Bez wahania i wstydu, a wyjaśnię dlaczego.
UWAGA BOCZNA: Jeśli twoja randka uważa, że jesteś tani, możesz albo a.) Połączyć je z tym artykułem i pokazać im, jak jesteś wykształcony, lub b.) Zdać sobie sprawę, że wyszedłeś z płytkim bezdusznym wampirem i zmniejszyć swoje straty .
kiedy jest narodowy dzień wina
Spójrzmy na studium przypadku, dobrze?
Po około 10 minutach trollowania po Internecie zatrzymałem dwie przyjazne winiarnie restauracje, jedną w Nowym Jorku, a drugą w Sausalito w Kalifornii, z tanimi winami, które oszalały. Świetne restauracje, takie jak te, wykorzystują automaty z „najtańszymi winami” do wprowadzania na rynek jednych z najbardziej intrygujących i niedrogich win. Sprawdź to:
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazGramercy Tavern Nowy Jork
Justin timsit w Gramercy Tavern zawsze szuka intrygujących win, które znalazłyby się na stale rozwijającej się karcie win. Uważa, że nie ma znaczenia, ile chcesz wydać, można znaleźć wspaniałe wina na wszystkich poziomach. Gramercy Tavern (Paź 2016)
Wino: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Sparkling
Mieszanka: 50% Baga i 50% Bical z Bairrada w Portugalii
Co to jest Baga?
Filipa Pato ma zagorzałych zwolenników maniaków wina i może to być spowodowane tym, że jest trochę szalona. Szalony w dobry sposób. W tamtych czasach Bairrada nie miała miejsca na fantazyjnych listach win, ponieważ główne winogrono, Baga, produkowało wina, które smakowały jak… smoła. Na szczęście to nie powstrzymało rodziny Pato (Filipa i jej tata Luis –Obaj byli inżynierowie chemicy ) od eksperymentowania i wymyślania nowych sposobów uprawy winogron i robienia z nich pysznego wina. Na przykład Luis Pato ujawnił nam, że winorośl Baga jest tak wydajna, że może uzyskać dwa zbiory z rośliny.
jakie wino jest najlepsze do łososia
To musujące różowe wino jest wykonane z Tradycyjna metoda szampana i emanuje truskawkami, słodkimi różami i skórką z cytryny. Cudownie jest pić na każdej imprezie przyjaznej bąbelkom i ma szokująco dobrą wartość, ponieważ nikt nie pije Bairrady… przynajmniej jeszcze nie!
Sushi Ran Sausalito, Kalifornia
Lista win pod adresem Sushi Ran (Paź 2016)
Wino: Covenant „Mensch” White Blend
Mieszanka: 80% Lodi Roussanne i 20% Sonoma Valley Sémillon
pinot gris i pinot grigio
OMG, co to jest ?!
To wino nie przypomina żadnego innego wina, z którym się spotykaliśmy od dłuuuugiego czasu. Mensch jest mevushal wino koszerne. To z winnicy o nazwie Przymierze , znaleziony w skromnie wyglądającej powierzchni handlowej kilka przecznic od Whole Foods w Berkeley w Kalifornii. Mevushal dosłownie oznacza „gotowane” lub „gotowane” i „aby być” mevushal , wino jest podgrzewane błyskawicznie. Jeśli jesteś entuzjastą wina, prawdopodobnie zgrzytasz teraz zębami, ponieważ podgrzewanie wina tak znany jako bardzo, bardzo zły. Co dziwne, Covenant wykorzystuje nowy francuski proces produkcji wina o nazwie błyskawiczny relaks która błyskawicznie podgrzewa i chłodzi surowe winogrona.
Mensch to ko-fermentowana mieszanka Roussanne i Sémillon, poddawana fermentacji w beczkach w neutralnych beczkach. Wino wytrawne, z nutami guawy, owoców pestkowych, cytrusów i estragonu z wytrawnym, mineralnym finiszem.
Ostatnie słowo: dobre rzeczy na dole
Kiedy regiony i odmiany są już ugruntowane i o których mówi się, popyt rośnie, a ceny w naturalny sposób rosną. Nie są to zazwyczaj regiony, w których zachodzą najbardziej ekscytujące zmiany i innowacje. W mniej znanych regionach i mniej cenionych odmianach widzimy teraz niesamowity potencjał. Sommelierzy i sprzedawcy win, którzy są mistrzami tych win, oprowadzają nas w nieznane, a podążanie za ich wskazówkami przenosi kubki smakowe na przygodę. Następnym razem, gdy zobaczysz ładnie wyglądającą listę win, zapytaj o wino, o którym nigdy nie słyszałeś, a które w innym przypadku by tam nie pasowało, prawdopodobnie jest z tym związana niesamowita historia.
Next Up: Ile zapłacić za przyzwoite wino?
Ile trzeba wydać na dobre wino? Dowiedz się, jaki jest numer i ile będziesz musiał wydać, aby dostać się na różne poziomy cenowe wina.
Rzeczywistość cen wina