Wino to jeden z tych artykułów spożywczych, które im więcej wiesz, tym więcej wiesz, że nie wiesz. Dlaczego wino jest takie skomplikowane?
Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z winem, wyobraź sobie je jak język angielski: nie ma to sensu, opanowanie go zajmuje całe życie, a gdy używasz go nieprawidłowo, mądrzy ludzie często cię unikają. Jeśli jesteś wytrawnym pijakiem, bez wątpienia zdajesz sobie sprawę, że to część magii.
1. Zbyt wiele możliwości wyboru
Wybór win nigdy nie był bardziej zróżnicowany niż obecnie. Chociaż jest to zmora, jest to również korzyść. Wino jest jednym z niewielu komercyjnych produktów rolnych, które nie ucierpiały zbytnio z powodu monoplonów (chociaż kilka odmian jest zdecydowanie przejmowanie ). Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zbadać, czy cierpisz na nadmierny wybór win:
- Zacznij prosto. Weź Wyzwanie 18 szlachetnych winogron
- Poszerz swoje horyzonty w oparciu o Twoje preferencje smakowe i portfel
- Raz lub dwa razy w miesiącu wypróbuj plik nowe wino od nowy region
2. Etykiety win są mylące
Istnieje wiele różnych sposobów etykietowania wina, ale większość z nich jest oznaczana na jeden z trzech sposobów:
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj teraz- Odmiana
- Przez region
- Wg nazwy
Według odmiany: Na tej etykiecie znajduje się nazwa odmiany winorośli znajdująca się na przedniej etykiecie (Zinfandel, Sauvignon Blanc itp.), Dzięki czemu prawie dokładnie wiesz, co jest w środku. Tak dla twojej wiadomości, jedno wino nie zawsze zawiera 100% tej odmiany, większość krajów dopuszcza od 10 do 25% innych winogron. Ten typ etykietowania jest powszechny w Stanach Zjednoczonych, Australii, Chile, Argentynie, RPA, Austrii, Grecji, Niemczech, a czasem w Portugalii.
Przez region: Ten rodzaj etykiety można zidentyfikować, ponieważ będzie to nazwa regionu winiarskiego, na której etykieta wskazuje, skąd pochodzi wino. Z tego powodu musisz znać zasady regionu, aby dowiedzieć się, jakie winogrona się w nim znajdują. Na przykład czerwone wino z etykietą „Bourgogne” to Pinot Noir. Przekonasz się, że regionalne etykiety win są najczęściej spotykane w Frank jest, Włochy , Hiszpania i czasami Portugalia.
Wg nazwy: Ten typ etykiety wykorzystuje wymyśloną nazwę unikalną dla wina. Ten rodzaj etykietowania jest stosunkowo rzadki i zdarza się w regionach, w których obowiązują surowe przepisy ( jak Toskania ) w przypadku gdy wytwórnia win produkuje wino z winogron nieobjętych przepisami. Ten rodzaj etykietowania jest również powszechny w przypadku mieszanek win, w przypadku których wymyślona nazwa jest częścią narracji i marketingu wina. Ten styl etykietowania jest powszechny w Stanach Zjednoczonych, Włoszech, Australii, Chile i RPA.
3. Nie ma wspólnego języka wina
Wyobraź sobie swoje ulubione wino i wyobraź sobie, jak ono smakuje. Teraz wyobraź sobie, że próbujesz opisać to kelnerowi. Jakich słów użyłbyś? Czy w ogóle wiesz, co powiedzieć? Nawet jeśli jesteś zwykłym maniakiem wina, nadal możesz obawiać się, że Twój opis zostanie źle zinterpretowany.
Rozwiązanie: Odpowiedzią na komunikowanie tego, czego chcesz, jest zrozumienie tego, co kochasz. Możesz to zrobić przez nauka degustacji wina które pomogą Ci zidentyfikować i scharakteryzować cechy wina że lubisz.
Możesz też się uczyć kilka terminów winiarskich.
5. Ceny wina są mylące
Rzeczy na dolnej półce kosztują 5 dolarów za butelkę, a rzeczy na górnej 45 dolarów. Są to te same winogrona, ten sam rocznik, ten sam kraj i podobnie wyglądająca butelka. Więc jaka jest różnica?
Rozwiązanie: W tej chwili 10–30 dolarów to coś, co można nazwać „asortymentem wysokiej jakości” w przypadku wina. Jest to dobre, ponieważ kosztuje około 2–6 USD za szklankę. Oczywiście na świecie jest kilka regionów o tak dużym popycie, że ciężko jest wydać mniej niż 40–50 USD (np. Napa i Burgundia ). Kiedy zaczynasz wydawać ponad 50 dolarów na butelkę, wino przestaje być „sklepem spożywczym” i wkracza w sferę sztuki –Forma sztuki, którą można wysikać.
6. Wino Snob próbuje cię podnieść
Różnica między maniakiem wina a snobem winnym polega na tym, że maniakiem wina jest ktoś, kto „szuka” wina, tak jak zrobiłby to maniak ze Star Trek potrzeba wiedzieć, który statek kosmiczny ( 1701-D albo 1701 ) był używany w oryginalnej serii. Z drugiej strony snob od wina to ktoś, kto wykorzystuje swoją wiedzę o winie, aby sprawić, że poczujesz się głupio.
Rozwiązanie: Nie pozwól, by snoby cię nękały. Oto lista zabawne sposoby na pokonanie winnego snoba.
7. Twoje obecne ulubione wino już nigdy nie będzie takie samo
Wreszcie znajdziesz wino, które kochasz! Jednak gdy zamawiasz więcej, przysięgasz, że smakuje inaczej niż pamiętasz. Oczywiście, patrząc na etykietę, zdajesz sobie sprawę, że nie jest to ten sam rocznik co twoje wino „nummy num-nums”. Bzdury.
Rozwiązanie: Wina zmieniają się z rocznika na rocznik w zależności od warunków w danym roku uprawy. Wiedząc to występuje roczna zmienność jest częścią tego, co sprawia, że wino jest przygodą, ponieważ jesteś jak poszukiwacz skarbów, który zawsze szuka kolejnego wspaniałego znaleziska. To sprawia, że jesteś ostry, zwłaszcza jeśli masz ograniczony budżet. Pamiętaj, że odmiany vintage są bardziej zauważalne w chłodnych regionach klimatycznych .
Czy masz coś do dodania? Prześlij je w komentarzach poniżej!