Urozmaicaj swój smak winem Mourvedre

Napoje

Spróbuj Cabernet Sauvignon i uwielbiasz to. Uwielbiasz to tak bardzo, że gromadzisz w szafie arsenał wina. Butelka po butelce, w końcu się znudzisz. Na szczęście dla ciebie wino to nie małżeństwo, twoje wino nie będzie prosić o rozwód, jeśli spędzisz wieczór z kolejną butelką.

Czas na dziwne wino.

Jeśli kochasz Cabernet Sauvignon to Mourvedre jest twoją torbą. Mourvedre (aka Monastrell) to pełny i wino rustykalne, które pochodzi z Hiszpanii. Plotka głosi, że żeglarze Fenicjanie przywieźli go już w 500 roku p.n.e. Pozornie niejasny, Mourvedre dość często jest używany jako mieszanka winogron w popularnych winach, takich jak Châteauneuf du Pape. To jedno z głównych winogron Rodanu, razem z Grenache i Syrah.



Przewodnik po winach Mourvedre

colour-of-mourvedre-monastrell-wine-in-a-glass

Mourvedre Red Wine Profile

GŁÓWNE REGIONY: Mniej niż 190 000 akrów na całym świecie.

  • Hiszpania (~ 150000 + akrów) Alicante, Jumilla, Almansa
  • Francja (~ 25.000 akrów) Bandol (Prowansja), Rodan
  • Australia (~ 2500 akrów) Południowa Australia
  • Stany Zjednoczone (~ 1000 + akrów) Kalifornia, Waszyngton

Charakterystyka wina Mourvedre

OWOC: Borówka, Jeżyna, Śliwka,
INNY: Czarny pieprz, fiołek, róża, dym, żwir, mięso
DĄB: Tak. Zwykle dojrzewanie dębu średnio lub długo.
TANINA: Wysoki
KWASOWOŚĆ: Średni (+)
ABV: 12–15%
WSPÓLNE SYNONIMY: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
NAZWY REGIONALNE: Bandol (Francja) i Alicante (Hiszpania) to głównie Mourvedre. Regiony Rodan, Prowansja i Corbieres używają Mourvedre jako mieszanki winogron.

Jak smakuje Mourvedre?

Mourvedre to mięsisty i pełny czerwone wino. Zapach Mourvedre to eksplozja ciemnych owoców, kwiatów takich jak fiołek i ziołowy aromat czarnego pieprzu, tymianku i czerwonego mięsa. W regionach takich jak Bandol we Francji i Jumilla w Hiszpanii wino Mourvedre może mieć bardzo dziczyzny smak. Niektórzy uważają, że oleisty aromat wielu win Mourvedre jest częściowo spowodowany winą tzw zmniejszenie . Z tego powodu Mourvedre czerpie korzyści z dekantacji i najlepiej smakuje w temperaturze około 67-71 ° F.

Barwa wina żałobnego w porównaniu z innymi winami czerwonymi

Wine Learning Essentials

Wine Learning Essentials

Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.

Kupuj teraz

2 różne przykłady wina Mourvedre

Mourvedre / Monastrell Wino z Hiszpanii Tarima Hill

czy gorszy jest dla ciebie alkohol lub piwo
Wino hiszpańskie Monastrell Tarima Hill na wine.com

Pełne i owocowe z nutami jeżyny / borówki oraz lekko soczyste w smaku. Za owocami wyczuwalny jest delikatny zapach perfum, skórki pomarańczy i ukrytego zapachu żwiru. Ogólnie wino ma duży profil. Produkując łącznie 7000 skrzynek, Tarima Hill to wino Bodegas Volver, jedno z win Jorge Ordonez.

Wino Mourvedre z Francji Domaine Tempier Red Wine 2009

Wino francuskie Mourvedre Domaine Tempier Bandol na klwines.com

Składający się w 80% z Mourvèdre, 10% Grenache i 10% Cinsault, Domaine Tempier ma bogate, mięsne aromaty, a następnie czekoladę, nuty mokki, nutę estragonu i suszonych ziół. Równowaga tego konkretnego wina jest niesamowita. Tanina, choć mocna, jest dobrze zintegrowana z pozostałymi składnikami wina. Ten powala cię z nóg. Uwaga na temat Bandolu: generalnie nie dla miłośników wina z owocami.

żeberka-z-żeberkami-połączenie-wina-i-jedzenia

krótkie żebra… mmmmmourvedre! zdjęcie zrobione przez innyPintplease

Parowanie potraw z winem Mourvedre

Pełne czerwone wina, takie jak Mourvedre, błagają o bogate pokarmy, aby wchłonąć wysoką taninę. Poszukaj mięs z dużą ilością umami, takich jak żeberka wołowe, łopatka wieprzowa, grill, jagnięcina, królik, kiełbasa wieprzowa i cielęcina. Przyprawy, które uzupełniają kwiatowy charakter w Mourvedre, to regionalne przyprawy występujące w Prowansji we Francji, takie jak lawenda, rozmaryn i tymianek.

Parowanie potraw wegetariańskich z czerwonym winem

Wegetarianie powinni szukać soczewicy, dzikiego ryżu i grzybów shitake / portabello ze względu na ich bazę smakową, aby stworzyć danie dla każdego Wino czerwone o pełnym smaku . Używanie czarnego pieprzu i sosu sojowego to również świetny sposób na dodanie umami do kuchni wegetariańskiej.


4 ciekawe fakty dotyczące wina Mourvedre

Zmieszany z kultowym winem Paso Robles
Winnice Saxum wykorzystują do 30% wina Mourvedre do swoich słynnych czerwonych mieszanek. Saxum zasłynęło ze swojego 100-punktowego wina o nazwie 2007 James Berry Vineyard, czerwonego wina z Grenache, Syrah i Mourvedre.
Idealne winogrona do gorących regionów
Mourvedre to bardzo strukturalne i gruboskórne winogrono, które dojrzewa bardzo późno w sezonie. Jest umiarkowanie odporna na suszę, dzięki czemu jest idealnym szczepem do ciepłego klimatu.
W Hiszpanii jest bardzo niedoceniany
Południowo-wschodnia Hiszpania została uderzona przez Wszy Phylloxéra w 1989 roku. Winorośle niedawno się odbudowały i są obecnie oferowane w USA po okazyjnych cenach w piwnicy. Możesz łatwo znaleźć Monastrell o wartości 10 USD w Yecla, Jumilla i Alicante.
Sekretny składnik w Cava Rosé
Cava to odpowiedź Hiszpanii szampan . Obecnie istnieje kilka różowych win musujących Cava, które wykorzystują Monastrell do nadania idealnego różowego koloru.