Profil White Pinot Noir
GŁÓWNE REGIONY: Szampan, Oregon, Kalifornia, Alzacja, Włochy i Niemcy
Charakterystyka białego Pinot Noir
OWOC: Pieczone jabłko, gruszka, skórka z cytryny i pomarańczy
INNY: Miód, imbir, migdał, marynowane gobo
DĄB: zarówno. Zwykle niewyczerpany.
TANINA: Niska
KWASOWOŚĆ: Średni +
ABV: 9,5 - 13,5%
WSPÓLNE SYNONIMY: Pinot Noir Blanc, Pinot d'Alsace, Blanc de Noirs, Burgunder, Blanc de Noir Spätburgunder, Vin Gris z Pinot Noir, Pinot Nero Bianco Czy powinienem poważnie traktować White Pinot Noir?
Tak. Pinot Noir jako białe wino ma taką samą złożoność i trwałość jak Chardonnay.
Jak smakuje White Pinot Noir?
Białe Pinot Noir jest bogatsze niż wiele białych win, ponieważ jest wytwarzane z czerwonych winogron. Posiada aromaty pieczonego jabłka i gruszki, z pikantnymi nutami miodu, pomarańczy i imbiru. W zależności od tego, jak jest wykonany, kolor może wahać się od bladobiałego złota do głębokiej szafranowej żółci.
Kieliszek złota. Pinot d'Alsace
Różne style na całym świecie
- Unoaked Pomyśl o cierpkim i miodzie. Zwykle z Alzacji i Szampanii, niewyczerpany White Pinot Noir ma tendencję do bycia bardziej rześkim i lżejszym z wyższą kwasowością.
- Oaked Pomyśl o spalonej cytrynie. Ten styl zyskuje na popularności w Oregonie i Kalifornii. Wytwarzane jak maślane Chardonnay, dębowe White Pinot Noir ma więcej kandyzowanego pomarańczowego brulee z piekącym w ustach smakiem pieczonego jabłka.
- Ty Grey alias Pinot Noir Rosé. Znany w Kalifornii jako Vin Gris, jest taki sam jak Pinot Noir Rosé. Lekki kontakt ze skórką winogron barwi wino na bladoróżowy do głębokiego różowego odcienia.
Jak powstaje biały Pinot Noir
Oto, jak to się robi z perspektywy winiarza.
„Białe Pinot Noir jest zrobione jak białe wino. Jest to fermentacja soku bez skórki i bardzo inna fermentacja niż fermentacja czerwonego wina. [Anne Amie Vineyards ’] jest fermentowana w beczkach, podobnie jak Chardonnay. Inne są fermentowane w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Jest to znacznie chłodniejsza / wolniejsza fermentacja niż fermentacja czerwonego wina.
W naszym stylu wykorzystujemy w pełni dojrzałe Pinot Noir. Niewielka porcja soku z wolnego wybiegu jest uwalniana przez prasę, a kiedy to jest zrobione, winogrona są sortowane po raz drugi i przetwarzane na Pinot Noir. Niektóre winnice decydują się na używanie do swoich win niedojrzałego Pinot Noir ”.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazThomas Houseman Winemaker, Anne Amie Vineyards
Stół do sortowania pod adresem Anne Amie Vineyards w Oregonie
Białe Pinot Noirs są bardziej powszechne we Włoszech i Niemczech
Kto tworzy białe Pinot Noir?
Nie będę kłamać. Tak pyszny jak White Pinot Noir, trudno go znaleźć. Miej oczy szeroko otwarte na poniższą listę producentów.
Oregon Anne Friend , Domaine Serene , Willakenzie Estate , J.K. Carriere , Ghost Hill , Nowa rodzina
Kalifornia Pinot Noir Blanc i Blanc de Noirs Schramsberg , Domaine Carneros
Alzacja Pinot d'Alsace Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl, Trimbach to w większości mieszanka Pinot Noir, Pinot Blanc i Pinot Gris
Niemcy Biały z Black Spätburgunder Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
Włochy Pinot Noir White Sillery, Paladyn, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,
Plotka głosi, że Cristal Champagne Louisa Roederera składa się głównie z białego Pinot Noir.
„ Pinot Noir ' pas.
Parowanie białych potraw Pinot Noir
White Pinot Noir jest bardzo podobny do Chardonnay, gdy łączy się go z jedzeniem.
Łyk White Pinot Noir byłby idealnym łykiem na schłodzenie sałatki z kraba i awokado z dressingiem cytrynowym. Wypróbuj go z zupami na bazie śmietany i potrawami z sosami śmietanowymi. Pinot Noir we wszystkich swoich postaciach jest świetnym partnerem dla grzybów. Więc jeśli jesteś miłośnikiem grzybów, idź po butelkę White Pinot Noir.
Wybór mięsa? Pomyśl „biały” i wybierz kurczaka, kotlety wieprzowe, a nawet rybę z frytkami.
Źródła
Anne Amie Vineyards