Spróbuj Cabernet Sauvignon i uwielbiasz to. Uwielbiasz to tak bardzo, że gromadzisz w szafie arsenał wina. Butelka po butelce, w końcu się znudzisz. Na szczęście dla ciebie wino to nie małżeństwo, twoje wino nie będzie prosić o rozwód, jeśli spędzisz wieczór z kolejną butelką.
Czas na dziwne wino.
Jeśli kochasz Cabernet Sauvignon to Mourvedre jest twoją torbą. Mourvedre (aka Monastrell) to pełny i wino rustykalne, które pochodzi z Hiszpanii. Plotka głosi, że żeglarze Fenicjanie przywieźli go już w 500 roku p.n.e. Pozornie niejasny, Mourvedre dość często jest używany jako mieszanka winogron w popularnych winach, takich jak Châteauneuf du Pape. To jedno z głównych winogron Rodanu, razem z Grenache i Syrah.
Przewodnik po winach Mourvedre
Mourvedre Red Wine Profile
GŁÓWNE REGIONY: Mniej niż 190 000 akrów na całym świecie.
- Hiszpania (~ 150000 + akrów) Alicante, Jumilla, Almansa
- Francja (~ 25.000 akrów) Bandol (Prowansja), Rodan
- Australia (~ 2500 akrów) Południowa Australia
- Stany Zjednoczone (~ 1000 + akrów) Kalifornia, Waszyngton
Charakterystyka wina Mourvedre
OWOC: Borówka, Jeżyna, Śliwka,
INNY: Czarny pieprz, fiołek, róża, dym, żwir, mięso
DĄB: Tak. Zwykle dojrzewanie dębu średnio lub długo.
TANINA: Wysoki
KWASOWOŚĆ: Średni (+)
ABV: 12–15%
WSPÓLNE SYNONIMY: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
NAZWY REGIONALNE: Bandol (Francja) i Alicante (Hiszpania) to głównie Mourvedre. Regiony Rodan, Prowansja i Corbieres używają Mourvedre jako mieszanki winogron.
Jak smakuje Mourvedre?
Mourvedre to mięsisty i pełny czerwone wino. Zapach Mourvedre to eksplozja ciemnych owoców, kwiatów takich jak fiołek i ziołowy aromat czarnego pieprzu, tymianku i czerwonego mięsa. W regionach takich jak Bandol we Francji i Jumilla w Hiszpanii wino Mourvedre może mieć bardzo dziczyzny smak. Niektórzy uważają, że oleisty aromat wielu win Mourvedre jest częściowo spowodowany winą tzw zmniejszenie . Z tego powodu Mourvedre czerpie korzyści z dekantacji i najlepiej smakuje w temperaturze około 67-71 ° F.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz2 różne przykłady wina Mourvedre
czy gorszy jest dla ciebie alkohol lub piwo
Wino hiszpańskie Monastrell Tarima Hill na wine.com
Pełne i owocowe z nutami jeżyny / borówki oraz lekko soczyste w smaku. Za owocami wyczuwalny jest delikatny zapach perfum, skórki pomarańczy i ukrytego zapachu żwiru. Ogólnie wino ma duży profil. Produkując łącznie 7000 skrzynek, Tarima Hill to wino Bodegas Volver, jedno z win Jorge Ordonez.
Wino francuskie Mourvedre Domaine Tempier Bandol na klwines.com
Składający się w 80% z Mourvèdre, 10% Grenache i 10% Cinsault, Domaine Tempier ma bogate, mięsne aromaty, a następnie czekoladę, nuty mokki, nutę estragonu i suszonych ziół. Równowaga tego konkretnego wina jest niesamowita. Tanina, choć mocna, jest dobrze zintegrowana z pozostałymi składnikami wina. Ten powala cię z nóg. Uwaga na temat Bandolu: generalnie nie dla miłośników wina z owocami.
krótkie żebra… mmmmmourvedre! zdjęcie zrobione przez innyPintplease
Parowanie potraw z winem Mourvedre
Pełne czerwone wina, takie jak Mourvedre, błagają o bogate pokarmy, aby wchłonąć wysoką taninę. Poszukaj mięs z dużą ilością umami, takich jak żeberka wołowe, łopatka wieprzowa, grill, jagnięcina, królik, kiełbasa wieprzowa i cielęcina. Przyprawy, które uzupełniają kwiatowy charakter w Mourvedre, to regionalne przyprawy występujące w Prowansji we Francji, takie jak lawenda, rozmaryn i tymianek.
Parowanie potraw wegetariańskich z czerwonym winem
Wegetarianie powinni szukać soczewicy, dzikiego ryżu i grzybów shitake / portabello ze względu na ich bazę smakową, aby stworzyć danie dla każdego Wino czerwone o pełnym smaku . Używanie czarnego pieprzu i sosu sojowego to również świetny sposób na dodanie umami do kuchni wegetariańskiej.
4 ciekawe fakty dotyczące wina Mourvedre
- Zmieszany z kultowym winem Paso Robles
- Winnice Saxum wykorzystują do 30% wina Mourvedre do swoich słynnych czerwonych mieszanek. Saxum zasłynęło ze swojego 100-punktowego wina o nazwie 2007 James Berry Vineyard, czerwonego wina z Grenache, Syrah i Mourvedre.
- Idealne winogrona do gorących regionów
- Mourvedre to bardzo strukturalne i gruboskórne winogrono, które dojrzewa bardzo późno w sezonie. Jest umiarkowanie odporna na suszę, dzięki czemu jest idealnym szczepem do ciepłego klimatu.
- W Hiszpanii jest bardzo niedoceniany
- Południowo-wschodnia Hiszpania została uderzona przez Wszy Phylloxéra w 1989 roku. Winorośle niedawno się odbudowały i są obecnie oferowane w USA po okazyjnych cenach w piwnicy. Możesz łatwo znaleźć Monastrell o wartości 10 USD w Yecla, Jumilla i Alicante.
- Sekretny składnik w Cava Rosé
- Cava to odpowiedź Hiszpanii szampan . Obecnie istnieje kilka różowych win musujących Cava, które wykorzystują Monastrell do nadania idealnego różowego koloru.