Dla tych z Was, którzy mają szczęście spędzić jesień, w której mieszkacie, wyjdźcie na zewnątrz i oddychajcie powietrzem. W powietrzu unosi się specyficzny zapach, rześki, ale wciąż zakurzony od lata. Niektórzy z nas są miłośnikami jesieni, ponieważ tęsknimy za psychologicznym poczuciem zakończenia sezonu i tęsknimy za przytulną zimą. Okres zbiorów to nie tylko winogrona, ale także dynie, marchewki, karczochy, słoneczniki i grzyby.
Te 6 win wspaniale pasuje do potraw z jesiennych zbiorów.
Poniżej 6 intrygujących odmian win, które doskonale wpisują się w jesienny nastrój. Niektóre są nieoczekiwane, więc przygotuj się na użycie swoich najbardziej zaawansowanych technik wyszukiwania wina, aby je znaleźć.
6 intrygujących win do picia jesienią
1. Garnacha
Jeśli przejdziesz do sekcji „Grenache Noir” w Wino Winogrona book, ukradkiem wskazuje na „GARNACHA”. Najwyraźniej źle to powiedzieliśmy.
„Garr-Na-Cha” to impreza w ustach.
jak smakuje wytrawne sherry
Garnacha ma pochodzenie hiszpańskie, co oznacza, że prawdopodobnie powinniśmy przyjąć jej oryginalną nazwę. Tak czy inaczej, „Garr-Na-Cha!” To impreza w ustach.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj terazNotatki degustacyjne Garnacha
Od rustykalnych i skórzastych po bomby waniliowo-owocowe, jest to prawdopodobnie najbardziej ekstrawagancki ze wszystkich szlachetnych winogron. Ma wspaniałe, słodkawe, czerwone smaki owocowe od truskawek po maliny i oferuje jedne z najwyższych naturalnych poziomów alkoholu (tuż za dużym chłopcem Zinfandel). Będzie pasować do każdego przepisu na squash jesiennego, który rzucasz, jednocześnie wysyłając mrowienie ciepła z przełyku do palców u nóg.
Wina na zdjęciu: (od lewej do prawej)
2012 Borsao „Tres Picos” Garnacha Campo de Borja, Hiszpania
2012 Herman Story „On The Road” Grenache, hrabstwo Santa Barbara, USA
2012 Heritage High Black Grenache Terra Alta, Hiszpania
2012 Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Langwedocja-Roussillon, Francja
2012 Bernabeleva „Camino de Navaherreros” Garnacha Vinos de Madrid, Hiszpania
2012 Espelt „Old Vines” Garnacha Emporda, Hiszpania
2011 4 Monos Garnacha / Syrah Wines z Madrytu, Hiszpania
2011 4 Małpy „Taniec wiatru” Garnacha Vinos de Madrid, Hiszpania
2010 Pierre Usseglio »Cuvée de Mon Aïeul« Châteauneuf-du-Pape, Francja
2011 Sine Qua Non „Dark Blossom” Grenache, Sta Rita Hills, Kalifornia, USA
ile butelek to skrzynka wina
2. Carignan
Często nazywamy to winogrono po francuskiej nazwie, Carignan . Możesz wybrać preferowane słowo, ale nazwanie go „troska o jena-ah” jest hołdem dla jego ojczyzna w Aragonii w Hiszpanii . Cariñena była kiedyś używana tylko do sprzedawanych na dużą skalę win handlowych, które często miały zniechęcający aromat „hot-dogów”. Obecnie jest kilku producentów, którzy chętnie sięgają po winogrona i robią naprawdę wspaniałe wino.
Notatki degustacyjne Cariñena
Wyobraź sobie słodką suszoną żurawinę i przyprawę cynamonową z mięsistą nutą kiełbasy kielbasa. Wiem, że to brzmi dziwnie, ale jeśli jesteś fanatykiem wytrawnych win (lubisz wina takie jak Nebbiolo i Tempranillo?), To z pewnością jest to coś, co jest na twojej drodze. Wspaniała Cariñena będzie odważna, z czerwonymi owocami, dziczyzną i gładkimi taninami. Cariñena będzie wspaniale pasować do każdego danie z indyka lub drobiu rzucasz mu w drogę.
Wina na zdjęciu: (od lewej do prawej)
2012 Domaine Lafage „Tessellae Old Vines” Côtes Catalanes, Langwedocja-Roussillon, Francja
2010 Farmers Jane „Field Red”, Mendocino, Kalifornia, USA
2012 Domaine Jean Baptiste Senat „La Nine” Minervois, Langwedocja-Roussillon, Francja
2013 Ferrer Ribière „Empreinte du Temps” Carignan Côtes Catalanes, Langwedocja-Roussillon, Francja
2012 Louis-Antoine Luyt Carignan „Trequilemu” Maule Valley, Central Valleys, Chile
2010 Leon Barral Faugères, Langwedocja-Roussillon, Francja
3. Frappato & Nerello Mascalese z Sycylii
Sycylia została ożywiona po tym, jak zakochaliśmy się w jej mistrzu czerwonych winogron: Nero d’Avola. Dziś zaczynamy zdawać sobie sprawę, że Sycylia ma znacznie więcej wspaniałości w dziedzinie wyśmienitych czerwonych win. Obejmuje to Frappato i Nerello Mascalese („Frap-pato” i „Nair-rello Mask-ah-leezay”). 2 wina, którymi się cieszymy, są zauważalnie lżejsze niż Nero D., jednak dzięki temu są tak idealne na jesień.
co to jest piwnica z winami
Notatki degustacyjne Frappato
Spodziewaj się eksplozji słodkawych czerwonych owoców w gamie kandyzowanych żurawin, truskawek i malin. To świetnie, ale to dopiero początek! Wprowadź pikantne i kwiatowe nuty przypominające lawendę, dym, skórę, słoninę i świeżo ściętą zieloną trawę. Wino to szczególnie dobrze smakuje podczas picia w porze lunchu, ponieważ zazwyczaj zawiera lekki alkohol. Frappato może być po prostu idealnym winem do burgerów z bekonem. W końcu pary wino i burger zasługują na wyższy poziom.
Nerello Mascalese Tasting Notatki
Jeśli Sycylia ma coś podobnego do przysmaku Pinot Noir, to jest nim Nerello Mascalese. Większość winorośli rośnie w pobliżu Mount Enta, więc wydziela wyraźny dymny, wulkaniczny aromat wraz z koszem owocowo-kwiatowych aromatów wiśni, malin, śliwek, róży i fiołka. Ma tendencję do kołysania się na słodszym, bardziej pluszowym końcu spektrum przypominającego pinot noir, ale nie bez dodatkowej złożoności skóry, różowego pieprzu i kakao.
Wina na zdjęciu: (od lewej do prawej)
2011 Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Sycylia, Włochy
2007 Tasca D’almerita Rosso Del Conte, Sycylia, Włochy
2011 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Sycylia, Włochy
2011 Passopisciaro Rosso, Sycylia, Włochy
2011 Arianna Occhipinti Il Frappato Farm, Sycylia, Włochy
Frank Cornelissen „MunJebel 9” Etna Rosso, Sycylia, Włochy
4. GSM
GSM podobnie jak Garnacha, Syrah i Mourvèdre to trzy klasyczne odmiany czerwonego wina z południowego regionu Côtes du Rhône. Ze względu na sławę Châteauneuf du Pape w regionie Rhône te trzy winogrona są sadzone prawie wszędzie. Regiony, które odpowiadają winogronom, oferują dużo słońca, a odpowiednio wykonane wino smakuje tak, jakby słońce zostało magicznie schwytane w butelce.
Notatki degustacyjne wina GSM
Ponieważ jest to mieszanka winogron, należy spodziewać się mieszanki smaków czerwonych i czarnych owoców. Wina z krajów Starego Świata mają tę cierpką zielną nutę, która jest często opisywana jako „garrigue”, co jest bardzo nieznanym słowem. Ale próbując to opisać, smak Old World Rhône jest prawie jak niesłodzony hibiskus i czarna herbata z lawendą, szałwią i odrobiną cytryny. Krótko mówiąc, jest to złożone. Wersje New World wydają się być bardziej soczyste i czystsze w swoich owocowych smakach.
Wina na zdjęciu: (od lewej do prawej)
2010 D’arenberg „D’arry’s Original” Shiraz / Grenache, Australia Południowa
2009 Highflyer Centerline Czerwone wino Napa Valley, Kalifornia, USA
2012 Bedrock Wine Company Syrah North Coast, Kalifornia, USA
2012 Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, Francja
2012 Domaine de Bila Haut „Occultum Lapidem” Côtes du Roussillon-Villages, Francja
2012 Rotie Cellars Southern Red Blend, Columbia, Waszyngton, USA
2008 Montes Star Angel „Aurelio’s Selection”, Paso Robles, Kalifornia, USA
2011 Avennia „Justine Red” GMS Columbia Valley, Waszyngton, USA
2011 Limerick Lane Syrah / Grenache, Russian River Valley, Kalifornia, USA
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, Francja
2010 Prospect 772 „The Brat” Rhône Blend Sierra Foothills, Kalifornia, USA
2011 Château de Ségriès »Reserved Cuvée« Lirac, Côtes du Rhône, Francja
2012 Domaine Grand Nicolet „Vieilles Vignes” Rasteau, Côtes du Rhône, Francja
2012 Andrew Murray „Esperance” Rhône Blend Central Coast, Kalifornia, USA
właściwy sposób trzymania kieliszka do wina
5. Albillo z Mesety Central w Hiszpanii
Rzadko używana odmiana winogron w Stanach Zjednoczonych, która zyskuje na popularności w całej Hiszpanii. Albillo można znaleźć w Centralny płaskowyż i zachowuje się bardzo podobnie do Chardonnay pod względem ciała, ale z wyraźnie hiszpańskim owocowym akcentem. Nie jest łatwo znaleźć wino, ale z drugiej strony to część całej zabawy.
Notatki degustacyjne Albillo
W smaku jabłka, wiciokrzewu, pomarańczy, woskowych ust i rumianku, Albillo ma umiarkowanie wysoki poziom alkoholu, który nadaje mu ten niuans słodyczy. Często jest teksturowany z postarzanym dębem, co dodaje mu kremowości. Niektóre przykłady to niższa kwasowość, więc przygotuj się na picie bez jedzenia.
Wina na zdjęciu: (od lewej do prawej)
2011 Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madryt, Hiszpania
2011 Bodega Marañones Picarana, Madryt, Hiszpania
2011 4 Monos Albillo, Madryt, Hiszpania
2010 Daniel Gomez Jimenez-Landi „The Grapes of Wrath” Albillo Vino de la Tierra, Castilla y Leon, Hiszpania
2012 Bodegas Ponce „Reto”, Manchuela, Hiszpania
6 litrowa butelka wina
6. Pinot Bianco z Alto Adige
Dziwny wybór na jesień, dopóki nie zdasz sobie sprawy, że jest to zaskakująco niesamowity zestaw do dań z krewetek i curry. Te kuchnie niewątpliwie rozgrzeją serduszka twojej duszy tej jesieni, więc dlaczego nie mieć Pinot Bianco lub niemieckiego Weißburgunder (weess-burgund-err) w lodówce, gotowych na wynos w środku tygodnia.
Notatki degustacyjne Pinot Bianco
W zależności od rocznika smak Pinot Bianco z Alto Adige będzie się wahał od owocowego ananasa i białej brzoskwini po zielone jabłko i szałwię z dużą ilością minerałów. Wina z Górnej Adygi mają wysoką kwasowość, a najlepsze wersje Pinot Bianco mają bogaty aromat przypominający plaster miodu, który Cię nawiedza, ponieważ wino jest idealnie wytrawne.
Wina na zdjęciu: (od lewej do prawej)
2011 Estates Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Włochy
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Włochy
2011 Cantina Terlan Pinot Bianco / Weissburgunder, Südtirol-Alto Adige, Włochy
2010 San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Włochy
2012 Kellerie St.Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Włochy
2012 Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Włochy
2011 Cantina Terlan »Vorberg« Pinot Bianco Riserva, Südtirol-Alto Adige, Włochy