Jest wino, które smakuje jak wata cukrowa i, co zaskakujące, nie jest zrobione z winogron z waty cukrowej. Jest zrobiony ze specjalnego szczepu winnego, o którym nigdy nie słyszeliśmy…
Jest zrobiony z włoskich winogron o nazwie Schiava
Do dzisiejszego dnia, gdybyś poprosił lokalnego gościa od wina o wino, które smakuje jak wata cukrowa, prawdopodobnie zostałbyś wygwizdany ze sklepu. Na szczęście to się nie powtórzy z tym małym klejnotem wiedzy. Jest wino –W zasadzie jest całkiem w porządku– który ma piękne aromaty róży, potpourri, truskawek, perfum, gumy do żucia i, jak się domyślacie, waty cukrowej. Jest zrobiony z włoskich winogron o nazwie Schiava („Ski-ah-vah”), czasami nazywanych Vernatsch, Black Hamburg (w Anglii) lub Trollinger (w Niemczech). Jest to podstawowa produkcja w najbardziej wysuniętym na północ regionie winiarskim Południowy Tyrol - dolina w Alpach.
co to jest wino vintage
Schiava: The True Cotton Candy Wine
Schiava przypomina trochę wdychanie bukietu róż podczas masażu Strawberry Shortcake. Szokująco, tego wina nie było na radarze od lat, ponieważ jest tak kobiece, eleganckie i lekkie.
Profil smaku niewolnika
Schiava to lekkie czerwone wino (podobnie jak Pinot Noir) z aromatami waty cukrowej, truskawek, gumy balonowej i cukierków cytrynowych. Wino jest delikatne i jasne. Na podniebieniu smaki są dość subtelne, a producenci z Alto Adige często tworzą wytrawny styl, aby nie przytłoczyć podniebienia słodyczą, którą zapewniają już aromaty. Poziomy alkoholu są nieco lżejsze (~ 12% ABV), ponieważ winogrona rosną głównie w chłodniejszym klimacie.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazGdzie rośnie i czego szukać
Schiava rośnie głównie w region Alto Adige we Włoszech oraz w Niemczech w regionie Wirtembergii. Całkiem sporo Schiava jest produkowana w Niemczech pod nazwą Trollinger. Jednak Niemcy piją sporo własnego soku, więc jest większe prawdopodobieństwo, że znajdziesz to wino z Włoch. Aby trochę skomplikować, region we Włoszech, w którym rośnie Schiava, ma 3 języki urzędowe (niemiecki, włoski i ladyński), dlatego należy znać kilka różnych nazw:
„Gröbnerhof” St. Magdalener DOC wg Pierwszy nowy wygrał Schiava roku 2015 przez Puchar Południowego Tyrolu Schiava
Sposoby oznaczania Schiavy
- Edelvernatsch: To wino, które znaczy „szlachetny lokalny”, jest produkowane z jednej z najlepszych odmian Schiavy: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Wino to, co znaczy „małe lokalne”, jest produkowane z najczęściej sadzonej odmiany: Schiava Grosso.
- Niewolnik: Ogólna nazwa oznaczająca „niewolnik”, oparta na używanej metodzie uprawy winorośli (pergola), która zmusza winorośle do wytwarzania mniejszej ilości liści.
- Św. Maddelena / St. Magdalener DOC: Oficjalne oznaczenie win wytwarzanych w Alto Adige, z odmianą Schiava we Włoszech (często wzbogacana odrobiną Lagrein).
Pomimo swojej rzadkości, wina produkowane przy użyciu Schiavy są nadal dość przystępne cenowo…
Spodziewaj się wydania: 10–18 USD za wspaniałą butelkę wina Schiava.
Śmieszny fakt: Winogrono Schiava to bardzo stare winogrono z kilkoma różnymi odmianami. Na przykład Schiava Grosso jest uważana za koń pociągowy z winogron Schiava, a Schiava Gentile za szlachetny szczep winny.
Skoro już skosztowałeś nowego wspaniałego wina, czas zacząć naprawdę smakować!
Piękne podstawy wina
Wzbogać swoje wino tym pięknym (i przydatnym) plakatem z winem. Dotykowe informacje, które możesz wykorzystać następnym razem, gdy otworzysz butelkę.