Szanowny Doktorze Vinny,
pozostały cukier na wykresie wina
Co to jest nazwa? Czy to to samo, co nazwa wina? A może jest to region, podregion, a nawet wioska, z której pochodzi wino?
RdArdavan G., Glion, Szwajcaria
Drogi Ardavanie,
ile kalorii w kieliszku białego wina
Na nazwa jest właściwie po trochu z tych wszystkich rzeczy, w zależności od tego, jak jest używany i gdzie się znajduje.
Ogólnie rzecz biorąc, nazwa jest prawnie zdefiniowanym i chronionym obszarem. Termin ten jest najczęściej używany w odniesieniu do miejsca, w którym uprawia się winogrona, ale mogą być też inne zastosowania - na przykład słyszałem o czekoladzie lub kawie specyficznej dla apelacji. Każdy kraj określa, co definiuje nazwę, aw niektórych przypadkach wino nie może wymieniać nazwy, chyba że spełnione są inne standardy, takie jak to, jakie winogrona są uprawiane i jak wino jest wytwarzane.
W Stanach Zjednoczonych nazywa się oficjalne apelacje Amerykańskie obszary uprawy winorośli lub AVA. To całkiem proste: 85 procent wina musi pochodzić z AVA wymienionego na etykiecie. Może być trochę bardziej precyzyjne, ponieważ istnieją AVA i sub-AVA. Na przykład Napa Valley AVA ma w sobie kilkanaście mniejszych zdefiniowanych AVA, takich jak Oakville czy Rutherford. Russian River Valley i Chalk Hill to AVA w regionie Sonoma County AVA i tak dalej.
W krajach europejskich, takich jak Francja, apelacje mogą być nieco bardziej skomplikowane. Tam Kontrolowana nazwa pochodzenia , czyli system AOC, zawiera zasady dotyczące tego, jakie odmiany winorośli mogą być używane, dojrzałość, minimalne poziomy alkoholu, a nawet jak gęsta winnica może być sadzona lub ile może plonować. Tam nazwa odnosi się nie tylko do tego, gdzie uprawia się winogrona, ale do jakiego rodzaju jest to wino.
różnica między pinot grigio i chardonnay
Niektóre apelacje mogą być dość małe: Château-Grillet AOC we francuskiej dolinie Rodanu zajmuje 8,5 akra monopol , jedna z nielicznych nazw, która jest w całości własnością jednej winnicy i obejmuje tylko jedną winnicę.
-Dr. Vinny