Były ogromne w latach 80., a potem zniknęły. Co się stało ?
Milenialsi późnego wieku w Wine Folly mają teraz poważny przypadek déjà vu. Lata osiemdziesiąte znów żyją. Rodnik . Muzyka, moda - wróciły. Czy zauważyłeś na ulicach ochraniacze na ramiona i „mom jeans”? Wydaje się, że w każdej chwili mogliśmy zobaczyć naszych rodziców wychodzących zza rogu w neonowych i poliestrowych ubraniach, spacerujących w rytm „Call Me” i upijających się (lub pijanych) na lodówkach do wina, jakby nie było jutra.
Wtedy pomyśleliśmy o czymś: co się stało z tymi chłodziarkami do wina? Pamiętasz ich, prawda? Były to musujące, jaskrawo kolorowe libacje, które łączyły w sobie smaki „Chablis” z ponczem owocowym (wtedy nazywaliśmy to „sha-bliss”). Marki takie jak Bartles i Jaymes, Seagram’s i California Cooler były nieuniknione. Nie możemy być sami, mając wspomnienia dwóch starszych mężczyzn, którzy zrzucają czteropaki na werandzie lub Bruce'a Willisa, który mówi nam „od tego zaczyna się zabawa”.
mapa regionów winiarskich hiszpanii
Nie chodzi o to, że tęsknimy za chłodziarkami do wina. Naprawdę, naprawdę tego nie robimy. (Dowiedz się, dlaczego poniżej.) Naprawdę zastanawiamy się, jak pozornie niepowstrzymana moda może tak szybko ugryźć kurz.
Powstanie Cooler
OK, więc może nie jesteś jeszcze milenialsem w późnym wieku lub termin „chłodzący wino” nic dla ciebie nie znaczy. Chłodziarki do wina były riffem na szprycerze, schłodzonym koktajlu z białego wina z, cóż, spritzem wody gazowanej dla łatwego, orzeźwiającego picia.
Pierwotnie chłodziarki do wina były domowej roboty z lekkich białych win (wytrawne Chardonnay, Pinot Grigio) i sody cytrynowo-limonkowej. Jednak we wczesnych latach 80. były butelkowane i sprzedawane komercyjnie przez kilka całkiem mocnych hitterów (facetów takich jak E. & J. Gallo i Seagram's). Sprzedawane jako rodzaj napoju gazowanego dla dorosłych, zawierały miazgę, sztuczne aromaty owocowe, tanie wino i mniej więcej tyle samo alkoholu co przeciętne piwo rzemieślnicze (4-6%).
Zastanawiasz się, jaka może być atrakcyjność takiego napoju? Cóż, poza sesyjnym ABV, nie trzeba było otwierać całej butelki Chardonnay, żeby cieszyć się czymś jaśniejszym. Nie wspominając o tym, że łatwa do odkręcania nasadka była wygodną funkcją w dekadzie go-go. W połączeniu z całym aromatem i nie jest zaskoczeniem, że chłodziarki do wina stały się zjawiskiem na pełną skalę - zwłaszcza w erze powolnej sprzedaży napojów.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazI były one prawdziwym fenomenem. Według Chicago Tribune w 1985 roku stanowiły one blisko 10% całego spożycia wina w Stanach Zjednoczonych! Tak, wiemy. My też nie mogliśmy w to uwierzyć.
Rok 1991 oznaczał przedwczesny koniec chłodziarki do wina
Więc gdzie to wszystko poszło nie tak? Czy to Zima i atak marek alcopopów sprawił, że chłodnice się pojawiły? Nie dokładnie. Odpowiedzią były podatki, podatki, podatki. W Nowy Rok 1991 Kongres ponad pięciokrotnie zwiększył akcyzę na wino z 0,17 dolara za galon do 1,07 dolara za galon. To sprawiło, że mieszanie win było złym interesem i skutecznie zapoczątkowało erę alternatywnego trunku. (Wielkie dzięki, Kongresie.) Zima i Smirnoff Ice na szczęście krótko rządzili, a nasi przyjaciele, Bartles & Jaymes i Seagram's, musieli wskoczyć na słodową modę, aby pozostać przy życiu.
Podatek od piwa podwoił się, podatek od wina wzrósł pięciokrotnie… tak powiem.
Dlaczego właściwie Kongres podniósł akcyzę na wino do tak absurdalnej kwoty? Był to początek pięcioletniego pakietu redukcji deficytu o wartości 490 miliardów dolarów, wypracowanego zarówno przez przemysł, jak i prezydenta Busha. Oprócz tego, że wszyscy czuli, że podatek spadł na ich dochody, paliwo i palenie, poczuli to w swoim winie. Bardziej niż wino, wpłynęło to również na piwo i likiery, ale w znacznie, znacznie mniejszym stopniu. Mimo to, jako ludzie zajmujący się winem, musimy się zastanawiać, czy szykuje się coś więcej do konspiracji. (Patrzymy na ciebie, branży piwowarskiej.)
I… Wrócili!
Świat może wracać do lat osiemdziesiątych, ale jeśli chodzi o napoje, przeszedł do rzeczy większych, lepszych i smaczniejszych. Dobrze? Cóż, nie jesteśmy tego tacy pewni. Plik Kitchn myśli chłodziarki do wina znów są fajne. Tak też jest Podróże + wypoczynek. Cholera Kanye i Rhianna, ty też? Och, kurwa, nawet Zima się pojawia. Co się teraz dzieje?
wina białe słodkie do wytrawnych
Właściwie to nie jest zbyt wielka niespodzianka. (Cóż, Zima to robi.) Chłodziarki do wina miały teraz kilka rzeczy, które z pewnością zyskują na popularności: niższe ABV i słodkie bez uczucia zbyt Słodkie. (Że zawartość cukru , choć… uważaj!). Połącz to z mniej snobistyczną kulturą picia i szerszą dostępnością rzemieślniczych składników (widzieliśmy aromaty, takie jak yerba mate i mięta), a może firmy i miksolodzy mogą odbudować chłodziarkę do wina i uczynić ją lepszą niż to było wcześniej.
Co dziwne, widzieliśmy plik kilka aktów prawnych ponownie prosząc o podniesienie akcyzy na wino i piwo. Po prostu świetnie, prawda?
Więc co o tym myślisz? Czy jesteśmy (jako ludzie) gotowi do robienia chłodziarek do wina, prawda?
Źródła
Zadaliśmy to pytanie już raz w Blog Wine Folly.
Artykuł Chicago Tribune od 1985r
Lodówki przykryte Orlando Sentinel pewnego razu, i wtedy dwa razy.
Baltimore Sun artykuł o akcyzie na wino z 1991 roku.
Dr. Wine też o nich rozmawialiśmy. Idź doktorze.
Ilustracje i animacje Madeline Puckette.
jakie wino jest dla mnie najlepsze