Malbec

Napoje


obrońca centrum handlowego

Najważniejsza odmiana Argentyny pochodzi z Francji, gdzie jest powszechnie nazywana Côt (brzmi jak „płaszcz”). Wina są uwielbiane za bogate, ciemne smaki owocowe i gładkie, czekoladowe wykończenie.

Podstawowe Smaki

  • Czerwona śliwka
  • Jeżyna
  • Wanilia
  • Słodki tytoń
  • Kakao

Profil smaku



Suchy

Całe ciało

Średnie taniny

Średnio-niska kwasowość

13,5–15% ABV

Obsługa


  • OBSŁUGIWAĆ
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • RODZAJ SZKŁA
    uniwersalny

  • DEKANTOWAĆ
    30 minut

  • PIWNICA
    5–10 lat

Parowanie żywności

doskonały burger z serem pleśniowym autorstwa mikko kuhna

Ser pleśniowy podkreśla owocowy charakter w Malbec. Spróbuj połączyć go z burgerem! przez Mikko Kuhna

W przeciwieństwie do Cabernet, Malbec nie ma długiego finiszu, co czyni go doskonałym wyborem do chudszych czerwonych mięs (czy to strusie?) I robi cuda z roztopionym serem pleśniowym.

Infografika Malbec Wine 101 autorstwa Wine Folly

Ciekawostki o Malbec

  1. Malbec kocha słońce. Sunshine pomaga Malbec produkować grube skórki i pigment o wysokiej barwie (antocyjany).
  2. Argentyna „uratowała” Malbec. Zanim Argentyna zajęła się Malbec, była to tylko niewielka odmiana w południowo-zachodniej Francji. Dziś Malbec stanowi trzy czwarte argentyńskich winnic i jest rozsiany po całym świecie.
  3. Wskazówka do degustacji w ciemno! Jedną z klasycznych wskazówek Malbec w degustacji w ciemno jest jego jasnopurpurowy brzeg i nieprzejrzysty kolor purpurowy.
  4. Im wyżej, tym lepiej. Malbec ma problemy z utrzymaniem kwasowości na niższych wysokościach, ale bajecznie radzi sobie w miejscach wyżej położonych, gdzie występuje duża dzienna zmiana temperatury (zimne noce i słoneczne dni).
  5. Malbec jest graczem zespołowym. Wina jednogatunkowe Malbec są smaczne, ale koniecznie wypróbuj mieszankę Malbec Cabernet Sauvignon. Malbec to mieszanka winogron Czerwone mieszanki Bordeaux.
  6. Zaznacz swoje kalendarze! Światowy Dzień Malbec to 17 kwietnia (dodaj dni wina do kalendarza - Łącze iCal )
  7. Mniej dębu, niż myślisz. Malbec jest tak owocowy i gładki, że często nie potrzebuje aż tyle dojrzewanie dębu. Niedrogie wina Malbec mogą dostać się tylko 4–6 miesięcy w dębie, podczas gdy Malbec z najwyższej półki dostają nawet 18–20 miesięcy w dębie.
Piramida jakości cen win Malbec w 2016 roku

Piramida ceny jakości win Malbec w 2017 roku

Ile powinienem wydać?

Istnieją zasadniczo trzy nieoficjalne poziomy jakości Malbec z Argentyny oparte na cenie. Oto, co zaobserwowaliśmy:

  • 12–20 USD Dobre wina wstępne. Wina klasy podstawowej, które są zwykle produkowane w dużych ilościach, koncentrują się na gładkim, soczysto-owocowym stylu Malbec bez dużej ilości dębu. (dąb kosztuje!)
  • 20–50 USD Świetnie. To jest to, czego powinieneś się spodziewać na rezerwy z wyższej półki lub wybrane wina z winnic od wysokiej jakości producentów różnej wielkości. Przedłużone leżakowanie (w zbiorniku lub dębie), wydobywa bogate czekoladowe smaki i aksamitną konsystencję.
  • 50–250 USD Wyjątkowe. Producenci ikon w Agrelo i Uco Valley za butelkę płacą znacznie powyżej 100 dolarów, ale można znaleźć najwyższej jakości Malbec za około 50 dolarów od mniej znanych producentów. Porównując to z kultowymi winami Burgundii - których ceny zaczynają się od 250 USD - Malbec oferuje niesamowitą jakość za tę cenę.
Akry / hektary nasadzeń winnic Malbec na świecie - infografika dystrybucji winogron autorstwa Wine Folly

Malbec rośnie szczególnie dobrze w słonecznym klimacie z chłodnymi nocnymi temperaturami.

Polujesz na jakość?

Oto na co zwrócić uwagę, szukając wysokiej jakości wina Malbec:

Zbierane ręcznie: Wspaniałe wina są prawie zawsze zbierane ręcznie. Chociaż mechaniczne kombajny wciąż się rozwijają, wciąż nie ma porównywalnego substytutu dla delikatnej dłoni i wybrednych oczu.

Przedłużone starzenie się: Dobry Malbec radzi sobie ze starzeniem się w piwnicy. Zwykle im więcej czasu wino spędza w piwnicy, tym większą inwestycję podejmuje winnica, aby dać winu wystarczająco dużo czasu na rozwój, zanim trafi na rynek. Nierzadko zdarza się, że wysokiej jakości wina Malbec dojrzewają przez 15–24 miesiące przed wydaniem (niezależnie od tego, czy są to dębowe czy neutralne / leżakowane w zbiornikach).

Uwagi techniczne: Kwasowość (kwaskowatość) zwykle waha się między 5–7 g / l, a pH w zakresie 3,65–3,75 w najlepiej ocenianych winach, na których znaleźliśmy arkusze techniczne. Ponadto pozostały cukier jest niewielki lub żaden (mniej niż 1 g / l).

Specyficzne dla regionu: Uco Valley i Luján de Cuyo w Mendozie konsekwentnie produkują najwyżej oceniane wina Malbec. Poza Argentyną spójrz na Cahors, Francję i Walla Walla na granicy Oregon / Waszyngton.

malbec-francuski-vs-argentyna

Cahors po lewej i Uco Valley po prawej.

Historia wina A Lil ’Malbec

Pochodzi z Malbec, zwanego także Côt („płaszcz”) lub „Auxxerois” Południowy zachód, Francja. Winogrono o grubej skórce było naturalną krzyżówką dwóch ezoterycznych odmian: Prunelard z Gaillac i Magdeleine des Charentes z Montpellier (matki Merlota!).

Malbec jest ważnym szczepem winogron w Bordeaux, ale ze względu na jego słabą odporność na choroby grzybowe i szkodniki nigdy nie pojawił się jako najlepszy winogrono.

degustacja wina chateauneuf du pape

Winogrona nie zyskały sławy, dopóki nie zostały sprowadzone do Mendozy w Argentynie. Po raz pierwszy został zasadzony przez nostalgicznego francuskiego botanika w 1868 roku, który miał nadzieję poprawić jakość wina w regionie. Dziś to najważniejsze winogrono w Argentynie.