Co łączy najdroższe wina? Okazuje się, że są bardziej do siebie podobni, niż mogłoby się wydawać.
jakie jest najdroższe wino na świecie
Dziewięć najdroższych win, jakie kiedykolwiek sprzedano (na aukcji).
Są zrobione z popularny winogrona do wina.
Tylko dlatego, że winogrono jest bardzo rzadkie (lub prawie wymarłe), nie oznacza, że będzie coś warte na aukcji. W rzeczywistości jest zupełnie odwrotnie. Najdroższe wina na świecie powstają z bardzo popularnych winogron winiarskich.
- Pinot Noir: Połowa z 50 najdroższych win wymienionych w wyszukiwarce win to wina Pinot Noir z Burgundii.
- Cabernet Sauvignon: 24 z 25 najdroższych win amerykańskich to wina na bazie Cabernet Sauvignon z Napa Valley.
- Chardonnay i Riesling: Najdroższe białe wina na świecie to Chardonnay i Riesling.
Biorąc pod uwagę, że ekonomia podaży i popytu tak naprawdę nie ma zastosowania do wina, z pewnością znajdziesz lepsze wartości w mniej znanych odmianach winogron.
Najdroższe są wina nadal leżakowane w dębie.
Podczas gdy modne winiarnie wychwalają wina z niewielką ilością dębu lub bez niego, ten trend nie dotarł jeszcze do rynku aukcyjnego dobrego wina.
Na przykład spójrz na plik hodowla („Programy dojrzewania”) dla następujących popularnych win:
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz- „65% nowego francuskiego dębu przez prawie 2 lata”.
Screaming Eagle - mieszanka oparta na Cabernet Sauvignon z Oakville, Napa Valley. - „Leżakuje przez 16–20 miesięcy w 50% nowego lub raz używanego francuskiego dębu”.
Château Petrus - Wino czerwone na bazie Merlot z Bordeaux we Francji. - „Fermentowane w drewnianych kadziach i leżakowane w 100% z nowego francuskiego dębu, w tym Coopers Cadus i François Frères”.
Domaine Leroy Musigny Grand Cru - Pinot Noir z Burgundii we Francji. - „Fermentowane i leżakowane na osadzie w 30% nowego francuskiego dębu przez 15 miesięcy”.
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - Chardonnay z Côte de Beaune, Burgundia, Francja.
Dąb, a zwłaszcza dąb francuski, jest nadal standardowym naczyniem z wyboru, jeśli chodzi o elewację do produkcji dobrego wina.
dobre w smaku czerwone wino
Są zrobione z doskonale dojrzałych winogron.
W przeciwieństwie do innych owoców, winogrona nie dojrzewają po zerwaniu. Najlepsze winiarnie bardzo poważnie traktują czas zbiorów - jeśli to pomaga, zbieranie w środku nocy!
Dojrzałość wygląda trochę inaczej dla każdej odmiany winorośli.
- Chardonnay: Najbardziej cenione wina Chardonnay prawie nigdy nie przekraczają 14% alkoholu.
- Cabernet Sauvignon: Najwyższej jakości Cabernet Sauvignon waha się w połowie lat 14-tych w objętości alkoholu (ABV) i Poziomy pH między 3,6–3,8 (przy okazji 3,6 pH jest dość cierpkie dla Caberneta).
- Pinot Noir: W przeciwieństwie do wielu amerykańskich opcji, najbardziej kolekcjonerskie burgundowe Pinot Noir mają niższą zawartość alkoholu (zwykle między 13–13,5%) wyższy poziom kwasowości (czasami tak cierpki jak 3,3 pH!).
W przypadku dojrzałości należy pamiętać, że gdy winogrona stają się słodsze, tracą kwasowość. Wina o niskiej kwasowości nie starzeją się dobrze. Oczywiście można oszukiwać z zakwaszeniem (dodawanie kwasów), ale wszyscy producenci wysokiej jakości starają się zachować dodatki do minimum.
Są specyficzne dla witryny.
Wybory dokonane w winnicy w ciągu jednego roku będą miały wpływ na tę winnicę na nadchodzące lata. Dlatego ważne jest, aby kontrolować uprawę winorośli (uprawę winorośli).
8 uncji kieliszek wina
Tak więc najdroższe wina na świecie pochodzą z pojedynczych osiedli. Ponadto kilku czołowych producentów (szczególnie w Burgundii) praktykuje biodynamika.
- Blok Kalimna 42: Winogrona, które trafiają do rzadkiego wina „Ampoule” Penfolds, pochodzą z winnicy, która została zasadzona w latach osiemdziesiątych XIX wieku. Uważa się, że te winorośle są najstarszymi winnicami Cabernet Sauvignon na świecie.
- Scharzhofberg: Winogrona, które trafiają do Trockenbeerenauslese (TBA) Riesling firmy Egon Müller, pochodzą z jednej z najsłynniejszych niemieckich winnic w regionie Mosel-Saar-Ruwer. Niektóre działki na tym małym, zwróconym na południe wzgórzu łupkowym to niezaszczepione winorośle zasadzone w XIX wieku.
- Leroy: Maison Leroy została założona w 1868 roku, ale dopiero w 1988 roku córka czwartego pokolenia, Lalou Bize-Leroy, przekształciła wszystkie swoje gospodarstwa w Burgundii w biodynamiczną uprawę winorośli i założyła Domaine Leroy. To był punkt zwrotny dla Domaine Leroy i jeden z powodów, dla których rocznik 1990 jest tak wysoko ceniony.
Nie są produkowane we wszystkich rocznikach.
W jaki sposób winiarnia zarządza odmianami rocznika? Cóż, niektóre z najdroższych win są produkowane tylko z wyjątkowych zbiorów z rocznika lub z bardzo ograniczonymi owocami.
- Piotr: Château Petrus (renomowany producent Merlot z Bordeaux) produkuje wino każdego rocznika, ale niepożądane partie są sprzedawane jako generyczny Pomerol AOC. To jeden z największych sekretów Bordeaux!
- d'Yquem: Najważniejszy producent słodkich win w Bordeaux nie może wyprodukować swoich słynnych win Sauternes ze złego rocznika. Zdarzyło się to niedawno w 2012 roku. Kiedy to się stanie, strata dochodów kosztuje majątek miliony.
- Tylko: Słynna hiszpańska winnica Vega Sicilia produkuje swój flagowy „Unico” głównie z Tempranillo (i odrobinę Cabernet Sauvignon) tylko z najlepszych roczników. Wino dojrzewa przez co najmniej 10 lat przed wypuszczeniem na rynek.
Ostatnie słowo: myśl nieszablonowo
Wina zawarte w tym artykule to zasadniczo towary Veblen, które są często kupowane w celu rzucania się w oczy. Mając to na uwadze, można znaleźć inne wspaniałe wina fantastycznych producentów za dużo mniej. Musisz tylko wiedzieć, czego szukać!
Miejmy nadzieję, że poznając kilka wspólnych cech najdroższego wina, możesz poszukać nowych odkryć.
Powodzenia!