Piwo może być tradycyjnym napojem na upalny dzień nad węglami, ale wierzymy, że wino i potrawy z grilla mogą tworzyć niesamowite połączenia!
Dzięki różnym teksturom i wędzonym aromatom różnorodność smaków potraw z grilla może być równie złożona jak wino: dlaczego więc nie połączyć ich ze sobą? Na początek wybraliśmy 10 naszych ulubionych kombinacji win i potraw z grilla.
Chwyć szczypce i korkociąg i zaczynajmy!
Hot Dog z Musztardą i Kapustą Kiszoną
Na liście klasyków, dobry, stary amerykański hot dog stoi ponad resztą. I chociaż jest mnóstwo… wyjątkowy sposoby na ubranie psa (patrząc na ciebie, Chicago ), uważamy, że prawdziwym klasykiem jest musztarda i kiszona kapusta.
Jakie wino wybrać: Riesling.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazDlaczego to działa: Naprawdę trudną częścią jest kwas w tej kiszonej kapuście. A najlepszym sposobem na walkę z kwasowością jednego z niemieckich klasyków jest inny niemiecki klasyk: Riesling. Nadal masz opcje z tym połączeniem wina i grilla.
Czy używasz ostrzejszej musztardy? Zastanów się nad czymś z odrobiną słodyczy, aby ograniczyć ten upał. Grillujesz niektóre z tych ogromnych, drogich psów? Może coś trochę bardziej suchy aby uzupełnić ten ciężki smak. Tak czy inaczej, kwas spełnia swoje zadanie.
Kukurydza Grillowana
Patrz: warzywa zawsze smakują lepiej na grillu. Nie tworzę zasad! A jednym z najlepszych w historii jest duży kłos kukurydzy. Dobrze smakuje z boku i dobrze sprawdza się jako danie główne. Wegetarianie się cieszą: nie musisz bać się grilla!
Jakie wino wybrać: Chardonnay
Dlaczego to działa: Złoto i maślana osoba, która zadowoli tłumy z potencjałem wyraźnych nut słodyczy? Nie wiem, czy mówię tutaj o kukurydzy, czy o winie, i to jest dlaczego to działa.
Chardonnay z niektórymi dojrzewanie dębu uzupełni kubki smakowe tych z nas, którzy wolą uszy maślane. I coś więcej stalowy i ostry jest idealny dla każdego, kto stawia na naturalną, chrupiącą słodycz.
grillowane ostrygi
Dzięki temu połączeniu głębokiej morskiej słoności i wypalonej w ogniu ziemistości, grillowane ostrygi są więcej niż trochę wyjątkowe. Ale to nie utrudnia im połączenia z winem.
Jakie wino wybrać: Albariño
Dlaczego to działa: Nic nie pasuje lepiej do skorupiaków niż miły sok z cytryny. A jeśli chodzi o łączenie ostryg na grillu i wina, Albariño oferuje dokładnie to.
Te wysokie nuty cytrusów odgrywają naturalne aromaty, jednocześnie mieszając się z dopełniającą odrobiną zasolenia. Dodatkowo ta rześka kwaskowatość wspaniale kontrastuje z gęstą, lepką konsystencją ostrygi.
bratwurst
Jeśli chcesz hot doga z prawdziwą wagą, musisz iść na kiełbasę. Niezależnie od tego, czy umieścisz go na bułce, czy nie, jest to podstawa grillowania i grilla w całym kraju.
Jakie wino wybrać: Zweigelt
Dlaczego to działa: Ta austriacka czerwień nie jest tym, czego można się spodziewać. Świetnie smakuje podawany schłodzony i zingi z kwaskowatością (a czasem spritzem), co czyni cuda, jeśli chodzi o przecięcie całego tłuszczu kiełbasianego i karmelizowanej cebuli na boku.
W przypadku win czerwonych jest jaśniejsza, ale właśnie tego wszyscy chcemy w upalną letnią noc.
Steki z grzybów portobello
Ludzie, to coś więcej niż bezmięsna alternatywa. Steki portobello mają pyszny ziemisty smak i obfitą konsystencję.
Jakie wino wybrać: Pinot Noir
Dlaczego to działa: Pinot słynie z aromatu „wilgotnego runa leśnego” i jest doskonałym uzupełnieniem grzybów o dowolnym prążku.
Lżejsze ciało pozwala uniknąć przytłaczania innych, bardziej subtelnych smaków Portobello, a nuty czerwonych jagód rozjaśniają całość owocowością.
Rozważmy Pinota z pliku chłodniejszy klimat, ponieważ jest bardziej prawdopodobne, że pokaże te ziemiste smaki, nie będąc zbyt silnym w dziale owoców.
Beef Kabobs
Zazwyczaj te szaszłyki zawierają paprykę, pomidory, cebulę, grzyby i (oczywiście) wołowinę. To świetny sposób na uzyskanie wielu smaków za jednym razem.
Jakie wino wybrać: Carménère
Dlaczego to działa: Przede wszystkim całe ciało Carménère będzie pięknie komponować się z grillowaną wołowiną.
Ale poza tym dostaniesz te pieprzne, wypełniony pirazyną (papryka!) nuty, które tylko wzmocnią aromat roślinny już na kebabie.
Nuty ciemnych owoców dodadzą również bardziej soczystego popu do ciężkiego, ziemistego dania.
Cheeseburgery
Jeden z najlepszych w historii. Omówiliśmy różne wcielenia burgerów i najlepsze wina do parowania z nimi, ale zajmijmy się klasycznym cheeseburgerem sałatą, pomidorem i cebulą.
Jakie wino wybrać: Sangiovese
Dlaczego to działa: Nie ma znaczenia, ile warzyw go załadujesz: głównym atutem cheeseburgera jest tłuszcz i tłuszcz. Świetnym sposobem na to jest skorzystanie z pliku wysoka tanina wino czerwone jak Sangiovese.
Te taniny wyczyszczą Twoje podniebienie, a odważna masa wina wytrzyma duże, słone smaki Twojego przeciętnego burgera.
Grillowany kurczak
Jakie wino wybrać: Suchy Lambrusco
Dlaczego to działa: Kurczak i białe wino to dość powszechne połączenie, ale grillowany kurczak ma głębszy, bardziej wędzony smak. A to wymaga wina z odrobiną cielesności.
Dzięki głębszemu ciału i nutom czerwonych owoców, wytrawne Lambrusco dodaje smaku i pizzazz grillowanemu kurczakowi, nie pozwalając, aby węgiel z grilla go przytłoczył.
Dodatkowo subtelne, kwiatowe nuty świetnie uzupełniają ptaka.
Grilowany łosoś
Niezależnie od tego, czy jest gotowany w folii, czy umieszczony bezpośrednio na grillu, otwarty płomień naprawdę wzmacnia i tak odważne smaki łososia.
Jakie wino wybrać: Sangiovese Rosé
Dlaczego to działa: Odważniejsza ryba wymaga odważniejszego wina. A wino różowe na bazie Sangiovese ma odpowiedni poziom treściwości i smaku, by stanąć w szranki z łososiem.
Nuty wiśniowe i przyprawowe dodadzą egzotycznej warstwy smaku, a jego kwaskowatość przebije się przez cięższy charakter tej konkretnej ryby.
stek
Złoty medalista wszystkich kolacji z czerwonym mięsem, grillowany stek nie jest tak powszechny, jak mogłoby się wydawać. Ale jeśli jest dobrze obsługiwany, może być naprawdę niesamowity.
Jakie wino wybrać: Cabernet Sauvignon
Dlaczego to działa: Szanse są takie, że już wiesz dokładnie, dlaczego to działa. Duży, odważny smak mięsa i przypraw wymaga odpowiedniego wina, a California Cabernet jest dokładnie tym, co lekarz (lekarz wołowy?) Zamówił właśnie na tę okazję.
Wysokie taniny zdrapują usta, a głębokie, czarne owoce dopełniają wołowinę dużymi, soczystymi nutami.
Wino i potrawy z grilla: niedoceniana para
Wino i potrawy z grilla zasługują na więcej miłości: myślę, że wszyscy możemy się co do tego zgodzić. Nie ma nic złego w innych opcjach, ale są to rodzaje par, dzięki którym zapomnisz o piwie.
Ale nie wierz nam na słowo. Nadeszło lato i to idealny czas, aby wypróbować niektóre z nich. Powiedz nam, co myślisz! I daj nam znać o swoich ulubionych parach.
picie wina na diecie