Przeciwutleniacze w winach: ciągle słyszymy o tym, jakie są dla nas dobre. Na przykład kieliszek czerwonego wina podczas kolacji „dla przeciwutleniaczy”. To trochę jak „lecznicza whisky”. Czy to kolejne lekarstwo na olej z węża?
Czy zatem powinniśmy dbać o przeciwutleniacze do wina? W jaki sposób przeciwutleniacze pomagają nam w utrzymaniu zdrowia? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz zacząć od początku.
Przeciwutleniacze mają dodatkowe elektrony, które wypełniają się, gdy utlenianie powoduje niestabilność.
Co to są przeciwutleniacze?
Przeciwutleniacze to cząsteczki wytwarzane wewnątrz i na zewnątrz naszych ciał, które zapobiegają lub spowalniają uszkodzenie naszych komórek.
kalorie piwa vs kalorie wina
Uszkodzenie komórek prowadzi do przyspieszonego starzenia się i chorób, więc te cząsteczki przeciwutleniaczy mają kluczowe znaczenie dla przeżycia.
Zasadniczo przeciwutleniacze chronią przed stresem oksydacyjnym, który jest powiązany z wieloma stanami zagrażającymi życiu:
- Starzenie się
- Rak
- Cukrzyca
- Choroba serca
- Pogorszenie funkcji mózgu
Stres oksydacyjny występuje, gdy w organizmie jest mniej przeciwutleniaczy niż reaktywne formy tlenu (RFT - zasadniczo niezrównoważone cząsteczki i wolne rodniki, które pochodzą z tlenu cząsteczkowego). Nasze ciała i środowisko generują RFT, nie da się ich uniknąć.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazRFT są niestabilne i poszukują stabilności poprzez zmiatanie innych komórek, lipidów, białek i DNA. Polują na elektrony, których im brakuje, uszkadzając w ten sposób komórki.
Wolne rodniki tworzą efekt domina, w którym niezrównoważone cząsteczki kradną elektrony innym.
średni koszt butelki wina
Prostym przykładem jest rząd ułożonych kostek domina, z których każda reprezentuje stabilną cząsteczkę. „Piłki tenisowe” ROS przewracają się i wpadają na pierwszą kostkę domina, powodując jej niestabilność i upadek na następną. Cały rząd ostatecznie upadnie, chyba że coś zainterweniuje i zatrzyma kaskadę zniszczenia.
Jednak przeciwutleniacze są jak dłoń włożona między kostki domina.
Na szczęście możemy pomóc naszemu organizmowi w tej walce, uzupełniając przeciwutleniacze, które naturalnie wytwarzają, innymi źródłami, takimi jak czerwone i białe wino.
ile kalorii ma 5 uncji czerwonego wina
Niektóre z tych win mają więcej przeciwutleniaczy niż inne. M. Kaharlytskyi
Jak znaleźć przeciwutleniacze wina
czerwone wino posiada szereg przeciwutleniaczy:
- Resweratrol (ze skórki winogron) może pomóc w produkcji „dobrego” cholesterolu (HDL), zmniejszać produkcję „złego” cholesterolu (LDL) i zapobiegać tworzeniu się zakrzepów krwi. Jest obecny w bardzo małe ilości w winie, ale można go znaleźć jako dodatek pochodzący z wina.
- Kwercetyna (z ekspozycji skóry winogron na słońce) może wzmocnić odporność i zwalczać alergie. Kwercetyna to rodzaj tanina w winie.
- Garbniki (z pestek / skórek winogron) Kilka innych związków garbników może zapobiegać infekcjom bakteryjnym i chronić DNA.
- Katechina / Epikatechina (rodzaj taniny z pestek / skórek winogron) W badaniach na ludziach katechina i epikatechina obniżyły poziom cholesterolu całkowitego i zwiększyły „dobry” cholesterol HDL do „złego” cholesterolu LDL.
- Proantocyjanidyna (do skondensowana tanina ) może poprawiać elastyczność stawów, poprawiać krążenie krwi, zapobiegać infekcjom bakteryjnym i wirusowym, a także zwalczać alergie.
Białe wino ma również przeciwutleniacze:
- Glutation może chronić przed szkodliwym wpływem toksycznych chemikaliów na środowisko i pomagać w zapobieganiu rakowi.
- Kwas kawowy może zapobiegać chorobom serca i związanym z tym powikłaniom ze strony nerek.
Pamiętaj: wino służy przyjemności. Zan.
Wprowadzanie przeciwutleniaczy wina do Twojego życia
Pomimo tego, że wino posiada przeciwutleniacze, nadal jest napojem alkoholowym i powinno nim być spożywane z umiarem. CDC zaleca nie więcej niż jeden drink dziennie dla kobiet i nie więcej niż 2 drinki dziennie dla mężczyzn.
Wciąż nie jest to dokładna nauka
Nadal nie wiemy, czy zawartość alkoholu w winie neguje jego właściwości przeciwutleniające. Dlatego nie można jednoznacznie stwierdzić, że wino jest rozsądnym dodatkiem do stylu życia.
Zamiast tego, jeśli zdecydujesz się pić wino, pamiętaj, że najważniejszą korzyścią, jaką nam przynosi, jest przyjemność. W końcu wino to przyjemność i znacznie więcej niż nauka i zdrowie.
daleko niente nikiel i nikiel