Które wina najlepiej pasują do jakich serów?
Uzbrojony w odpowiednie informacje, możesz samodzielnie tworzyć niesamowite pary wina i sera. Przyjrzyjmy się niektórym klasycznym parom i temu, dlaczego działają, aby następnym razem, gdy będziesz na misji związanej z winem i serem, nie będziesz miał wątpliwości, co wybrać!
Ta Karta win i serów jest dostępna jako plakat na Sklep Wine Folly.
Kup plakat
Porada 1: Połącz wina i sery z jednakową intensywnością.
Ta wskazówka jest najważniejszym wnioskiem do tworzenia własnych par. Delikatne smaki Gruyère zostałyby przytłoczone przez duży, odważny Cabernet Sauvignon, ale są doskonale wyważone w połączeniu z Pinot Noir.
Z reguły:
- Wina powyżej 14,5% obj. Są bardziej intensywne i lepiej smakują z serami o intensywniejszym smaku.
- Wina poniżej 12% alkoholu są mniej intensywne i ładnie komponują się z delikatniejszymi serami.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazPorada 2: Odważne czerwone wina najlepiej pasują do dojrzałych serów.
W miarę starzenia się i utraty zawartości wody ser staje się bogatszy w smak dzięki zwiększonej zawartości tłuszczu.
Te dwa atrybuty są idealne do łączenia odważnych czerwonych win, ponieważ zawartość tłuszczu w serze przeciwdziała wysokim taninom w winie. Aby uzyskać najlepsze wyniki, wybierz sery dojrzewające co najmniej przez rok, w tym Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone lub odmiany w stylu parmezanu, takie jak Parmigiano-Reggiano i Grana Padano.
Porada 3: Dopasuj super funky sery do słodszych win.
Słodsze wina, takie jak Moscato, Gewürztraminer, wina deserowe z późnego żniwa i porto wspaniale komponują się z cuchnącymi serami o umytej skórce i niebieskich żyłkach.
Dlaczego? Słodycz w winie pomaga zrównoważyć „funk” w serze i nadaje mu bardziej kremowy smak. Również „smród” sera pomoże zrównoważyć słodki smak wina.
Dwie klasyczne pary, które musisz wypróbować, jeśli lubisz fajne sery Port ze Stiltonem i Sauternes z Roquefortem. Pyszne!
Wskazówka 4: Wina musujące wspaniale komponują się z miękkimi, kremowymi serami.
Wina musujące mają wysoką kwasowość i nasycenie dwutlenkiem węgla, dzięki czemu oczyszczają podniebienie kremowym, lepkim serom, takim jak Brie, Muenster, Camembert, Cremont czy Époisses de Bourgogne.
Porada 5: Wina i sery z tego samego miejsca dobrze do siebie pasują.
Najczęściej warto zaufać lokalnym tradycjom i dopasować do siebie wina i sery z tego samego regionu. Kilka świetnych przykładów to między innymi Sauvignon Blanc z kozim serem ( Dolina Loary , Francja), Chardonnay with Époisses de Bourgogne ( Burgundia , Francja) oraz Garnacha z Manchego (Hiszpania).
Porada 6: W razie wątpliwości kup twardy orzechowy ser.
Podając kilka win i nie masz pewności, który ser wybrać, jednym z najbezpieczniejszych i najpopularniejszych wyborów w przypadku wszystkich rodzajów win jest twardy, orzechowy ser.
Ser będzie miał wystarczająco dużo tłuszczu, aby zrównoważyć taninę w czerwonym winie, ale wystarczająco delikatny, aby uzupełnić delikatne białe. Kilka przykładów to Swiss, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental i Gouda.
Zdobądź plakat z winem i serem
Pokaż swoją miłość do wina i sera za pomocą tego niesamowitego dwustronnego plakatu. Wykonane z miłością w Seattle, WA, USA.
Kup plakat
białe wino do gotowania z kurczakiem