Zaktualizowano 11 lutego 2021 r
Założony przez Francję, przekazany Hiszpanii i przejęty przez Stany Zjednoczone w ramach Zakupu Luizjany, Nowy Orlean ma wielowiekową historię za swoją bogatą kulinarną tożsamością. Jednak w ostatnich latach miasto przeżywa dynamiczną rewitalizację. Szefowie kuchni opierają się na tradycjach kreolskich, które czerpią z rdzennych Amerykanów, Afryki, Karaibów i wczesnych wpływów europejskich, łącząc je z jedzeniem późniejszych fal przybyszów - niemieckich, włoskich, wietnamskich, cajun i nie tylko. Zbudowali globalny cel kulinarny, z pasją do wspaniałego wina.
Obecnie lokale gastronomiczne w mieście są ograniczone przez ograniczenia związane z pandemią, a na tej liście wyraźnie brakuje chwalonych miejsc docelowych słynnego szefa kuchni Nowego Orleanu, Emerila Lagasse, które są nadal tymczasowo zamknięte. To obejmuje jego tytułowy okręt flagowy , do Wine Spectator Zdobywca nagrody Grand Award od 1999 roku. Mimo to te dziewięć restauracji podtrzymuje kulinarną reputację Crescent City, oferując jednocześnie nagradzane przez restauracje programy winiarskie.
wina czerwone słodkie do wytrawnych
Aby zobaczyć więcej miejsc serwujących wino i jedzenie na całym świecie, zobacz Wine Spectator S prawie 3800 nagrodzonych restauracji , w tym wszystkie 33 Zdobywcy nagrody New Orleans Restaurant Award i 100 laureatów nagrody głównej na całym świecie, które cieszą się naszym najwyższym zaszczytem.
Czy masz ulubionego, którego chciałbyś zobaczyć na tej liście? Wyślij swoje rekomendacje do restaurantawards@mshanken.com . Chcemy poznać Twoją opinię!
Uwaga: Godziny otwarcia i menu mogą ulec zmianie w miarę dostosowywania się branży do zmieniających się przepisów.
Pałac dowódcy
1403 Washington Ave., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 899-8221
Stronie internetowej www.commanderspalace.com
Wielka nagroda
Otwarty w 1893 roku w Garden District, Pałac dowódcy to kulinarna ikona i zdobywca nagrody Grand Award. Lista 2900 selekcji dyrektora winiarskiego Dana Davisa pokazuje siłę w wielu regionach: Burgundii, Kalifornii, Rodanu, Bordeaux, Włoszech, Hiszpanii, Niemczech, Loary, Langwedocji-Roussillon i Austrii. Legendarni kucharze, tacy jak Emeril Lagasse i Paul Prudhomme, prowadzili kuchnię, a w październiku 2020 roku Commander przeszedł do historii z mianowanie jej pierwszej szefowej kuchni , Meg Bickford. Podejście wykwintnej kuchni kreolskiej realizuje z daniami takimi jak curry z białych krewetek, nadziewane budinem przepiórki i zupa żółwiowa, przy stole wytrawne sherry. W odpowiedzi na pandemię restauracja dodała miejsce tylko na wynos obok, zwane Le Petit Bleu , oprócz wysyłki potraw na terenie całego kraju za pośrednictwem Goldbelly.
Restauracja Brennan
417 Royal St., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 525-9711
Stronie internetowej www.brennansneworleans.com
Nagroda Best of Excellence
rodzaje korkociągowych otwieraczy do butelek
Restauracja Brennan została założona w 1946 r. w Dzielnicy Francuskiej, zanim przeniosła się do obecnej lokalizacji w 1956 r. Piwnice winne służyły niegdyś jako przylegająca powozownia ze stajniami, obecnie mieszczą prawie 23 000 butelek, aby wspomóc listę dyrektora winiarskiego Braithe Tidwell, która specjalizuje się w Burgundii, aby upamiętnić historyczne więzi francuskie miasta. Wyróżniają się również sekcje Bordeaux i Rhône, a także Kalifornia i Włochy. Istnieją dziesiątki branż od czołowych producentów, takich jak Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild i Posiadłość Harlana i szampany z 1970 roku. W menu znajdziemy lokalne produkty, takie jak zupa żółwiowa i gumbo z owocami morza, a także autorskie dania szefa kuchni Ryana Hackera, takie jak duszone w granacie krótkie żeberka i pstrąg z przyprawami kreolskimi.
Clancy's
6100 Annaughter St., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 895-1111
Stronie internetowej www.clancysneworleans.com
Nagroda Best of Excellence
Clancy's to sąsiedzkie bistro uwielbiane przez mieszkańców, z 800 winami, które od ponad 15 lat są nagradzane nagrodą Best of Excellence. Najsilniejsze na liście zarządzanej przez współwłaściciela Brada Hollingswortha są selekcje z Kalifornii, Francji (zwłaszcza Burgundii i Rodanu) oraz Oregonu. Program zawiera mnóstwo butelek poniżej 100 USD wraz z wypustkami, takimi jak długa pionowa Opus One cofając się do wczesnych lat 90-tych. Hollingsworth ma tendencję do utrzymywania selekcji na dość stałym poziomie z roku na rok, koncentrując się na regionach, w których najlepiej pasuje do potrawy kreolskiej. Współwłaściciel Brian Larson jest również szefem kuchni Clancy’s, tworząc talerze, takie jak grasice z Dijon i kremem z zielonego pieprzu oraz smażone karmazyny z mięsem krabowym i sosem meuniere.
Galatoire's
209 Bourbon St., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 525-2021
Stronie internetowej www.galatoires.com
Nagroda Best of Excellence
Chociaż znajduje się na ulicy znanej z chaosu, Galatoire's to oaza spokoju i wyśmienitej kuchni. Teraz otwarta, oprócz szerokiego wyboru dań na wynos, elegancka jadalnia przenosi gości z tętniącej życiem dzielnicy, aby przeżyć światowej klasy wino i jedzenie. Zarządzana przez dyrektora winiarskiego Rene Suddutha, lista 950-label obejmuje Szampan, Bordeaux i Kalifornię, ze szczególną szerokością i głębią w wyborach burgundzkich. Ponad 30 win na kieliszki i prawie 50 półbutelek zapewnia przystępny smak programu. Szef kuchni Phillip Lopez dodaje dodatkową dawkę francuskich wpływów do tradycyjnej kuchni kreolskiej, z dodatkami w menu, takimi jak suflet ziemniaczany, etouffée z krewetek i gumbo z kaczką i kiełbasą andouille.
najlepsze winiarnie w Kalifornii do odwiedzenia
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 605-3827
Stronie internetowej www.bywateramericanbistro.com
Przyznanie doskonałości
Urodzony w Saint Lucia szef kuchni Nina Compton dzieli się swoim spojrzeniem na kuchnię amerykańską o godz Bywater American Bistro , nowsza siostra jej zdobywcy Nagrody Doskonałości Królik towarzyszący . Bywater jest otwarty z ograniczoną liczbą miejsc w pomieszczeniach, ale są też dostępne do rezerwacji prywatne jurty zewnętrzne, ozdobione charakterystycznym hiszpańskim mchem z Nowego Orleanu. Nadzorowana przez dyrektora winiarskiego Rosie Jean Adams, lista ponad 100 etykiet jest najsilniejsza w winach francuskich i kalifornijskich, takich jak białe burgund i Napa Cabernet. Istnieją również opcje z Włoch, Niemiec, Hiszpanii, Grecji i innych krajów za granicą, a także szeroki wybór róż. Wiele win z listy jest dobrze dopasowanych do lżejszych dań Compton, takich jak pieczona ośmiornica, surówka z kapusty i tarta z ricottą. Goście mogą popijać czerwone wina obok bardziej serdecznych dań, takich jak curry z królika i pieczony boczek wieprzowy.
Wrzenie
1036 N. Rampart St., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 509-7644
Stronie internetowej www.nolabubbles.com
Przyznanie doskonałości
Z kartą win podkreślającą bąbelki z Francji, zwłaszcza szampana, Wrzenie oferuje nagrodzone nagrodą za doskonałość doświadczenie winiarskie w pobliżu Parku Louisa Armstronga i Dzielnicy Francuskiej. Lista prawie 300 marek, prowadzona przez dyrektora winiarskiego Edouarda Majoie, obejmuje szeroki wybór szampanów z najlepszych winnic, takich jak okrąg , Pol Roger i Billecart-Salmon , a także opcje z mniejszych domów, takich jak Egly-Ouriet . Lista zawiera również zdrowy wybór zimnych ogni z Włoch, Hiszpanii, Kalifornii i Niemiec. Połącz je z daniami szefów kuchni Brenny Sanders i Evana Ingrama, takimi jak dojrzały ser pleśniowy - crostini, kebaby z brukselki i zmieniające się co tydzień duże talerze. Na razie Effervescence jest otwarta tylko od piątku do niedzieli, ale są siedzenia w jadalni i na zewnętrznym dziedzińcu.
Jack Rose
The Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 323-1500
Stronie internetowej www.jackroserestaurant.com
Przyznanie doskonałości
Jack Rose oferuje współczesną kuchnię w Nowym Orleanie w zabytkowym hotelu Pontchartrain w dzielnicy Garden District. Wina francuskie i amerykańskie stanowią trzon dyrektora winiarskiego Alexandry Minton, który wyróżnia się na liście 170 i zdobywcą nagrody Award of Excellence, a wybór win deserowych jest zróżnicowany, np. Sauternes i tawny Port. Menu szefa kuchni Davida Whitmore'a przedstawia szeroki wybór par tych win, podkreślając lokalną kuchnię południową. Obejmuje to opcje takie jak krewetki z gnocchi, policzki wieprzowe i pasztet grzybowy. Chociaż pojemność lokali gastronomicznych w Nowym Orleanie jest obecnie ograniczona z powodu pandemii, Jack Rose również obsługuje gości na swoim dachu od kilku miesięcy.
ile porcji na butelkę wina
Josephine Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 930-3070
Stronie internetowej www.josephineestelle.com
Przyznanie doskonałości
Byłoby trudno komuś zjeść drogę przez Nowy Orlean bez zanurzania się w włoskich klasykach, i Josephine Estelle serwuje wiele takich w hotelu Ace w Warehouse District. Lista nagrodzona nagrodą doskonałości przez dyrektora winiarskiego Ryana Andersona obejmuje ponad 200 marek, z których najsilniejsze są typy z Włoch i Kalifornii, z mniej znanymi białymi produktami, takimi jak Verdicchio di Matelica i Garganega. Czerwone wina pochodzą głównie z Toskanii i Piemontu, a na dodatek trochę kalifornijskiego Pinot Noir. Niezależnie od tego, czy jedzą w środku, czy na zewnątrz, goście Josephine Estelle mogą dopasować wybrane z listy menu szefa kuchni Chrisa Borgesa obejmujące kilka opcji klopsików (z kaczki, jagnięciny lub wołowiny) i makarony, takie jak Canestri cacio e pepe, squash z żołędziami - tortellini i cannelloni z kraba. .
Klub Pelikana
312 Exchange Place, Nowy Orlean, La.
Telefon (504) 523-1504
Stronie internetowej www.pelicanclub.com
Przyznanie doskonałości
Po prowadzeniu restauracji Southern w Nowym Jorku, Richard Hughes powrócił do rodzinnego Nowego Orleanu w 1990 roku, aby wraz z żoną Jeanne otworzyć Pelican Club. Obecnie jest współwłaścicielem, dyrektorem ds. Win i szefem kuchni, nadzorując zarówno menu regionalne, jak i listę win nagrodzonych restauracjami. 260-selekcyjny program win jest najsilniejszy w Kalifornii i we Francji. Spodziewaj się głównych nazw, takich jak Louis Latour i Chateau Montelena obok mniej znanych typów z całego świata. Menu o umiarkowanej cenie obejmuje klasyki, takie jak gumbo i jagnięcina w panierce z musztardą i ziołami, a także pomysłowe talerze, takie jak kukurydza z kaczką kiełbasą.
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami o restauracjach od naszych zwycięzców: Zapisz się do naszego bezpłatnego Prywatny przewodnik po restauracjach newsletter i śledź nas na Twitterze pod adresem @WSRestoAwards i Instagram pod adresem @WSRestaurantAwards .