Jest wino bardziej zdrowe dla serca niż inne napoje alkoholowe ? Plik „Francuski paradoks” —Zauważenie związku między regularnym spożywaniem wina a niską zachorowalnością na choroby serca w krajach takich jak Francja, gdzie dieta jest zazwyczaj bogata w tłuszcze hamujące pracę serca - pobudziło napływ badań nad winem i zdrowiem, odkąd zyskało międzynarodową uwagę w 1991 r. W ciągu następnych dziesięcioleci badania wielokrotnie wykazywały, że umiarkowane spożycie wina rzeczywiście ma pozytywny związek z zdrowie układu krążenia . Jednak badania nie wykazały jeszcze, czy za korzyściami stoi alkohol, czy też jest to coś wyjątkowego dla czerwonego wina.
Niektórzy uważają, że etanol w winie - oraz piwie i napojach spirytusowych - jest tym, co zapewnia jego korzyści zdrowotne, podczas gdy inni uważają, że unikalne składniki tego wina (takie jak resweratrol , kwercetyna i kwas elagowy ), które są odpowiedzialne. Inni mówią, że to kombinacja.
W celu wyjaśnienia, grupa naukowców z Uniwersytetu Ateńskiego i Uniwersytetu Harokopio (oba w Atenach, Grecja) przeprowadziła metaanalizę 76 wcześniejszych raportów naukowych dotyczących długoterminowych i ostrych skutków zdrowotnych wina. Analiza opublikowana w czasopiśmie naukowym Metabolizm , przyjrzeli się badaniom dotyczącym biomarkerów związanych z chorobami układu krążenia, w tym metabolizmu lipidów, mechanizmów hemostatycznych, stanów zapalnych oraz metabolizmu glukozy i insuliny.
jakie wino do sushi
Wybrali badania, w których porównuje się działanie wina z innymi napojami alkoholowymi lub powstrzymuje się od spożywania alkoholu. Porównanie wyników tych badań pomaga określić, czy korzyści wynikają ze związków specyficznych dla wina (określanych w tekście badania jako „mikroskładniki”) czy etanolu.
Wino od dawna jest kojarzone ze zwiększonym poziomem lipoprotein o dużej gęstości (HDL), tak zwanego „dobrego cholesterolu”, który pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca. Po przyjrzeniu się badaniom dotyczącym metabolizmu lipidów, naukowcy zasugerowali, że podwyższone poziomy HDL były związane z etanolem znajdującym się w każdym rodzaju napojów alkoholowych, nie tylko w winie. (Okazało się również, że u typowych uczestników badania minimum około 30 gramów alkoholu dziennie - odpowiednik około dwóch kieliszków wina - wydawało się być wymagane dla wyższych poziomów HDL u kobiet z cukrzycą lub kobiet po menopauzie, mniejsze dawki wydawały się skuteczne). wpływ wina na inne biomarkery związane z lipidami, w tym lipoproteiny o niskiej gęstości - „zły cholesterol” - nie był rozstrzygający.
Wydaje się, że na układ hemostatyczny, który zasadniczo kontroluje krwawienia i skrzepy krwi, pozytywnie wpływa zarówno wino, jak i ogólnie alkohol. Naukowcy zauważyli, że mikro-składniki wina pozytywnie wpływały na agregację płytek krwi, podczas gdy niższe poziomy fibrynogenu (glikoproteiny zaangażowanej w wiele etapów układu hemostatycznego) przypisywano etanolowi.
jak otworzyć korek do wina
Podobnie, wykazano, że śródbłonek (wyściółka komórkowa naczyń krwionośnych) korzysta z właściwości przeciwzapalnych zarówno etanolu, jak i związków specyficznych dla wina, chociaż naukowcy stwierdzili, że nie można ustalić jednoznacznego wyniku.
Chociaż tekst analizy kończy się potwierdzeniem, że wino rzeczywiście wydaje się mieć pozytywny wpływ na różne układy, które przyczyniają się do zdrowia układu sercowo-naczyniowego, trudno jest określić dokładne źródła tych korzyści - alkohol, resweratrol lub inne - w sposób uzasadniony metodologicznie. . Analiza wzywa do dalszych kontrolowanych badań w celu dokładniejszego zbadania tego tematu.
Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak wino może być częścią zdrowego stylu życia? Zapisz się dla Wine Spectator bezpłatny biuletyn e-mail Wine & Healthy Living i otrzymuj najnowsze wiadomości dotyczące zdrowia, przepisy na dobre samopoczucie, porady zdrowotne i inne informacje dostarczane co dwa tygodnie prosto do Twojej skrzynki odbiorczej!