Co sprawia, że piwnica na wino jest dobra? Oto wskazówki dotyczące przechowywania wina i metod organizacji winiarni (lub chłodziarki na wino!).
Niezależnie od tego, czy kupujesz wino, które chcesz przechowywać przez kilka lat, dopiero zaczynasz kolekcję win, czy masz już dobrze wyselekcjonowaną piwnicę z setkami butelek, dobre przechowywanie wina jest kluczowe.
Ta piwnica, przez czytelnika VinoRoadWarrior, jest zorganizowana według regionów.
Piwnica 101
Dobrze zorganizowana kolekcja win pomoże Ci uniknąć zbyt wczesnego lub późnego otwierania butelek. Ponadto pozwalają rozpoznać luki w kolekcji win, umożliwiając podejmowanie lepszych decyzji dotyczących zakupu wina.
I nie zapominajmy, że będziesz mógł łatwiej wybrać wina na specjalne okazje i szybciej znaleźć te, których szukasz.
Butelki i korki
Za każdym razem korek zakrywa butelkę wina, wino powinno dojrzewać na boku. Pozwala na kontakt korka z winem, dzięki czemu korek pozostaje wilgotny. Suchy korek zaczyna z czasem wysychać i wpuszczać powietrze do środka. To niedobrze, ponieważ utlenianie szybko niszczy wino!
Nawiasem mówiąc, dobrze przykręcona piwnica z winami! I nie będą musieli przechowywać na swojej stronie.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazZnajdziesz wiele zakupów kolekcjonerskich butelki wielkoformatowe. Robią to, ponieważ wina pozostają bardziej stabilne w rozmiarach większych niż butelka 750 ml.
Czytelnik, Alveirameida, używa prostego systemu ręcznego znakowania, podczas gdy Cleslie śledzi ich wina w Cellartracker's system kodów kreskowych.
Temperatura i wilgotność
Plik odpowiednia temperatura do przechowywania wina to stała temperatura 55–59 ° F (12–14 ° C) przy wilgotności 55–75%.
Ciemność jest również kluczowa, ponieważ promienie ultrafioletowe ze światła mogą spowodować zepsucie wina.
Więc jeśli planujesz wino dojrzewające przez ponad rok, a następnie zainwestuj w chłodziarkę do wina, piwnicę, wynajmij przestrzeń w chłodni do przechowywania wina lub kup nieruchomość w piwnicy znajomego lub rodziny!
Co się dzieje w piwnicy z winami?
Większość win dostępnych obecnie na rynku jest produkowana z myślą o wczesnej konsumpcji. Jeśli chcesz, aby wino dobrze starzało się przez kilka lat, wino powinno mieć następujące cechy:
- Wina o kwasowości od umiarkowanej do wysokiej: To jest bardzo ważne. Wina przegrywają kwasowość z biegiem czasu, więc kwasy muszą zacząć działać wyżej.
- Wina czerwone z wyższą taniną: the polifenole w garbnikach stabilizuje kolor i smak.
- Poszukaj zrównoważonych poziomów alkoholu: alkohol jest jednym z głównych katalizatorów, które powodują rozkład wina. Istnieje jednak pewna debata na ten temat, biorąc pod uwagę wiek takich win Amarone della Valpolicella przy 15% + ABV.
- Uwaga o słodyczy: Jak zobaczysz w korku, słodycz działa jako konserwant wina. To jeden z powodów dobre wina słodkie starzeć się dobrze.
Nie potrzebujesz przebudowy, aby stworzyć piwnicę, która będzie dla Ciebie odpowiednia!
Wskazówki dotyczące organizacji piwnicy z winami
Żadne dwie piwnice na wino nie są takie same. Sposób organizacji piwnicy na wino lub lodówki będzie zależeć od wielkości kolekcji win i osobistych preferencji.
Szanuj siatkę.
System krat umożliwia łatwe śledzenie i lokalizowanie butelek, niezależnie od wielkości kolekcji. Nadaj każdej kolumnie win w swojej kolekcji literę, a każdemu wierszowi numer, podobnie jak w arkuszu kalkulacyjnym Excel. Umożliwi to zanotowanie dokładnej lokalizacji każdej butelki w Twojej kolekcji.
Kosztowności poza zasięgiem wzroku.
Pokusa będzie problemem! Butelki, które zamierzasz starzeć przez dłuższy czas, umieszczaj z tyłu chłodziarki na wino lub na półkach poza zasięgiem. To powstrzyma od nich nadmiernie podekscytowane ręce. Jak dobrze, butelki, które zamierzasz spożyć wcześniej, umieść w bardziej dostępnych miejscach.
Organizuj według stylu
Dla miłośników wina, którzy dopiero zaczynają budować swoją kolekcję, dobrym rozwiązaniem jest porządkowanie win według stylu. Grupowanie win według stylów białych, musujących, czerwonych, różowych i deserowych jest idealne, jeśli masz tylko kilka win z każdej kategorii.
Zorganizuj według ceny
Jeśli kupujesz wino przypadkowo z kaprysu i nie spodziewasz się, że Twoja piwnica będzie większa niż 200 butelek, spróbuj zorganizować według ceny. Jest to świetne rozwiązanie, jeśli dopiero zaczynasz zajmować się piwnicami i eksperymentujesz z wieloma stylami i regionami, aby doskonalić swoje gusta.
Organizuj według różnorodności
W przypadku kolekcji średniej wielkości (ponad 200 butelek wina, w zależności od tego, kogo zapytasz), które koncentrują się na nowych światowych producentach, dobrze działa porządkowanie według odmian.
Dowiesz się dokładnie, do których rzędów przejść w swojej chłodziarce lub piwnicy na wino, gdy masz ochotę na butelkę Grenache lub aromatyczny Riesling. Klasyfikuj mieszanki win według dominującej odmiany w mieszance.
najlepsze wino z wędzonym łososiem
Lub możesz mieć osobną sekcję dla wszystkich mieszanek. Alternatywnie możesz zdecydować się na zorganizowanie kolekcji win tej wielkości według rocznika.
Organizuj według regionu
Gdy masz już ponad 200 butelek wina, prawdopodobnie zgromadziłeś wina z różnych regionów na całym świecie. W tym momencie możesz zorganizować swoją kolekcję win według kraju, a nawet dalej według regionu.
Na przykład wszystkie Twoje francuskie wina mogą zajmować 3-4 górne rzędy Twojej chłodziarki do wina. Następnie możesz zająć każdy wiersz lub zakres kolumn określonym francuskim regionem. Użycie arkusza kalkulacyjnego Excel do prowadzenia inwentaryzacji tak wielu butelek będzie również łatwiejsze i bardziej wydajne.
Organizuj według producenta
Wielu kolekcjonerów wina dołącza do wybranych klubów winiarskich i kupuje alokację nowych wydań każdego rocznika. Z biegiem czasu ta metodologia zbierania może przynieść zyskowne wyniki, ponieważ kolekcje te można później sprzedawać w zestawach po trzy lub więcej lub w grupach roczników.
W przypadku kolekcji skoncentrowanej na producencie możesz najpierw uporządkować według regionu lub odmiany, a następnie według producenta.
Twoja preferowana metoda może łączyć metody analogowe z cyfrowymi. Hotel du Vin & Bistro.
Użyj aplikacji Wine Inventory
Gdy masz już około 100 butelek wina, czas zacząć korzystać z aplikacji do inwentaryzacji wina, takiej jak Cellartracker do zarządzania kolekcją win. Aplikacje umożliwiają skanowanie kodów kreskowych każdej butelki wina w celu wydajniejszego zarządzania i śledzenia piwnicy.
Będziesz mógł łatwo śledzić każdy rocznik, poznać zalecaną datę spożycia dla każdej butelki, czytać recenzje i śledzić własne notatki degustacyjne każdego wina.
Piwnica na wino nie musi wyglądać na wyszukaną, aby pracować dla Ciebie. Czytelnik, Seth Baldwin, używa Cellartracker do śledzenia tego, co jest w tych wybrzuszonych pudełkach.
Znajdź system, który sprawdzi się w Twojej piwnicy z winami
Pamiętaj: nie ma „właściwego sposobu” na zorganizowanie piwnicy z winami.
Metoda, która Ci odpowiada, może ewoluować wraz ze wzrostem Twojej kolekcji win. Spróbuj więc wszystkiego, co jest najlepsze dla Ciebie i Twojej kolekcji.
Bez względu na to, jakiego systemu używasz, będziesz wiedział, że dobrze wybrałeś odpowiednio przechowywane wino, które możesz szybko znaleźć.
Czy masz bazę danych dla swojej kolekcji win? Co jest dla Ciebie najlepsze?