Poznaj różnice w smaku i wskazówki, jak znaleźć wartość i jakość nowozelandzkiego Sauvignon Blanc z 7 regionów od profesjonalisty winiarskiego, który żył i oddychał Sauvignon Blanc na południowej wyspie.
Mimo że Nowa Zelandia (NZ) produkuje zaledwie 1% światowego wina, nadal króluje jako „stolica świata Sauvignon Blanc”. Ten mały kraj, na który składają się Wyspy Północne i Południowe, to obszar nieco większy niż Oregon i domem dla prawie 50000 akrów Sauvignon Blanc.
Smak nowozelandzkiego Sauvignon Blanc
Niemal natychmiast rozpoznasz nowozelandzki Sauvignon Blanc w swoim kieliszku dzięki oszałamiającemu ziołowo-kwiatowemu aromatowi, który uzupełnia soczysty, a jednocześnie pikantny cytrusowy zapach w ustach. (Twoje usta też będą się marszczyć od wysokiej kwasowości).
Podstawowe smaki owocowe:
Limonka, Agrest, Grejpfrut, Marakuja, Mango, Ananas, Guawa
Podstawowe aromaty ziołowe:
Trawa cytrynowa, świeżo ścięta trawa, papryka, liść / łodyga pomidora, fasolka szparagowa, papryczka jalapeno
7 regionów Nowej Zelandii Sauvignon Blanc
czym jest kwasowość w winie
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazMapa win Nowej Zelandii
Posiadaj szczegółową, wydrukowaną mapę winiarską Nowej Zelandii. Wyprodukowano w Seattle, WA, USA. Statki na całym świecie.
Zobacz mapę
FAKT
Około 90% NZ Sauvignon Blanc pochodzi z Marlborough.
Wyspy Północną Nowej Zelandii i Wyspę Południową dzieli 3-godzinny rejs promem przez Cieśninę Cooka. Te dwie wyspy mają swoje własne geografie i klimaty które produkują charakterystyczne wina. Dowiedz się więcej o 7 największych regionach, aby znaleźć swój styl.
North Island Sauvignon Blanc
Spodziewaj się bardziej dojrzałego, owocowego stylu Sauvignon Blanc z tego łagodniejszego i cieplejszego klimatu wyspy. (Myśleć owoce pestkowe i nektarynka smaki.)
- Region Hawke’s Bay: Najstarszy region winiarski Nowej Zelandii, najbardziej znany z mieszanek Merlot, wytwarza tropikalne owoce Sauvignon Blanc, które często nabierają kremowości z czasem w dębie.
- Region Wairarapa (Martinborough): Spodziewaj się intensywnych aromatów owoców pestkowych i zielnego jalapeño ziołowego charakteru zmieszanego ze świeżo zwilżoną mineralnością przypominającą beton z tego regionu.
- Region Gisborne: Wina te będą bardzo dojrzałe w owocach tropikalnych w klimacie ananasa i guawy z odrobiną skórki cytrusowej.
Sauvignon Blanc z Wyspy Południowej
Dzięki dłuższemu i chłodniejszemu sezonowi wegetacji, South Island produkuje ostrzejsze, kwaśne i bardziej rześkie Sauvignon Blanc. (Pomyśl o żywych owocach tropikalnych z kwaśnym mrowieniem).
- Region Marlborough: Główny obszar upraw w całej Nowej Zelandii dostarcza wzorcowy styl Sauvignon Blanc. Wina charakteryzują się intensywnym aromatem marakui, agrestu oraz trawiasto-cytrynowym posmakiem.
- Region Nelson: Na północny zachód od Marlborough Nelson tworzy nieco bardziej powściągliwy Sauv. Blancs, które przechylają się w stronę owoców tropikalnych.
- Region Canterbury / Waipara: Dalej na południe od Marlborough, Sauvignon Blanc jest cytrusowy z większą mineralnością, kwasowością i wytrawnością.
- Region Central Otago: Najbardziej wysunięty na południe region winiarski świata, w którym Sav Blancs zaczyna się od marakui i ananasa, a kończy wytrawnie i kamienista.
Wskazówki, jak znaleźć najlepsze nowozelandzkie Sauvignon Blanc
Bez znanych producentów i hiped oceny , oto kilka inteligentnych wskazówek, których należy przestrzegać, aby samodzielnie odkrywać nowozelandzkie Sauvignon Blanc.
Vintages do poszukiwania
2016 –Bardzo dobre smaki oparte na marakui są bogate.
2015 –Dobra, mniejsza produkcja, ale pod każdym względem wysoka jakość.
2014 –Bardzo dobrze, szczególnie w Hawke’s Bay.
2013 -bardzo dobrze
2011 -dobrze
2010 - doskonały (szukaj Sauvignon Blanc i Chardonnay z tego rocznika)
- Zwróć uwagę na vintage. Odmiana vintage jest powszechna w regiony o chłodnym klimacie.
- 16-17 $ (detal) zapewni Ci znacznie wyższą jakość z NZ Sauvignon Blanc.
- Miej oczy szeroko otwarte na arkusze techniczne. Wielu producentów sumuje się 6 gramów pozostałego cukru (na butelkę), to jest w porządku, ale wiele wysokiej jakości Sauvignon Blanc ma mniej niż 3 g / L RS.
- Wina z bliska są bardzo atrakcyjne, ale większość nowozelandzkich Sauvignon Blanc należy zjeść w ciągu 1-3 lat od wydania.
Nawet Hipsterzy tacy jak nowozelandzki Sauv. Blanc
Fiona Beckett jest samozwańczą krytyczką przeciwko nowozelandzkiemu Sauvignon Blanc w The Guardian. Nawet ona była pod wrażeniem „Wild Sauvignon” z 2013 roku Greywacke. To wino różni się znacznie od stylów, które opisaliśmy powyżej, ponieważ jest fermentowane przez dzikie drożdże.
Uwielbiasz nowozelandzkie Sauvignon Blanc? Co dalej spróbować:
Z Nowej Zelandii: Jeśli już kochasz wina nowozelandzkie, zakochasz się w ich Pinot Gris i wytrawny Riesling są niedoceniane i pełne aromatów białej brzoskwini i wytrawnej kwasowości mineralnej.
Inne regiony: Ten styl jest również popularny w Afryka Południowa , czerwony pieprz , Langwedocja-Roussillon (Francja) i Friuli-Venezia Giulia (Włochy).
Jeśli kochasz Sauvignon Blanc, zalecamy, abyś po prostu spróbował Białe bordo.