Aromatyczne wina białe charakteryzują się dominującymi aromatami kwiatowymi, spowodowanymi przez specjalny związek aromatyczny występujący naturalnie w winogronach. Jeśli przestaniesz wąchać róże, pokochasz aromatyczne białe wina.
Aromatyczne Wina Białe
Krótka lista aromatycznych odmian win białych i ich dominujących aromatów:
- Albariño i Loureiro: Kwiat limonki, cytryna, grejpfrut i melon
- Riesling: Jaśmin, Limonka, Miód i Zielone Jabłko
- Gewürztraminer : Liczi, Róża, Różowy Grejpfrut i Mandarynka
- Vidal biały: Jaśmin, Melon, Grejpfrut i Ananas
- Biały Muscat (alias Moscato): Kwiat pomarańczy, mandarynka, słodka gruszka i cytryna Meyer
- Müller-Thurgau: Woda różana, biała brzoskwinia, geranium i gruszka
- Muscat of Alexandria (alias Zibbibo): Kwiat pomarańczy, róża, mandarynka i brzoskwinia
- Torrontés: Płatek róży, geranium, skórka cytryny i brzoskwinia
- Cserszegi Pikantne: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Odmiana węgierska. Róża, kwiat czarnego bzu, mięta pieprzowa i biała brzoskwinia
Wina aromatyczne to styl wina, w którym wiele radości z ich picia polega na powąchaniu ich mocnych aromatów. Jeśli jesteś cierpliwy, możesz wąchać i popijać pojedynczy kieliszek wina np Gewürztraminer , ponad godzinę. Aromatyczne wina białe mają różnorodny smak, intensywność i słodycz, chociaż można znaleźć kilka z najbardziej znanych odmian słodkich. Z tego powodu aromatyczne białe wina są bardzo pożądane dla wrażliwych podniebień, w tym ci, którzy są supertasterami. Jeśli się zastanawiałeś, style, które prawie zawsze są wykonane w stylu suchym, to Torrontés i Albariño.
„Jeśli przestaniesz wąchać róże, pokochasz aromatyczne białe wina”
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazSerwujemy aromatyczne białe wina
Podobnie jak większość win białych, aromatyczne wina białe można podawać schłodzone w kieliszku do białego wina. Wina wyższej jakości mogą być podawane nieco cieplejsze, dzięki czemu będą uwalniać więcej aromatów. Jest kilku wierzących, którzy wolą szklankę z nieco szerszą miską przeznaczoną do zbierania większej ilości aromatów (patrz zdjęcie po prawej, łodyga Riedla).
Łączenie potraw z aromatycznymi winami białymi
Aromatyczne białe wina są wyjątkowo lubiane przez kuchnię Azji Południowo-Wschodniej. przez Alfa
Aromatyczne białe wina wspaniale nadają się do wykorzystania jako rodzaj wzmacniacza smaku w połączeniu z jedzeniem. Na przykład słodki i waniliowy smak kokosa jest wzmocniony, gdy łączy się go z winem takim jak Gewürztraminer. Dlatego fajnie jest używać tego stylu wina jako składnika lub ozdoby potrawy. Jak już możesz sobie wyobrazić, aromatyczne białe wina są wspaniałe w połączeniu z aromatyczną kuchnią Azji Południowo-Wschodniej i Indii. Należy pamiętać, że chociaż aromaty w tym stylu są duże, to w wielu z tych win smak może być stonowany, dlatego zdecyduj się na lżejsze mięsa, drób lub owoce morza.
Nauka stojąca za aromatycznymi białymi winami
Podczas gdy wiele podstawowych stylów wina charakteryzuje się bardziej tradycją winiarską (np. Pełne wina białe są dojrzewające w dębach), aromatyczne wina białe są bardziej naukowo sklasyfikowane według cech charakterystycznych dla winogron winiarskich.
Aromatyczne wina białe są wyjątkowe, ponieważ mają wyższy poziom klasa związków aromatycznych nazywa terpeny (nie terpentyna), które zawierają te same aromaty, które można znaleźć w kwiatach! Aromatyczne wina białe mają szczególnie wysoki poziom pewnej podgrupy terpenów tzw monoterpeny (w tym złożony linalool). Za wszystkie te wyśmienite aromaty odpowiadają monoterpeny róża, geranium, kwiat pomarańczy i nie tylko. Tak więc następnym razem, gdy poczujesz zapach wina i pachnie jak róże, mogą to być monoterpeny w działaniu.
Zdobądź książkę Wine Folly
Cześć. Zrobiliśmy książkę. Zawiera ponad 230 stron infografik, map win i szczegółowych profili 55 różnych win, które pomogą Ci nabrać pewności siebie przy winie. Jeśli kochasz wino i chcesz dowiedzieć się o nim więcej, zajrzyj na szczyt.
Zobacz książkę
Autor, Madeline Puckette