Klimat ma duży wpływ na to, jakie wina rosną i jak smakują. Termin „chłodny klimat” odnosi się do regionów winiarskich, które specjalizują się w odmianach takich jak Chardonnay, Pinot Noir i Sauvignon Blanc.
Wina chłodne klimatyczne
Niektóre odmiany win nie dojrzewają w pełni, jeśli są uprawiane w chłodnym klimacie. Na przykład rzadko, jeśli w ogóle, można spotkać winogrona takie jak Grenache i Cabernet Sauvignon, które z powodzeniem rosną w chłodniejszym regionie. Zamiast tego spodziewaj się, że znajdziesz więcej odmian białych win i eleganckich lub aromatycznych czerwieni. Oto kilka przykładów odmian, które dają wyjątkowe wina, gdy są uprawiane w chłodnym klimacie:
Wina czerwone
Pinot Noir, Gamay, Schiava, Merlot, Cabernet Franc, Rondo, Regent, Lagrein, Chambourcin
Wina czerwone z chłodnego klimatu mają zwykle wyższą kwasowość, bardziej ostry smak, mniej alkoholu i lżejszą body.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazWina białe
Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chasselas, Pinot Gris, Riesling, Madeleine Angevine, Bacchus, Solaris
Wina białe z chłodnych stref klimatycznych mają zwykle wyższą kwasowość, więcej aromatów cytrynowo-limonkowych i zazwyczaj zawierają niższą zawartość alkoholu i bardzo lekkie ciało.
Regiony winiarskie o chłodnym klimacie
Różne odmiany win preferują inny klimat. Ta obserwacja została dokonana w 2006 roku, kiedy klimatolog dr Gregory V. Jones badał, jak zmiany klimatyczne wpływają na uprawę winorośli. Wyniki jego pracy nakreśliły cztery główne typy klimatyczne dla uprawy winorośli i odmiany win, które najlepiej pasują do każdego klimatu.
Według Jonesa, regiony winiarskie o chłodnym klimacie mają średnie temperatury w okresie wegetacji wynoszące 55–59 ° F (13–15 ° C) i 850–1389 stopniodni (indeks Winklera). Chcesz wiedzieć, czy region ma fajny klimat? Ogólnie można zauważyć, że regiony o chłodnym klimacie mają wszystkie cztery pory roku, chłodniejsze letnie dni i krótszy okres wegetacyjny.
Kilka przykładów regionów uprawy winorośli o chłodniejszym klimacie może obejmować:
- Marlborough, Nowa Zelandia: Region, który specjalizuje się w winach Sauvignon Blanc, które są bardzo chude.
- Chablis, Francja: Region w Burgundii, który specjalizuje się w chudym, zrywnym stylu Chardonnay, które zazwyczaj jest niewyczerpane.
- Willamette Valley, Oregon: Region znany z bardziej eleganckich win Pinot Noir i owocowych Pinot Gris.
- Trentino-Alto Adige, Włochy : Doliny u podnóża włoskich Alp specjalizujące się w mineralnie białych i musujących winach.
- Mosel, Niemcy: Stroma dolina rzeki w Niemczech, która produkuje wysokiej jakości wina Riesling.
- Dolina Okanagan, Kanada: Suchy region Kolumbii Brytyjskiej na północy, specjalizujący się w Merlot, Chardonnay, Riesling i Pinot Gris
- Szampan, Francja: Fajny region specjalizujący się w winach musujących wytwarzanych z Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier
Zmiany klimatyczne tworzą nowe, chłodne klimatyczne regiony winiarskie
Wraz ze zmianą klimatu można oczekiwać, że regiony winiarskie, które są obecnie „chłodne”, staną się cieplejsze, a regiony, w których kiedyś było zimno, aby uprawiać winogrona, aby móc uprawiać winogrona. Regiony, które obecnie zaczynają produkować potencjalnie świetne wina chłodnicze, obejmują:
- Michigan, Stany Zjednoczone: Riesling, Pinot Gris, Chambourcin i inne Hybrydy francuskie
- Polska: Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Dania: Rondo, Müller-Thurgau, Solaris
- Holandia: Chardonnay, Pinot Gris, Müller-Thurgau
- Szwecja: Chardonnay, Vidal, Regent, Solaris
- Puget Sound, Waszyngton: Müller-Thurgau, Madeleine Angevine, Melon
- Anglia: Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus
- Nowa Szkocja, Kanada: Cabernet Franc, Chardonnay
- Tasmania, Australia: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc