Poznaj inne wina musujące z Francji, od aromatycznego Vouvray na bazie Chenin Blanc po przypominające truskawkę Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé. Istnieje również stary styl produkcji wina musującego, który był popularny w czasach króla Henryka VIII. Zaskakujące jest to, że dotarcie do wielu z tych regionów kosztuje mniej niż dwadzieścia.
Beyond Champagne: 23 musujące wina Francji
Wspaniała butelka szampana sprawia, że życie jest trochę bardziej niesamowite. Dzieje się tak, gdy te małe bąbelki uderzają w twój język. W tym momencie zdajesz sobie sprawę, że wszystkie drobne rzeczy, które ci przeszkadzają, nie mają znaczenia. Odprężasz się i doceniasz wszystko trochę bardziej. Tak się składa, że we Francji są 23 regiony szampana, w tym szampan. Niedawno zauważono, że Limoux w Langwedocji-Roussillon może być rzeczywiście pierwszym Francuski region szampański.
„Wspaniała butelka szampana sprawia, że życie jest trochę bardziej niesamowite”.
Wina musujące Francji Mapa
Style francuskiego wina musującego
Poza termin „Brut” (który opisuje poziom słodyczy w musujących), istnieją dwie podstawowe metody produkcji wina musującego we Francji: Methode Traditionelle i Methode Ancestrale.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz 
Metoda tradycyjna
To jest metoda, której używa szampan do produkcji wina musującego. To technika wytwarzania szampana jest również zatrudniony we wszystkich regionach Crémant, nazwach „Mousseux” nad Loarą i kilku innych, takich jak Bugey i Seyssel. Jest całkiem prawdopodobne, jeśli mówi butelka 'Obrzydliwy' że to Methode Traditionelle. Wystarczy poszukać na etykiecie napisu „Methode Traditionelle” lub „Methode Champenoise” nadrukiem małym drukiem. Znajdziesz kilku wybranych producentów, którzy produkują naprawdę solidne wina, które są idealne do popijania w środku tygodnia i zwykle trwają do 2 nocy.
Metoda przodków
Metoda stosowana w czasach króla Henryka VIII, Michała Anioła i Kopernika. Zauważysz, że wydaje się bardzo podobny do sposobu, w jaki powstaje cydr rzemieślniczy lub piwo. Po rozpoczęciu fermentacji wina, przed „zakończeniem” drożdży fermentacji cukru w alkohol, wino jest butelką. Ciśnienie powstałe z pozostałej fermentacji powoduje karbonatyzację wina. Więc winiarz musi to zmierzyć, po prostu dobrze. Następnie zwykle wkładają kapsel lub korek w stylu cydru i czekają. Będziesz chciał nalać je powoli i pod kątem (jak piwo), aby oddzielić czyste wino, jeśli wino jest niefiltrowane. Wina będą miały mniej bąbelków niż tradycyjny szampan, w stylu bąbelkowym bardzo podobnym do piwa. Spodziewaj się delikatnej kremowej konsystencji, ale znacznie delikatniejszej pianki, dzięki czemu smak winogron będzie bardziej intensywny.
FAKT: Musujące naturalne „Pet Nat” to inny termin używany dla Rodowy wina.Wina Methode Ancestrale z Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (ciemnoróżowe), Montlouis i Blanquette de Limoux widzieliśmy głównie w modnych niezależnych sklepach winiarskich w całym kraju.
Wina musujące z Loary
Większość win musujących z Loary wytwarzanych jest z Chenin Blanc w stylu Méthode Traditionelle. Znajdziesz wiele przykładów z Vouvray i Montlouis (Soounds jak „mont-Louie”). Wina te będą miały kwiatowe aromaty akacji i goździka oraz owocowe nuty gruszki i jabłka. Doskonale komponują się z lekko przyprawionymi, kokosowymi daniami z curry i kremowymi daniami z kurczaka. Wina Crémant de Loire mogą również zawierać odrobinę Chardonnay lub Cabernet Franc (na różowe).
Wina musujące z Burgundii
Większość Crémant de Bourgogne jest produkowana w Wybrzeże Chalonnaise . Te wina musujące wykorzystują 2 główne winogrona Burgundii: Pinot Noir i Chardonnay. W środku jest trochę cieplej Burgundia więc te wina często będą miały „bardziej dojrzały” smak niż ich wytrawni sąsiedzi z szampanem. Jeśli jest napisane „Millésime”, oznacza to, że jest to wino z jednego rocznika, które zwykle poddaje się dojrzewaniu osadu - technika stosowana w Szampanii.
Wina musujące z Alzacji
Alsace produkuje biały Crémant d´Alasce z Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling i Chardonnay oraz różą Crémant d´Alasce ze 100% Pinot Noir. Alzacja Wino musujące jest dość owocowe (np. cytryny, truskawki i wiciokrzew), co czyni je idealnym dla tych, którzy starają się rozwinąć podniebienie w postaci dobrego wina musującego. Spróbuj tego z kuchnią marokańską.
Wina musujące z Limoux, Langwedocja-Roussilon
Langwedocja-Roussillon szumi niezauważenie, ale w rzeczywistości jest to największy region winiarski we Francji i być może najstarszy. Crémant Limoux to Chardonnay, Mauzac i Chenin Blanc. Region faktycznie ma rekordy produkcji wina musującego od 1531 roku, który jest kilka lat starszy od szampana. Jeśli chcesz spróbować wina wyprodukowanego metodą Ancestrale, poszukaj Blanquette de Limoux z tego obszaru (90% + Mauzac, autochtoniczny szczep).
Przeglądaj więcej
Nie wspomnieliśmy o wszystkich regionach win musujących, ale jest więcej wspaniałych do odkrycia na własną rękę. Musisz tylko pamiętać zastanów się, jaki jest klimat gdzie wino jest zrobione, aby zrozumieć, jak będzie smakować.