Vouvray („voo-vray”) to białe wino wytwarzane z winogron Chenin Blanc, które rosną wzdłuż brzegów Loary w regionie Touraine we Francji. Wina są zróżnicowane pod względem stylu, od wytrawnych do słodkich, od niegazowanych po musujące, a każde z nich ma swój odrębny charakter. Niezależnie od stylu, Vouvray jest uwielbiany za delikatne kwiatowe aromaty i hałaśliwy smak, który zmarszczy usta i sprawi, że od razu zapragniesz napić się kolejnego łyka.
„Vouvray to Chenin Blanc i do pewnego stopnia Chenin Blanc to Vouvray”
–Jancis Robinson, The Oxford Companion to Wine
Ponieważ wina Vouvray są dość szerokie, warto dowiedzieć się więcej o różnych stylach Vouvray, aby określić, co lubisz.
Wszystko o Vouvray
Notatki degustacyjne Vouvray
Wina mają kolor od średnia słoma (dla win musujących) aż po głębokie złoto (dla dojrzałego słodkiego Moelleux). Zazwyczaj aromaty są umiarkowanie intensywne, dostarczając smaków gruszki, wiciokrzewu, pigwy i jabłka (zielone lub żółte). Często wina mają subtelne nuty imbiru i wosku pszczelego - nawiązujące do obecność szlachetnej zgnilizny. Pod względem smaków wina te wahają się od chudych, wytrawnych i mineralnych po owocowe i soczyście słodkie, w zależności od stylu.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazStyle Vouvraya
Wina musujące
Obecnie dominującym stylem produkowanym w Vouvray są wina musujące. Większość jest oznaczona jako metoda tradycyjna (a mniej, Mousseux), które używają rozszerzenia ta sama metoda produkcji wina jak w przypadku szampana. Czasami można znaleźć delikatnie musujące wina oznaczone jako pétillant, które można przygotować przy użyciu starożytna metoda wina musującego , chociaż jest to bardzo rzadkie. Oto typowe poziomy słodyczy:
- Obrzydliwy: Suchy
- Demi-Sec: Słodkie
Wina spokojne
- Sek .: Wytrawne (wina o zawartości cukru resztkowego poniżej 8 g / l). Najbardziej suchy styl Vouvray jest zazwyczaj wzmacniający i mineralny.
- Będę miał: Off-Dry. Pierwotnie „Sec-Tendre”, co oznacza „delikatne wytrawne”, te wina mają odrobinę więcej słodyczy, aby nadać winom owocowy profil i mniej surowy styl.
- Demi-Sec: Słodkie. Wyraźnie słodszy Vouvray, często o smaku słodkiego jabłka i persymony.
- Miękki: Bardzo słodkie. Najbogatszy i najbardziej skoncentrowany Vouvray ze słodkimi, kremowymi nutami jabłka i gruszki oraz kandyzowanym imbirem.
Chcesz kupić butelkę?
Cena wina Vouvray: W Stanach Zjednoczonych za przyzwoitą butelkę wina Vouvray, musującego lub niegazowanego, można wydać od 18 do 25 dolarów. Z wyższej półki, 35–55 dolarów powinno pozwolić wam na najlepsze aktualne wydawnictwa od świetnych producentów.
Kupując Vouvray, zwróć uwagę na vintage: Loara jest regionem o chłodniejszym klimacie, a okresy naramienne wiosny i jesieni mogą znacznie wpłynąć na dojrzałość Chenin Blanc. 2015, 2014, 2012 i 2009 były dobrymi rocznikami. Rocznik 2015 dla Vouvray był doskonały - znajdziesz tu wspaniałe wina na wszystkich poziomach jakości i przedziałach cenowych.
Starzejące się wino Vouvray: Najlepsi producenci wytwarzają wina o tak dużej kwasowości, że wina dobrze leżakują od kilkudziesięciu lat (a nawet dłużej). To powiedziawszy, większość Vouvrayów, które widzimy na rynku, będzie się starzeć przez około 5 lat.
Inne Dolina Loary Chenin Blanc
Vouvray znajduje się w Touraine, na obrzeżach miasta Tours we Francji i jest częścią obszaru uprawy winorośli Środkowej Doliny Loary. Ponieważ Chenin Blanc jest głównym szczepem tej części Doliny Loary, jest kilka innych regionów, które warto odwiedzić, jeśli jesteś fanem Vouvray:
Montlouis
Obszar uprawy winorośli położony bezpośrednio po południowej stronie rzeki. Region ten produkuje wina w bardzo podobnym stylu do Vouvray i jest świetną alternatywą, szczególnie w przypadku charakterystycznych roczników, takich jak 2015.
Anjou i Côteaux du Layon
Większy region na zachód od Vouvray, ze szczególnym naciskiem na słodkie Chenin Blanc i wina musujące. Jeśli chodzi o wino musujące, Anjou Mousseux (wersja Blanc de Blancs) i Crémant de la Loire zawierają Chenin Blanc jako bazę. W przypadku win słodkich Côteaux du Layon produkuje zdumiewające słodkie wina ze szlachetnej zgnilizny. W Côteaux istnieje kilka podregionów, które produkują najdroższy słodki Chenin na świecie, w tym Quarts de Chaume i Bonnezeaux.
Savennières
Chenin Blanc wyprodukowany w stylu bardzo odmiennym od Vouvray, przy użyciu utleniającego wina, który pogłębia kolor, zmniejsza świeże cechy kwiatowe i dodaje winom orzechowego, dojrzałego smaku jabłkowego. Savennières może być dla większości nabytym gustem, ale region ten ma zagorzałych zwolenników i ogólnie produkuje wina wyjątkowej jakości.
jak zimne powinno być białe wino
Przeczytaj więcej o winach z Doliny Loary
Ostatnie słowo: Beyond Vouvray
Holendrzy mieli obsesję na punkcie winogron Vouvray w wieku eksploracji i zasadzili Chenin Blanc w całej Afryce Południowej. Dziś Chenin Blanc jest najczęściej sadzonym winogronem w Afryce Południowej. Znajdziesz tam najlepsze wina inspirowane stylami z Vouvray i Doliny Loary. Tak więc, jeśli jesteś fanem tej odmiany winorośli, jest to kraj winiarski, który fascynuje Cię podczas podróży do nirwany winiarskiej.