Połączenie wina z tajskim jedzeniem nie jest prostym zadaniem. Słony, słodki, kwaśny i ostry, wszystko działa w doskonałej harmonii. Szukamy idealnych win, które pasują do tego wszystkiego… gotowe?
co to jest wino merlot
Kuchnia tajska jest wyjątkowa. Poświęć chwilę i zobacz, czy potrafisz podsumować to jednym zdaniem.
Nie, poważnie, spróbuj. Poczekamy…
Koniec czasu! Nie jest to takie łatwe, prawda?
To, co wchodzi do twojego ulubionego Pad Thai lub curry, nie jest przypadkowym połączeniem składników. To złożona mieszanka starożytnych przypraw i mnóstwo części.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazWino parowanie z tajskim jedzeniem
Czy istnieje wino, które można łączyć z tak zawiłą taryfą? Naturalnie! Mamy kilka na następny raz, gdy pojawi się głód Tajów.
Najlepsza opcja: Riesling
Jeśli w kuchni tajskiej najważniejsza jest harmonia, chór jest mile widzianym dodatkiem do chóru z wytrawnym rieslingiem. Jest prawie zbyt doskonały: smak dynamitu tropikalnych owoców z kwaskowatością i słodyczą, aby przeciąć przyprawę. Jest nawet kilka Rieslingów, które zawierają jaśmin w swoim bukiecie! Dodatkowo, jeśli jesteś wrażliwy na ciepło, niski ABV zapewni, że ogień nie wymknie się zbytnio spod kontroli.
gdzie jest dolina Rodanu
Świetne alternatywy
Więc może jesteś przeciwny Rieslingowi. Na szczęście istnieje wiele alternatyw. Jest nawet kilka win czerwonych, które sprawdzają się dobrze, jeśli nie przepadasz za białymi winami.
-
Pinot Gris / Pinot Grigio
Doskonała alternatywa dla Rieslinga, Pinot Gris ma mniej intensywny smak owoców tropikalnych i bardziej subtelną kwaskowatość. Poszukaj jednego z Alzacji na korzenne nuty goździka i imbiru, a także długi, cierpki finisz.
- Znajdź swojego idealnego Pinot Grigio
-
Chenin Blanc
Z natury słodkie, o średnio-wysokiej kwasowości, wina na bazie Chenin Blanc narodziły się z myślą o połączeniu z kuchnią tajską. Poszukaj wytrawnych, suchych i słodkich przykładów, aby uzyskać szczególnie aromatyczne połączenie.
- Chenin Blanc: Nadchodzi!
-
Grenache Blanc
Smaki azjatyckiej gruszki, niedojrzałego mango, skórki limonki i trawy cytrynowej sprawiają, że jest to nokautowe połączenie z tajskim jedzeniem. Po prostu obserwuj ABV: często wynosi ono 13-15% i sprawia, że kapsaicyna w papryce chili pali się wyjątkowo jasno.
- Niedoceniony bohater białego wina: Grenache Blanc
-
Zielona Valtellina
Lekkie, pikantne i kwaśne jedzenie zasługuje na lekkie, pikantne i kwaśne wino.
- Grüner Veltliner Wine Facts
-
Musujące Rosé
Uwielbiamy łączyć Sparkling Rosé w szczególności z jednym daniem (poniżej), ale musowanie, owoce i słodycz świetnie współgrają ze wszystkimi popularnymi tajskimi potrawami.
- Alternatywne wina musujące do szampana
-
Pinot Noir
Owocowe i kwaśne właściwości nie ograniczają się tylko do białych win. Jeśli nie możesz znieść żadnego z powyższych, Pinot Noir będzie Twoim darem niebios.
- Tajne skrytki Pinot Noir
-
Zweigelt
Słodkie, kwaśne i pikantne, z charakterem gaszącym pragnienie, gorąco polecamy to lekkie austriackie czerwone wino do tajskich potraw.
- Wszystko o austriackim winie
Trudno się pomylić z winami takimi jak Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé i Pinot Noir…
Paleta Smaków Tajskiej Żywności
Kuchnia tajska ma kilka podstawowych składników, które poinformują Cię o jej smakach. Przeczytać przewodnik po parowaniu smaków aby stworzyć własne zapałki do wina z poniższych składników.
- Słodkie: Cukier palmowy, cukier trzcinowy, słodkie papryczki chili, tamaryndowiec
- Kwaśny: Tamaryndowiec, limonka kafirowa, liść limonki, owoce tropikalne
- Słony: Sos Rybny, Sól Morska
- Pikantny: Hot Chilli, Peppercorns
- Gorzki: Gorzki Melon, Bok Choy, Różne Warzywa
- Aromatyczny: Kolendra, Trawa Cytrynowa, Galangal, Imbir, Bazylia Tajska, Bazylia Święta
Potrawy tajskie są również ostrożny blend, która podkreśla równowagę składników zamiast wyróżniać się jedną gwiazdką. (Patrzcie na was, papryczki chili! Nie wszystkie tajskie potrawy są lub muszą tak ostry. )
Specyficzne dania tajskie
przez Thanakrit gu
co znaczy stara winorośl
Pad Thai i Riesling Off-Dry
Tego słodko-kwaśnego makaronu nie trzeba przedstawiać. Złóż zamówienie i połącz je z klasycznym niemieckim rieslingiem Halbtrocken (lub Feinherb) i zabierz język na dziką przejażdżkę.
przez Ernesto Andrade
Pad Zobacz Ew i Pinot Noir
Myślimy o czerwonym winie do tego szerokiego posiłku z makaronem, na bazie umami. Pinot Noir z Oregonu lub Marlborough w Nowej Zelandii ma odpowiednią mieszankę elegancji i świeżości, aby dopełnić tę bardziej pikantną alternatywę dla Pad Thai.
przez Cindy Kurman
mapa degustacji win w dolinie napa
Red Curry / Green Curry i Gewürztraminer
Te dwa różne rodzaje curry tradycyjnie mają tę samą bazę mleka kokosowego, a kolor papryczek chili jest kluczowym czynnikiem oddzielającym. Chociaż mogą różnić się przyprawami, nie różnią się zapachem. Tam, gdzie jest zapach, musi być Gewürztraminer.
przez Jules
Massaman Curry i Carignan
Może to tajskie curry, ale w niczym nie przypomina czerwonych i zielonych kuzynów. Ze składnikami takimi jak marchewka i ziemniaki oraz przyprawami, takimi jak kardamon, cynamon i kminek, to bogate curry potrzebuje czegoś z odrobiną mięśni. ZA Carignan z Langwedocji-Roussillon to więcej niż wykonanie zadania.
przez Dan Lundberg
Tajskie Sajgonki i Musujące Różowe
Chrupnięcie i bąbelki tworzą piekielny cios dwa razy. Plik Wino musujące w stylu różowym nadaje odpowiednią ilość owoców i słodyczy dla pysznego gorzkiego nadzienia warzywnego.
przez Torbak Hopper
Tajskie świeże bułki i torrontés
Dzięki większej świeżości i chrupiącym warzywom niż inne dania z listy, będziesz chciał czegoś innego: Argentyńskie Torrontés. Zwłaszcza od Salty. Słodko pachnące, ale bardziej wytrawne niż można by się spodziewać, to smukłe, średnie połączenie, którego chcesz z tą zdrową opcją.
przez Julia
Tajski Smażony Ryż (Kao Pad) i Szampan Brut Nature
Szczerze mówiąc, naszą pierwszą myślą o tym bałaganiarskim smaku była chłodna, chrupiąca Singha. Ale to nie jest Beer Folly. Zamiast tego wybierz kolejną najlepszą rzecz: niemożliwie mineralne i wytrawne wino musujące bez dodatku cukru.
przez Lummmy
Zupa Tom Yum i Grenache Blanc
To parowanie jest tak dobre, że mamy pisałem o tym wcześniej.
przez Alfa
najlepsze restauracje w napie i sonomie
Sałatka z zielonej papai i Grüner Veltliner
Słodko-kwaśny. Owocowe i pikantne. Ostre i jędrne. Sałatka z zielonej papai (inaczej Som Tum) pokazuje, na czym polega kuchnia tajska. Riesling to ogłuszający numer 1, ale niedojrzałe smaki owocowe w Grüner sprawiają, że chcemy przestać pisać i wrócić do tego połączenia już teraz!
przez Stu Spivack
Lepki ryż z mango i riesling z późnych zbiorów
„Od orzechów do harmonii”, mówisz, „Chodzi mi o tę słodycz”. Popularny tajski deser ze słodkiego mango i kremowego ryżu ma doskonały partner do łączenia: późny Riesling z późnego zbioru Niemcy , Nowy Jork i stan Waszyngton. Spodziewaj się aromatów cytryny, imbiru i jaśminu oraz pobudzającej kwasowości.
Ostatnie słowo
Jeśli WASZE wymyślisz idealne zdanie opisujące kuchnię tajską, zostaw komentarz, a będziemy pogrążać się w jej chwale.