Zaktualizowano 19 listopada 2020 r
to wino dobre na kamienie nerkowe
Spośród wielu krajów znanych z mariażu wina i jedzenia Włochy są prawdopodobnie najbardziej ikoniczne. Od Chianti z bogatym, mięsistym ragu po Pinot Grigio z soloną świeżością linguine i małży, kuchnia oferuje nieskończone możliwości łączenia. Trzynaście amerykańskich restauracji poniżej wykracza poza klasykę czerwonego sosu, oferując wybór win, które prezentują style i regiony wokół butów.
To tylko niewielka próbka plików ponad 500 laureatów nagrody Restaurant Award z kuchnią włoską . Aby zobaczyć więcej miejsc serwujących wino i jedzenie na całym świecie, zobacz Wine Spectator S prawie 3800 nagrodzonych restauracji , włączając 100 laureatów nagrody głównej na całym świecie, które cieszą się naszym najwyższym zaszczytem.
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
Uwaga: Godziny otwarcia i menu mogą ulec zmianie w miarę dostosowywania się branży do zmieniających się przepisów.
Do kwiatów
Langham Place, 400 Fifth Ave., Nowy Jork, N.Y.
Telefon (212) 613-8660
Stronie internetowej www.aifiorinyc.com
Wielka nagroda
Podczas tej zdobywcy nagrody Grand Award w sercu Manhattanu, program dyrektora winiarskiego Mariarosa Tartaglione kładzie nacisk na regiony włoskie i francuskie, z wyjątkowymi kolekcjami z Piemontu, Toskanii, Burgundii, Bordeaux i Rodanu. Do kwiatów Lista 2000 win obejmuje ponad 100 opcji szampana, a także imponujące selekcje z Kalifornii i Waszyngtonu. Istnieje kilka potężnych branż od najlepszych producentów, takich jak Bartolo Mascarello , Montevertine i Tenuta dell’Ornellaia . Szef kuchni Scott Schneider tworzy dekadenckie klasyki, takie jak risotto, homar gotowany na maśle i ręcznie robione makarony. W menu znajduje się również serwis kawiorowy i czarne trufle Périgord. Obecnie otwarta na posiłki w pomieszczeniach restauracja jest częścią szefa kuchni Michaela White'a i Ahmass Fakahany's Altamarea Group, w której znajduje się również zdobywca nagrody Best of Award of Excellence Fala .
Barolo Grill
3030 E. Sixth Ave., Denver, Colo.
Telefon (303) 393-1040
Stronie internetowej www.barologrilldenver.com
Wielka nagroda
Właściciel Ryan Fletter pełni również funkcję dyrektora ds. Win w Barolo Grill , gdzie lista ponad 2100 win wyróżnia się w Piemoncie i Toskanii, z dodatkową mocą w Burgundii. Oprócz odbioru przy krawężniku wdrożonego w odpowiedzi na pandemię, restauracja jest otwarta na posiłki wewnątrz i na świeżym powietrzu z uproszczoną wersją menu inspirowanego Piemontem szefa kuchni Darrela Truetta. Ceny czterech dań zaczynają się od 85 USD za osobę, z opcjami takimi jak suflet z serem pecorino i gnocchi ziemniaczane z krabem w kawałkach. Podczas gdy cenne butelki mogą być drogie, restauracja oferuje wiele opcji jakościowych po niższych cenach od producentów, takich jak Producenci Barbaresco . Na kieliszki dostępnych jest również ponad 30 półbutelek i ponad dwa tuziny win.
Restauracja Arturo
6750 N. Federal Highway, Boca Raton, Fla.
Telefon (561) 997-7373
Stronie internetowej www.arturosrestaurant.com
Nagroda Best of Excellence
jak długo przechowywać szampana
Restauracja Arturo w Boca Raton na Florydzie kontynuuje dziedzictwo (i nazwisko) swojego założyciela Arturo Gismondi, którego rodzina nadal nadzoruje restaurację w ładnie urządzonej willi w stylu włoskim z dachem z terakoty. Niezależnie od tego, czy jadasz w restauracji w piwnicy z winami, jadalni czy w pokojach prywatnych, goście mogą spodziewać się klasycznych włoskich wyborów z menu i karty win Arturo, zdobywcy nagrody Best of Award of Excellence od 2009 roku. Lista obejmuje ponad 1000 etykiet i jest nadzorowana przez dyrektora ds. Win. i współwłaściciel Vincent Gismondi. Najlepiej reprezentowana jest Toskania, Piemont, Włochy, Francja i Kalifornia. Po obszernej liście szampanów, proseccos i innych win musujących, duża część Włoch znajduje się na obszernej liście Arturo, podobnie jak najlepsze kalifornijskie winiarnie, takie jak Napa's. Dąb Srebrny pasujące do menu szefa kuchni Mussoliniego Guerriera. Obiady mogą wybierać spośród kilku dań z owoców morza, takich jak tatar z tuńczyka żółtopłetwego lub wędzonego łososia z kaparami. Nie brakuje też opcji z makaronem i bardziej serdecznych dań z carpaccio z wołowiny, jagnięciny i fileta mignon.
Dom D'Angelo
1201 N. Federal Highway, Fort Lauderdale, Fla.
Telefon (954) 564-1234
Stronie internetowej www.casa-d-angelo.com
Nagroda Best of Excellence
W Dom D'Angelo , szef kuchni i właściciel Angelo Elia realizuje filozofię restauracji „ wszystko o składnikach „- chodzi o składniki - wysyłając składniki bezpośrednio z Włoch, aby tworzyć jego sezonowe menu. Pochodzący z Włoch Elia nauczył się gotować od swojej matki i twierdzi, że jest pierwszym szefem kuchni, który przywiózł na południową Florydę tradycyjne produkty, takie jak burrata. Dyrektor winiarski Koen Kersemans ma ponad 1500 selekcji najsilniejszych w Toskanii, Piemoncie, Kalifornii i Francji. Lista win w umiarkowanych cenach obejmuje również włoskie regiony, takie jak Valle d'Aosta, Lombardia i Alto Adige. Placówka Casa D'Angelo w Aventura na Florydzie. , posiada Nagrodę Doskonałości za listę prawie 400 win z mocnymi stronami Toskanii i Piemontu. Obie są otwarte na posiłki wewnątrz i na zewnątrz.
Wybrzeże Morza
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
Stronie internetowej www..wynnlasvegas.com / dining / fine-dining / sea-coast
Nagroda Best of Excellence
Las Vegas może być pozbawione dostępu do morza, ale to nie znaczy, że jego kuchnia musi być. Menu szefa kuchni Marka LoRusso pod adresem Wybrzeże Morza jest pod silnym wpływem nadmorskich włoskich potraw, jak obiecuje nazwa („Costa di Mare” oznacza wybrzeże). Znajdująca się w Wynn Resort restauracja LoRusso zdobyła nagrodę Best of Award of Excellence dzięki liście win dyrektora Briana Weitzmana z ponad 600 etykietami, która koncentruje się na typach włoskich i francuskich. Po obszernych listach na kieliszki i pół butelki, istnieje różnorodna oferta win musujących, głównie z Franciacorta i Szampana. Wina białe pochodzą od najlepszych producentów z góry na dół, w tym Jermann , Gravner i Emidio Pepe . Jest też niesamowity pokaz Barolo, Barbaresco i Brunello di Montalcino, w tym kilka pionów ze znanych winnic, takich jak Valdicava . Butelki Super Tuscans, Bordeaux i dodatkowe czerwone wina z całych Włoch, Kalifornii, Oregonu i Hiszpanii zapewniają dalszą różnorodność i połączenia w szerokim menu włoskich klasyków. Goście mogą wybierać z szerokiej listy makaronów, całych ryb i owoców morza na małych talerzach, takich jak smażone małże, ośmiornice liguryjskie i przegrzebki morskie. Potrawami tymi można teraz delektować się również na świeżym powietrzu, na patio od strony laguny w Costa di Mare.
Drago Center
525 S. Flower St., Los Angeles, Kalifornia.
Telefon (213) 228-8998
Stronie internetowej www.dragocentro.com
Nagroda Best of Excellence
Szef kuchni Celestino Drago stał się jednym z najbardziej znanych nazwisk na włoskiej scenie gastronomicznej w Kalifornii ze swojej bazy w restauracji w Los Angeles Drago Center . Teraz z słynny restaurator Piero Selvaggio w swoim zespole , restauracja kontynuuje odkrywanie obfitości włoskiego wina i jedzenia, poprzez swoje menu i kartę win, która została nagrodzona nagrodą Best of Award of Excellence. Ta ostatnia obejmuje prawie 1000 etykiet nadzorowanych przez dyrektora winiarskiego Marka Sadra. Włochy (zwłaszcza Piemont i Toskania) i Kalifornia stanowią większość tej listy, z różnorodnymi typami win białych, takich jak Vermentino i Erbaluce, oraz czerwonymi, od Cabernets i Syrahs po odważne butelki sycylijskie i piemonckie. Bogactwo win ze znacznymi taninami pasuje do najsilniejszych dań Drago, takich jak garganelli z kiełbasą, pappardelle z ragu z bażanta i pieczona polędwica jagnięca. Restauracja serwuje teraz te dania również na świeżym powietrzu, na swoim nowym patio.
Frasca Food & Wine
1738 Pearl St., Boulder, Colo.
Telefon (303) 442-6966
Stronie internetowej www.frascafoodandwine.com
Nagroda Best of Excellence
Frasca Food & Wine czerpie inspirację z regionu Friuli-Venezia Giulia w północno-wschodnich Włoszech, gdzie „ gałąź „Dzielnice w lokalnych miastach służą jako miejsca gromadzenia jedzenia, wina i gościnności. Szef kuchni Lachlan Mackinnon Patterson wykorzystuje tradycyjne techniki do tworzenia rustykalnych, ale eleganckich talerzy, takich jak pierś z kaczki, udo i język, podawane z foie gras i tagliatelle z bolońską ragu z cielęciny i wieprzowiny. Dyrektor winiarski Carlin Karr stworzył listę 600 win, która została nagrodzona nagrodą Best of Excellence, która jest najmocniejsza w Piemoncie, Toskanii, Burgundii i Szampanii. Przed otwarciem restauracji w 2004 roku współwłaściciel Bobby Stuckey służył w zespołach winiarskich laureatów Grand Award Element 47 i francuska pralnia . Miejsce to jest otwarte na posiłki w domu, ale istnieje również program odbioru, aby doświadczyć Frasca w zaciszu i bezpieczeństwie domu.
czy kieliszek wina pomoże ci zasnąć
Restauracja i winiarnia La Foresta
163 Route 81, Killingworth, Conn.
Telefon (860) 663-1155
Stronie internetowej www.laforestarestaurant.com
Nagroda Best of Excellence
Las była opuszczoną stodołą, zanim właściciel Francesco Lulaj kupił ją w 2013 roku i wyremontował przestrzeń na restaurację przypominającą toskańskie gospodarstwo. Teraz jest zdobywcą nagrody Best of Award of Excellence z menu inspirowanym północnymi Włochami, otwartym do spożywania posiłków zarówno w pomieszczeniach, jak i w ogrzewanych namiotach na świeżym powietrzu. Szef kuchni Ajay Birchall stara się w jak największym stopniu wykorzystywać lokalne składniki i zioła uprawiane na miejscu, a oprócz podstawowego menu przygotowuje sezonowe specjały. Dyrektorzy win, Marjan Mekaj i Frank Mosca, program obejmujący ponad 1300 marek jest najsilniejszy w Toskanii, Piemoncie, Kalifornii, Francji i Hiszpanii. Istnieje wiele opcji poniżej 100 USD na umiarkowanej cenie win, która ma również solidną sekcję na kieliszki.
Lucca North End
226 Hanover St., Boston, Mass.
Telefon (617) 742-9200
Stronie internetowej www.luccaboston.com
Nagroda Best of Excellence
Lucca North End jest zdobywcą nagrody Best of Award of Excellence z siedzibą w bostońskiej dzielnicy Little Italy, w której znajdują się również historyczne atrakcje, takie jak dom Paula Revere'a i najstarszy kościół w mieście. Atrakcje Lucca są skierowane do miłośników wina, z listą 500 etykiet zarządzaną przez dyrektor winiarską Jennifer Glover, która podkreśla Włochy i Kalifornię. The Back Bay Lokalizacja posiada również nagrodę Best of Excellence za nieco mniejszą listę 380 pozycji. Podczas gdy lokalne ograniczenia związane z pandemią zmusiły Lucca North End do zamknięcia co noc o 21:30, jego bar był tradycyjnie tętniącym życiem nocnym miejscem, które pozostaje otwarte po północy.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Los Angeles, Kalifornia.
Telefon (323) 297-0100
Stronie internetowej www.mozzarestaurantgroup.com
Poziom nagrody
Zszywka w Los Angeles otwarta na posiłki na świeżym powietrzu, Osteria Mozza jest wspierany przez znaną szefową kuchni Nancy Silverton, która niedawno otworzył steak house w mieście Barish . W Osteria Mozza Silverton łączy domowe, włoskie smaki z fachowymi technikami tworzenia dań z makaronu, takich jak ricotta i ravioli jajeczne z brązowym masłem i orecchiette z kiełbasą i boćwiną. Entrées waha się od smażonego pstrąga po 24-uncjowe żebro potarte borowikami. Program win, nadzorowany przez reżyserkę wina Sarah Clarke, jest prawie w całości włoski, z wyjątkiem szampanów. Obecnie dostępna jest skrócona wersja listy 1450 win, ale nadal utrzymuje ona mocne strony w Piemoncie i Toskanii, reprezentując różne inne regiony wokół buta. Przedstawiono również kilka typów z tytułowa wytwórnia Joe Bastianicha , który jest współwłaścicielem restauracji wraz z Silverton.
winiarnie pinot noir w oregon
Jakość włoska
241 Columbine St., Denver, Colo.
Telefon (303) 532-8888
Stronie internetowej www.qualityitaliandenver.com
Nagroda Best of Excellence
Stek spotyka włoską klasykę na Jakość włoska w Denver , zdobywca nagrody Restaurant Award po raz pierwszy. Lubić jego siostrzana restauracja w Nowym Jorku , Denver’s Quality Italian posiada nagrodę Best of Excellence, uznającą mocne strony dyrektora winiarskiego Mary Sullivan, która posiada 375 etykiet win. Wina włoskie i kalifornijskie są tutaj gwiazdami, z różnorodną gamą Chardonnays i rdzennych włoskich win białych. Istnieje obszerna lista czerwonych win z Piemontu i Toskanii, a także kalifornijskiego Pinot Noir i kultowych Cabernetów. Są one wspierane przez hojną ofertę butelek wielkoformatowych i starszych roczników z najlepszych winnic, takich jak Mouton-Rothschild . Niezależnie od tego, czy w jadalni, czy na tarasie restauracji, te obfite wina można łączyć z menu szefa kuchni Khamli Vongsakouna, które obejmuje wybór steków i makaronów, a także lżejsze opcje, takie jak grillowane branzino, pieczony w cytrynie kurczak i pomidor z wołowiny z stracciatella.
Rustykalna restauracja
114 E. Colorado Ave., Telluride, Colo.
Telefon (970) 728-4046
Stronie internetowej www.rusticoruesday.com
Nagroda Best of Excellence
Otwarte do spożywania posiłków w pomieszczeniach, Rustykalna restauracja to rodzinna miejscowość winiarska w historycznym mieście górniczym. Program win jest nadzorowany przez właściciela Paolo Canclini, który pełni również funkcję szefa kuchni i dyrektora generalnego. Piemont i Toskania zajmują czołowe miejsca na ekskluzywnie włoskiej liście, która składa się z ponad 1500 pozycji i jest poparta spisem ponad 13200 butelek. Canclini opiera się na przepisach rodzinnych sprzed pokoleń, aby stworzyć obfite dania z makaronu, pizzę z pieca opalanego drewnem i dania główne, w tym gicz cielęcą na wierzchu polenty fontina - „jak robiła moja babcia”. Restauracja produkuje własne kiełbasy, mozzarellę, focaccia, grissini, carta musica i nie tylko, i zazwyczaj organizuje specjalne kolacje z winem dla małych włoskich producentów.
Błogosławiony
Charles Hotel, 1 Bennett St., Cambridge, Mass.
Telefon (617) 661-5050
Stronie internetowej www.benedettocambridge.com
Przyznanie doskonałości
Tradycja jest sercem wielu włoskich restauracji w całych Stanach Zjednoczonych. A biorąc pod uwagę bogatą historię wyśmienitej włoskiej kuchni w Massachusetts, nie jest zaskoczeniem, że w Cambridge można zauważyć ten trend. Błogosławiony oferuje posmak tego pojęcia w hotelu Charles, obok listy win nagrodzonych nagrodą Award of Excellence. Lista win Roberta Taylora, dyrektora winiarskiego, skupia się prawdopodobnie na włoskich regionach Piemontu i Toskanii, oferując 300 etykiet, które eksplorują większość Włoch (są też obszerne listy szampanów i amaro). Najważniejsze to imponujący wybór Nebbiolos i najlepszych czerwonych z Kampanii i Sycylii. Kilka regionów jest również reprezentowanych na liście włoskich win deserowych Benedotto, a także w menu szefa kuchni Michaela Pagliariniego. Oprócz trufli w sezonie Pagliarini oferuje kilka dań inspirowanych kuchnią włoską, jak prosciutto di parma z jabłkiem, warzywny minestrone i strozzapreti z kalabryjską ragu. Inne dania wykorzystują lokalne składniki, takie jak tautog z Rhode Island z pieczonym koprem włoskim.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .