Środa wina: Ruby Port vs Tawny Port

Napoje

Witamy na kursie wideo na żywo z ekspertem winiarskim, Madeline Puckette, badającym podstawowe tematy wina poprzez zmysł smaku. Weź szklankę, przysuń krzesło i dołącz do nas na żywo.

Poznaj smaki dwóch bardzo różnych stylów wina porto.



Ruby Port vs Tawny Port

Dowiedz się o różnych stylach i procesach dojrzewania wina porto i spróbuj ich wpływu na wino. Dwa style z najbardziej zauważalnymi różnicami to Tawny i Ruby Port. Zauważysz, jak dojrzewanie oksydacyjne nadaje niepowtarzalny smak winom Tawny i dlaczego Ruby Port jest często opisywana jako bardziej „świeże” wino.

najlepszy ser z białym winem

Wina

cockburns-special-Reserve-ruby-port

czy trzeba schłodzić czerwone wino w lodówce

Cockburns „Special Reserve” Ruby Port

Strona 164 Wine Folly: The Essential Guide to Wine

  • Kolor: Jasny. Głęboko czerwony, półprzezroczysty środek prowadzący do brązowego, rubinowego menisku o szerokości 1 cm.
  • Zapach: Odważne intensywne aromaty malin Tootsie Roll pop, sosu hoison, cynamonu, mokrej farby i sosu żurawinowego.
  • Smak / Struktura: Czysty. Pełne. Odważne, ostre smaki słodkiego sosu malinowego, laski cynamonu i czerwonych aromatów. Kwasowość smakuje silnie i utrzymuje się do końca wraz z przypaleniem silnym alkoholem. Tanina to średni plus.
  • Alkohol: 20%
  • pH: 3.6
  • Kwasowość: 4,4 g / l
  • Cukier resztkowy: 105 g / L RS

Porcja: Podawać poniżej temperatury pokojowej 65ºF (18ºC). Nie ma potrzeby dekantacji.
Link do arkusza danych technicznych wina: niedostępne
Zakup wina: ~ 18 $ znajdź wino

Quevedo-10-lat-płowy-port

Wine Learning Essentials

Wine Learning Essentials

Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.

jak zrobić dobre wino
Kupuj teraz

Quevedo 10-letni Tawny Port

Strona 164 Wine Folly: The Essential Guide to Wine

  • Kolor: Jasny. Głęboki pomarańczowy karmel prowadzący do 1,5 cm łąkotki o barwie pomarańczowej do jasnobrązowej.
  • Zapach: Czysty. Odważne intensywne aromaty toffi, czereśni, cynamonu, suszonego pomidora, sosu karmelowego i wanilii.
  • Smak / Struktura: Czysty. Pełne. Początkowe aromaty jabłka przyprawionego cynamonem i czereśni przechodzą w delikatne aromaty karmelu i toffi, a kończą się nutą kwasowości doprawionej cynamonem i ciepłem wysokiego alkoholu.
  • Alkohol: 19,5%
  • pH: 3.42
  • Kwasowość: 4,35 g / l
  • Cukier resztkowy: 111 g / l

Porcja: Podawać poniżej temperatury pokojowej 65ºF (18ºC). Nie ma potrzeby dekantacji.
Link do arkusza danych technicznych wina: Wino porto Quevedo
Zakup wina: ~ 22 $ znajdź wino