Czy delikatna szklanka soku winogronowego może naprawdę odstraszyć piwo, aby usiąść obok soczystego burgera? Tak myślimy. Pozwól nam zastanowić się nad logiką łączenia burgera i wina.
wina aromatyczne nazywane są
Niektórzy twierdzą, że te dwa kulinarne klasyki nie należą do tej samej klasy: street food kontra wyrafinowanie. Jeśli tak uważasz, nie zwracasz uwagi na wszechstronność tych dwóch produktów, więc zastanów się nad tym:
- do.) Wino to po prostu zepsuty sok winogronowy.
- b.) Możesz wydać 36 $ na burgera ( 21 Club w Nowym Jorku) i nie zawiera nawet sera!
Dlatego uznaliśmy, że należy wykorzystać nasze umiejętności łączenia win i zaproponować kilka świetnych rekomendacji dotyczących 4 klasycznych burgerów: zwykłego, cheddar, pieczarek i sera szwajcarskiego oraz bekonu grillowego.
Jedynym problemem jest to, że po przeczytaniu tego będziesz głodny i spragniony (przynajmniej cię ostrzegaliśmy).
Niesamowite połączenia burgerów i win
Idealny burger
Wiesz, że to burger z sałatą, pomidorem i cebulą, który nie potrzebuje sera, by być arcydziełem w każdym kęsie. Gra polega na subtelnej doskonałości, a ten klasyczny przepis na burgera jest ostatecznym sprawdzianem jakości burgera.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj teraz- Lambrusco Amabile „Amabile” to nieco słodka wersja Lambrusco
- Hiszpański Garnacha (AKA Grenache) Występuje na północy regiony winiarskie Hiszpanii
- Cannonau z Sardynii (AKA Grenache) Styl dymny i świetne znalezisko wina z Sardynii
- Rubinowy port na skałach Jeden z naszych ulubione koktajle portowe cały czas
- Prosta Sangria Lepiej, gdy ty stwórz własną Sangrię.
Dlaczego to działa: Tradycyjnie ten burger wymaga coli lub piwa korzennego, więc wybór win z elementem gorzko-słodkim jest hołdem dla klasycznego połączenia brązowych sody. Co ciekawe, wszystkie wymienione powyżej wina (w takiej postaci, w jakiej zostały przygotowane) mają znacznie mniej cukru niż puszka coli.
Burger za 36 dolarów? Burger 21 Club
„Uwielbiam ten burger z eleganckim, jedwabistym, średnio mocnym czerwonym Châteauneuf-du-Pape, najlepiej z odrobiną wieku. Średnia treść jest ważna, ponieważ wzmocni smak mięsa, ale nie przytłoczy jego subtelności. Szukałbym takiego ze średnim, średnim minusem, zintegrowanymi jedwabistymi, słodkimi taninami jeszcze lepiej, gdyby miał odrobinę glicerolu, który magicznie łączyłby się z tłuszczem.Wiele CDP ma smaki czerwonych wiśni, malin, truskawek, a ja lubię wino z dodatkiem czerwonych owoców jako cierpki i posmak roztopionego cheddaru, a także dlatego, że czuję, że dojrzałe niebieskie owoce mogą czasem konkurować z tłustym mięsem.
najlepsze rodzaje czerwonego winaI wreszcie, podczas gdy niektóre wina z Rodanu mogą zakończyć się odrobiną efektownego, pikantnego, szukałbym CDP, który ma przyjemną równowagę ziemi i przypraw, która dopełnia doznania dymnego węgla i subtelnego pieprzu mięsa oraz przewiewnego, maślana słodycz bułki. ” Rosalina pong , Sommelier at 21 Club
Klasyczny Cheeseburger
Doskonały burger (taki jak opisany powyżej) z dodatkiem plastra sera cheddar, który dodaje wyrazistości i kremowości całemu profilowi.
- Crianza lub Reserva Rioja
- Chianti Classico lub Montalcino Rosso
- Montepulciano d'Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Cabernet z Republiki Południowej Afryki
Dlaczego to działa: Cheeseburgery są często klasycznie łączone ze słodzoną herbatą mrożoną, a powodem, dla którego mrożona herbata działa tak dobrze, jest to, że jej tanina działa jak środek myjący podniebienie, usuwając lepkość sera. Powyższe wina mają również wyższą taninę. Dodatkowo mają bardziej wytrawne smaki (pomidor, pieczona papryka, czarna porzeczka, suszona skóra), które lepiej uzupełni połączenie sera cheddar i mielonej wołowiny. Możesz podnieść to połączenie, dodając kawałek pieczonej czerwonej papryki do swojego burgera!
Mushroom Swiss Burger
Ten pikantny burger oferuje bogaty smak umami grillowanych grzybów (zwykle posypanych solą i pieprzem) oraz plasterek roztopionego maślanego, orzechowego sera szwajcarskiego.
- Chłodny klimat Merlot w tym w Nowym Jorku, Nowej Zelandii, Kanadzie i Szwajcarii
- Prawy brzeg Bordeaux To są dominujący Merlot mieszanki Bordeaux… amazeballs.
- Langhe Nebbiolo lub Roero To włoska czerwień jasny, ale masywny w smaku.
- Washington Merlot Mnóstwo czerwonych owoców i duża kwaskowatość.
Cheeseburger z bekonem z grilla
Dla tych, którzy szukają mocnych wrażeń wśród nas, ten burger jest odpowiednikiem wingsuiting ze względu na intensywność smaku w każdym kęsie (można też umrzeć z przesady… ale dużo wolniej). To byłby święty granat ręczny hamburgerów.
sos maślano-z białego wina
- Lodi Zinfandel Smoky smoky Lodi jest bardzo niedoceniany.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles i Południowa Australia produkują najśmielsze Syrah na świecie.
- Francuski Syrah Ziołowy, lekki styl Syrah z Północny Rodan.
- Petite Sirah (AKA Durif) to plik Amerykański ulubieniec.
- Mourvèdre (ZNANY JAKO Monastrell ) Głębokie, bogate, pieprzne i nieco mięsiste czerwone wina z Hiszpanii i południowej Francji.
- Aglianico Chodzi o Aglianico wędzone, skórzaste, włoskie wina…
Kiedy grillujesz, Syrah
Jeśli grill, to grill. Jeśli grillujesz, to przydymiona, ziemista czerwień, która dobrze pasuje do smaków BBQ / Bacon Cheeseburger. Jeśli przydymiony, ziemisty czerwony, który dobrze pasuje do smaków BBQ / Bacon Cheeseburger, to Northern Rhone Syrah. Jeśli Syrah z północnego Rodanu, to Nirwana. To nauka…
Dolina północnego Rodanu we Francji to miejsce narodzin Syraha. Wyrażenia tutaj są o wiele bardziej przejrzyste niż Syrah, które mogłeś mieć z innych części świata: Cali, Australia itp. To, co znajdziesz pod obfitymi ciemnymi owocami, to pikantne / pikantne nuty, zioła prowansalskie, wędzone mięso (witaj, bekon) . Tak, te smaki są w winie. Kocham ich. Brian McLintic, Klub winiarski Viticolekorbel szampan ekstra wytrawny vs brut
Usługi sąsiedzkie na Lovers Lane w Dallas wydają się wiedzieć, co się dzieje. zdjęcie zrobione przez Kevin Marple.
Ostatnie słowo: czy w ogóle robimy to dobrze?
Badając ten artykuł, miałem obsesję na punkcie właściwego sposobu zbudowania burgera. Zawsze myślałem, że zasadą jest „sałata na dole i mięso na wierzchu”. To miało sens, że w gruncie rzeczy bronisz idei mięsa na wierzchu i używasz sałaty jako sposobu na powstrzymanie rozmiękania chleba. Nikt nie lubi rozmoczonych spodni.
Oczywiście, gdy szukasz odpowiedzi w Internecie, jest kilka zdjęć umieszczających mięso na dole stosu.
Co myślisz? Mięso na dole, sałata na wierzchu czy odwrotnie? Czy mamy tam jakichś ekspertów od burgerów? Dociekliwe umysły chcą wiedzieć! (Powiedz nam w sekcji komentarzy poniżej).