Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak imię osoby wpływa na jej potencjał? Czy „Kiki” brzmi jak imię światowego lidera lub barmana zaściankowego? Być może to w imieniu Gewürztraminer wisi na włosku w świecie wina, ponieważ jak wkrótce zobaczysz, jest to doskonale szlachetny winogrono . Oczywiście prawdopodobnie myślisz, że porównywanie imienia osoby do winogron wydaje się nieuprzejme, ale Gewürztraminer tkwi w swojej nietypowej nazwie od prawie 200 lat. Pokonaj to, Kiki.
Gewürztraminer jest jak dorosła wersja Moscato.
W tym przewodniku staramy się pokazać, jak dobry jest Gewürztraminer, jeśli nie świetny . Podczas gdy aromatyczne słodkie wina, takie jak Gewürztraminer, są nieco poza modą, postrzegamy je jako okazję do znalezienia jednych z najwybitniejszych wartości na naszej planecie. W tym przewodniku dowiesz się, jak smakuje wino Gewürztraminer, skąd pochodzi, a także zalecenia dotyczące łączenia potraw, które będą zaskakujące.
Dlaczego warto wypróbować Gewürztraminer?
Dlaczego każdy szanujący się entuzjasta wina, taki jak Gewürztraminer?
- Jedno z 18 klasycznych winogron szlachetnych
- Bardzo niedoceniane, wiele świetnych przykładów poniżej 20 dolarów
- Idealne połączenie z kuchnią indyjską i bliskowschodnią
- Zaskakująco rzadkie winogrona (tylko około 20000 akrów na całym świecie!)
Przewodnik po winie Gewürztraminer
Gewürztraminer jest jak dorosła wersja Moscato. Podczas gdy wino Gewürztraminer ma wiele podobieństw do Moscato, ma również wyższy alkohol, bardziej uderzające aromaty i niższą kwasowość. Wszystkie te cechy sprawiają, że Gewürztraminer jest trudniejszy do siorbania, co czyni go bardziej „dorosłym”.
Pierwszym aromatem, jaki napotkasz w szklance Gewürztraminera, jest charakterystyczny aromat liczi. Jeśli nigdy nie wąchałeś liczi - z puszki lub świeżego - wtedy ten aromat będzie bardziej przypominał „słodką różę”. Aromat liczi jest zwykle tak intensywny, że jest jednym z „przemówień” Gewürztraminera w ślepej degustacji. Jeśli pijesz wysokiej jakości Gewürztraminer, znajdziesz wiele złożonych aromatów, w tym grejpfruta Ruby Red, płatek róży, imbir i zapach dymu podobny do kadzidła palonego.
Czy Gewürztraminer jest zawsze słodki?
Nie zawsze. Jednak ponieważ Gewürztraminer jest aromatycznym winogronem, takim jak Muscat (Moscato), Riesling i Torrontés, będzie miał z natury słodki smak po prostu ze względu na zapach. Ogólnie rzecz biorąc, Gewürztraminer ma gram lub dwa cukru resztkowego (RS) . Ale z powodu podwyższonych aromatów, wyższego alkoholu i niższej kwasowości, wielu Gewürz smakuje słodko niż w rzeczywistości.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
ile węglowodanów jest w winie ChardonnayKupuj teraz
Charakterystyka wina Gewürztraminer
- AROMATY OWOCOWE (jagody, owoce, cytrusy)
- Liczi, Grejpfrut, Ananas, Brzoskwinia, Morela, Pomarańcza, Kantalupa
- INNE AROMATY (zioła, przyprawy, kwiaty, minerały, ziemia, inne)
- Róża, miód, imbir, kadzidło, ziele angielskie, cynamon, dym
- KWASOWOŚĆ
- Średnio niski
- TEMPERATURA PODANIA
- „Lodówka na zimno” 43 ºF (6 ºC)
- PODOBNE ODMIANY
- Muscat, Riesling, Torrontés (Argentyna), Loureiro (Portugalia), Malvasia Bianca (Włochy)
- REGIONY HISTORYCZNIE WAŻNE
- Gewürztraminer jest jednym z 4 Alzackie winogrona Grand Cru i jest produkowany w regionie od setek lat. Najwyższej jakości alzackie wina Gewürztraminer nazywane są „Vendange Tardive” (czyli „późne zbiory”) i są winami deserowymi godnymi starzenia się, o nutach mineralnych, przyprawowych i dymnych.
Skąd pochodzi Gewürztraminer?
U podnóża Alp. źródło
Ojczyzna Gewürztraminera leży u podnóża Alp. To różowe winogrono, podobnie jak Pinot Gris / Grigio, które również bardzo dobrze rośnie w chłodniejszym klimacie. Winogrono pochodzi z Niemiec, ale od kilkuset lat całkowicie otacza Alpy, w tym Włochy, Węgry, Rumunię, Chorwację, Francję i Słowenię.
Parowanie żywności Gewürztraminer
Myśl egzotycznie. Najlepsze pary Gewürztraminer mają miejsce, gdy wyjdziesz poza tradycyjną francuską kuchnię i spróbujesz innych potraw świata. Kuchnia bliskowschodnia i marokańska, zarówno wykorzystująca orzechy, jak i suszone owoce z pieczonymi mięsami, są świetnymi przykładami kuchni, którą można delektować się winem Gewürztraminer. Łącząc Gewürztraminer z jedzeniem, zastanów się, jak kwiatowe aromaty wina i nuty imbiru wydadzą obecny imbir i woda różana użyte w naczyniu.
kalorie w czerwonym winie vs piwo
Pary Mięsa
Kaczka, Kurczak, Wieprzowina, Boczek, Krewetki i Krab
Przyprawy i zioła
Mocno przyprawione i aromatyczne zioła, w tym pieprz kajeński, imbir, goździki, cynamon, ziele angielskie, kurkuma, curry z Madrasu, pieprz syczuański, szalotka, sos sojowy, sezam, migdał, woda różana, liść limonki, liść laurowy, kolendra, kminek
Pary serów
Spróbuj z mniej śmierdzącym i delikatnym w smaku miękkim serem z mleka krowiego i suszonymi owocami.
Warzywa i potrawy wegetariańskie
Pieczone warzywa i warzywa z naturalną słodyczą, w tym kokosem, czerwoną cebulą, papryką, bakłażanem, tempeh, dynią i marchewką. Można go również spożywać z karczochami, które są jednym z najtrudniejszych dań do łączenia win.
Jak znaleźć najlepsze wino Gewürztraminer
Alzacja znana jest z Gewürztraminera. źródło
Możesz być zaskoczony, wiedząc, że tak naprawdę na świecie nie ma aż tak dużo Gewürztraminera. Na każdą winorośl Gewürztraminer przypada 30 winorośli Cabernet Sauvignon i 4 winorośle Riesling. Większość Gewürztraminer jest produkowana jako słodkie wino niskiej jakości w sklepie spożywczym, więc kupując, szukaj mniejszych producentów w specjalistycznych sklepach z winami lub w Internecie.
fakty o wartościach odżywczych słodkiego czerwonego wina
Tylko około 20 000 akrów na całym świecie
Alzacja~ 7000 akrów
Alzacja jest największym na świecie producentem Gewürztraminera i można tu znaleźć kilka doskonałych i mniej słodkich win. Zwróć uwagę na słowa takie jak „Grand Cru”, oznaczenie winnicy i „Haut-Rhin”, obszar o większej liczbie winnic Grand Cru.
NAS~ 3200 akrów
Zanim wina słodkie straciły swoją rangę, w Kalifornii w latach sześćdziesiątych zasadzono wiele winorośli Gewürztraminer. Poszukaj win z chłodniejszych obszarów, takich jak Sonoma i Monterey, oraz winnic położonych na dużych wysokościach. Istnieje stary Gewürztraminer winorośli od wybitnych producentów, takich jak Winnice Husch za mniej niż 20 dolarów! Stan Nowy Jork i stan Waszyngton mają duży potencjał w przypadku tego rodzaju winogron, ponieważ chłodniejszy klimat wytwarza wyższą kwasowość.
Inne regiony
- Włochy
- ~ 1500 akrów. Około 10% regionu północnych Włoch, Południowy Tyrol.
- Australia
- ~ 2000 akrów. Poszukaj Clare Valley.
- Nowa Zelandia
- ~ 1000 akrów. Głównie z Wyspy Północnej, np. Hawke’s Bay.
- Niemcy
- ~ 2000 akrów
- Węgry
- ~ 2000 akrów