Graniczący z Toskanią i tuż nad Rzymem to mniej znany i rzadziej uczęszczany region Umbrii. To tutaj znajdziesz jedne z najbardziej niesamowitych, zachwycająco niedocenianych win włoskich - od rześkich, wytrawnych białych win Grechetto po głębokie, bogate w przeciwutleniacze czerwienie Sagrantino.
Cudownie niedoceniane włoskie wina
Wina z Umbrii
Ta mapa przedstawia 13 obejmujących regiony winiarskie Umbrii. Zanotuj Orvieto, Torgiano i Montefalco –Najbardziej znane obszary winiarskie Umbrii poza Włochami.
Wybrane wina z Umbrii
Torgiano Rosso Riserva DOCG
Zacznij już swoją piwnicę
- Mieszanka 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, do 10% Trebbiano, inne czerwone winogrona (Ciliegiolo, Montepulciano) do 15%.
- Spodziewaj się wydania ~ 30 USD
Jeden z dwóch Wina DOCG z Umbrii. Wino to głównie Sangiovese (50-70%), a poziom Riserva jest wymagany do dojrzewania co najmniej 3 lat i minimum 6 miesięcy w butelce. Co ciekawe, wymagania dotyczące starzenia są bardzo podobne do klasyfikacji Gran Selezione - najwyższego poziomu jakości Chianti. Winogrona przeznaczone na Torgiano Rosso Riserva pochodzą z winnic tylko z wyżej położonych obszarów uprawnych w gminie Torgiano (nie na równinach), co oznacza, że wina oferują eleganckie czerwone owoce i cechy kwiatowe z dużym potencjałem dojrzewania.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj terazNotatki degustacyjne
Wspaniały półprzezroczysty rubinowy kolor z nutami maliny, truskawki, skóry surowej i subtelnym potpourri. Taniny są odważne, graniczące z nutami kawy lub kakao w proszku z ostrą kwaskowatością. To zdecydowanie wino, które można odstawić i cieszyć się nim już ponad 10 lat od rocznika.
Montefalco Sagrantino DOCG
Najbardziej taninowe czerwone wino na świecie ?!
- Mieszanka 100% Sagrantino
- Spodziewaj się wydania ~ 40 USD
Drugie wino DOCG z Umbrii. W Umbrii wokół małej wioski Montefalco na zboczu wzgórza rośnie wyjątkowy czerwony winogrono. Grono nazywa się Sagrantino i według badań Fundacji Edmunda Macha może zawierać największą ilość polifenoli (przeciwutleniaczy) ze wszystkich czerwonych win. W badaniu porównano Sagrantino z Cabernet Sauvignon, Nebbiolo i Tannat (między innymi) i stwierdzono, że ma więcej tanin niż którekolwiek z innych testowanych win. Struktura taniny Sagrantino jest podobna do struktury czystego kakao, którego właściwości zdrowotne są dobrze znane. Wina Sagrantino, które są odpowiednio piwne, mogą dojrzewać przez ponad 30 lat.
Notatki degustacyjne
Głęboki matowy kolor z nutami czarnej śliwki, kakao w proszku, sosu jeżynowego, fiołka, wanilii i szałwii. Na podniebieniu wyrazisty, z nutami czarnych owoców, minerałów i gorzkiej zieleni z wyjątkowo wysoką taniną. Taniny wzmacniają się na podniebieniu podczas picia szklanki, więc pamiętaj, aby cieszyć się nimi z dojrzałymi serami, pieczonym dzikiem, duszoną fasolą lub czymś z wystarczającą ilością białka, aby to zrównoważyć.
Passito: Istnieje również styl tego wina deserowego o nazwie Montefalco Sagrantino Passito, wytwarzany z częściowo suszonych winogron Sagrantino. Wina pękają z nutą ciemnych jagód i orzechową nutą. Słodycz równoważy rygorystyczną taninę Sagrantino.
ile węglowodanów znajduje się w kieliszku białego wina
Montefalco Rosso DOC
Sangiovese na pęknięciu
- Mieszanka 60-70% Sangiovese, 10-15% Sagrantino, 15-30% Inne
- Spodziewaj się wydania ~ 25 USD
Zaledwie odrobina Sagrantino sprawia, że Montefalco Rosso ma głębszy kolor, więcej garbników i bogatsze owoce śliwkowe niż wiele innych włoskich win na bazie Sangiovese. Korzysta również z dodatkowej owocowości Merlot i Cabernet Sauvignon dozwolonej w mieszance. Wielu producentów eksperymentuje z techniką starzenia dębu, aby Montefalco Rosso było pyszne do picia po premierze, co czyni go doskonałym sposobem na natychmiastowe rozpoczęcie doświadczania umbryjskiego wina.
Notatki degustacyjne
Głęboki, półprzezroczysty rubinowy kolor z aromatami malin, truskawek, cynamonu, skóry i róży. Na podniebieniu odważny i ostry, ze średnio do mocną taniną i soczysto-owocową kwasowością. Z większości najlepiej smakuje 3–10 lat od rocznika.
Orvieto DOC
Odsuń się Pinot Gris
- Mieszanka 40% min. Grechetto, 20–40% Trebbiano i do 40% innych niearomatycznych białych winogron.
- Spodziewaj się wydania ~ 16 USD
Notatki degustacyjne
Znajdź sobie Orvieto, lub jeszcze lepiej, wino zrobione z gron białych winogron regionu: Grechetto. Z tego białego winogron najczęściej robi się owocowe, ale wytrawne białe wino z aromatami cytrynowych główek, chrupiącego opalowego jabłka i truskawek z soczystą kwaskowatością. Grechetto to świetna włoska alternatywa dla niewyczerpanego Chardonnay czy Pinot Gris.
Umbria w liczbach
Zestawienie hektarów winnic w Umbrii od 2010 r. Dzięki zrozumieniu głównych nasadzeń w regionie można uzyskać lepszy obraz możliwych winogron wykorzystywanych w umbryjskich mieszankach win, w tym win oznaczonych etykietą Umbria IGT które mogą obejmować dowolne winogrona dozwolone w regionie.
Ostatnie słowo
Teraz, gdy wiesz, czego szukać… wszystko, co musisz zrobić, to
spróbuj więcej włoskiego wina
Twój włoski przyjaciel będzie chichotał z radości.