Dowiedz się, jak i dlaczego niektóre potrawy działają lepiej z winem Syrah.
Parowanie potraw Syrah
Syrah to słynne wino o szerokim wachlarzu smaków w zależności od tego, gdzie rośnie. Na przykład we Francji Syrah ma oliwkowe smaki, aw Australii (zwanej Shiraz od lat 80-tych) jeżyna i słodki tytoń. Pomimo różnic w regionalnych smakach istnieje kilka prostych sztuczek związanych z dobieraniem potraw Syrah.
jak być ekspertem od wina
Dopasuj poziomy intensywności
Dopasuj lżejsze wina Syrah do delikatniejszych potraw.
Cool Climate Syrah Ten typ Syrah zwykle pochodzi z chłodniejszych klimatów, takich jak Sonoma, Santa Ynez, stan Waszyngton i północnego Rodanu (jak AOP: St. Joseph). Zazwyczaj lżejsza Syrah wymaga mniejszego dojrzewania dębu. Wina te błagają o wsadzenie nosa do kieliszka i zwykle smakują nieco bardziej cierpko (przepełnione przepysznym owocowym posmakiem).
Idealne połączenie: grillowana jagnięcina Dzięki delikatnym smakom jagnięcina jest doskonałym wyborem dla jaśniejszego stylu Syrah. Spróbuj Lamb Shawarma lub Gyros lub, jeśli sam ją przygotowujesz, pobaw się z podstawką na przyprawy, aby wzmocnić naturalne aromaty ziela angielskiego, goździków i mięty w Syrah. (Opcja wegetariańska: bakłażan w solance i grillowany)
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazOdważniejsze Syrah (i Shiraz) łączą się z potrawami o bardziej intensywnym smaku.
średni procent alkoholu w winie
Ciepły klimat Syrah Ten typ Syrah pochodzi z cieplejszych regionów, takich jak Napa, McLaren Vale (Australia), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentyna, Hiszpania i RPA. Odważniejsza Syrah zobaczy nieco więcej nowego dojrzewania dębu, co dodaje mu bogatej tekstury i słodkiego taninowego wykończenia. Mocny Syrah wystrzeliwuje ze szkła i uderza cię w nos.
Idealne połączenie: wieprzowina z grilla. Takie odważne wino może utrzymać intensywny smak wolno pieczonej wieprzowiny z grilla. Świetnym kawałkiem do tego może być łopatka wieprzowa, w której będziesz mieć bogaty kawałek mięsa na bazie umami. Spróbuj doprawić ten rodzaj mięsa pieprzem i kminkiem, aby wydobyć owocowy charakter wina. Innym sposobem jest użycie smaków kuchni azjatyckiej, takich jak sos śliwkowy, które dodadzą winie owocowości. (Opcja wegetariańska: wędzone steki seitan)
Jak stwierdzić, czy Syrah ma klimat ciepły czy chłodny
Szybką wskazówką dotyczącą oceny wina po etykiecie, gdy nie można uzyskać żadnych innych informacji na jego temat, jest sprawdzenie poziomu alkoholu. Cieplejszy region Syrah ma zwykle poziom alkoholu od 14% +, podczas gdy w chłodnym klimacie Syrah jest poniżej 14% ABV.
Połączenie z pełnymi winami czerwonymi, takimi jak Syrah
Parowania potraw pobrane z Metoda parowania jedzenia i wina
Na tym zdjęciu możesz zobaczyć, jakie rodzaje białek (wołowina, wieprzowina i wędliny) i metody przygotowania najlepiej sprawdzają się w przypadku pełnych czerwonych win.
- Tłuszcz sprawia, że wina o wysokiej zawartości garbników mają łagodniejszy smak
- Aromaty Umami nadają winom bardziej owocowy smak
- Smaki z grilla pasują do intensywności odważniejszych win
- Wybieraj warzywa z dużą zawartością umami i niższą taniną roślinną (np. Mniej łodyg i liści)
Poznajesz Syrah? Odkryć więcej o tym.
jakiego koloru jest wino czerwone