Jeśli kiedykolwiek byłeś na degustacji wina, widziałeś przerażające skutki, jakie czerwone wino może mieć na zębach. Ale oprócz tymczasowego fioletowy uśmiech , jaki inny wpływ ma wino - czerwone, białe i różowe - na zęby i co możesz z tym zrobić?
Wine Spectator podsumował ostatnie badania i rozmawiał z ekspertami w tej dziedzinie, aby dowiedzieć się, co miłośnicy wina powinni wiedzieć o zdrowiu zębów.
Emalia do wina i zębów
`` Nasze zęby są jak jabłka: mają cienką skorupę szkliwa, gruby rdzeń zębinowy, a następnie, podobnie jak nasiona jabłka, masz miazgę zęba '' - mówi dr Ruchi Sahota, dentysta kosmetyczny i rodzinny z siedzibą w obszar Zatoki San Francisco, wyjaśniono Wine Spectator . „To szkliwo - ta zewnętrzna skorupa zęba - jest najbardziej dotknięta winem”.
Według Sahoty szkliwo jest najtwardszą tkanką w organizmie, ale jest niezwykle podatne na erozję powodowaną przez kwasy, podstawowy składnik wszystkich win. „Kiedy już dojdzie do erozji, wnętrze zęba zostaje odsłonięte, a to jest bardziej podatne niż twarde szkliwo” - powiedziała. „Im bardziej się zużyjesz i dostaniesz się do wewnętrznego rdzenia zęba, tym bardziej jesteś podatny na próchnicę”.
Ale Sahota nie uważa, że ci, którzy piją wino, są bardziej narażeni na problemy z zębami niż ci, którzy go nie piją. Są raczej po prostu szczególne względy, o których pijący wino powinni pamiętać, myśląc o swoim ogólnym zdrowiu zębów.
jak znaleźć wino, które lubisz
Jeśli chodzi o wino i zęby, najpilniejszym problemem jest oczywiście przebarwienie. Pysk wina może na krótką metę wywołać zakłopotanie. W dłuższej perspektywie może również prowadzić do matowych lub przebarwionych zębów.
Winę za to ponosi zwykle czerwone wino, ponieważ zawiera dużą ilość chromogenów. Występujące również w kawie i herbacie, które mogą również plamić zęby, a także w jagodach, chromogeny są substancjami wytwarzającymi pigmenty, które wiążą się z zębami i powodują przebarwienia. Taniny, kolejny kluczowy składnik czerwonego wina, wspomagają ten efekt wiązania.
Ale to nie tylko chromogeny i garbniki - a nawet czerwone wino, jeśli o to chodzi - wywołują uśmiech na twarzy wino białe ma taką samą (jeśli nie większą) część winy .
czerwone wino i przyrost masy ciała
Ten sam kwas w winie, który może rozkładać szkliwo i zwiększać podatność zębów na próchnicę, jest również w dużej mierze odpowiedzialny za powstawanie przebarwień. Więc chociaż nie zawiera pigmentu, który robią czerwone, kwaśność białego wina, zwykle wyższa niż czerwona, może rozbić szkliwo i sprawić, że Twoje zęby będą bardziej podatne na inne, bardziej pigmentowane potrawy i napoje. Dlatego Twoje zęby mogą wydawać się szczególnie poplamione, gdy jednego wieczoru przechodzisz od białego wina do czerwonego - w zasadzie zagruntowałeś zęby do barwienia kwaśnym białym winem, a następnie pokryłeś je silnie pigmentowaną czerwienią.
Ochrona zębów
Wpływ wina na zęby może na początku wydawać się trochę przerażający, ale miłośnicy wina nie powinni martwić się, że ich dentyści każą im całkowicie przestać pić.
„Gdybym to zrobił, prawdopodobnie straciłbym większość pacjentów!” - zażartował dr John Aylmer, dentysta z Weston na Florydzie. - Jeśli pacjent mówi mi, że pije dużo wina, nie budzi to dla mnie żadnych większych zmartwień, o ile trzymają się skutecznego jamy ustnej. reżim higieny ”.
skąd pochodzą winogrona
Jest to tak proste, jak ćwiczenie podstawowych nawyków higieny jamy ustnej, których nauczyłeś się jako dziecko, takich jak mycie zębów dwa razy dziennie, codzienne nitkowanie zębów, przestrzeganie zbilansowanej diety i regularne wizyty u dentysty. - To samo dotyczy cukru - powiedział Aylmer. „Nie mówimy pacjentom, aby przestali jeść cukier, po prostu uczymy ich, jak dbać o zęby”.
Ale nawet jeśli te praktyki zapobiegawcze powinny powstrzymać poważniejsze obawy związane z próchnicą, często pijący wino nadal mogą skończyć się przypadkiem zabarwionych na purpurowo zębów po wypiciu. Podczas gdy Twoim instynktem może być szorowanie zębów w momencie, gdy zauważysz te brzydkie plamy, eksperci zalecają szczotkowanie zębów przed wypiciem (aby zminimalizować ilość płytki nazębnej, do której może przyklejać się wino) i poczekać, aż co najmniej 30 minut po wypiciu wina do ponownego szczotkowania.
„Po wypiciu wina, twoje usta są kwaśnym środowiskiem i po prostu je szczotkujesz” - wyjaśnił Aylmer. „Wcieranie kwasu w zęby zwiększa ryzyko erozji”.
Dr Sivan Finkel, dentysta estetyczny z Manhattanu i instruktor kliniczny z College of Dentistry na Uniwersytecie Nowojorskim, proponuje szybki, łatwy i mniej szkodliwy sposób radzenia sobie z krótkotrwałym przebarwieniem.
„Natychmiast po wypiciu wina [lub pomiędzy kieliszkami], jeśli przemieszasz się wodą, zlikwidujesz wiele plam” - powiedział. Ta sztuczka nie tylko pomaga zmyć plamy z wina. Ponieważ woda jest substancją neutralną - co oznacza, że nie jest ani zasadowa, ani kwaśna - pomaga przywrócić normalny poziom pH w ustach po wypiciu wina, co z kolei pomaga zwalczać lubiące kwas bakterie, które mogą prowadzić do próchnicy i próchnicy.
Płukanie wodą pomaga również stymulować przepływ śliny, co ma kluczowe znaczenie w zwalczaniu tych szkodliwych bakterii i utrzymaniu idealnego poziomu pH. Dlatego - między innymi - dobrym pomysłem jest nie tylko picie wody z winem, ale także znalezienie jedzenia do spożycia. „Żucie pobudza wydzielanie śliny” - wyjaśnił Finkel, cytując ser jako świetny dodatek, ponieważ nie zawiera on pigmentów barwiących zęby, nie jest kwaśny i oczywiście, ponieważ zdarza się, że szczególnie dobrze komponuje się z winem.
Jednak nawet przy tych dodatkowych środkach wystarczająca ilość wina przez wystarczająco długi czas może nadal pozostawiać zęby mniej perłowobiałe, niż było to pożądane. W takim przypadku Finkel zaleca konsultację z dentystą w sprawie profesjonalnego programu wybielania zębów i sugeruje, aby osoby często pijące wino również trzymały w domu nakładki wybielające w celu rutynowych poprawek.
Wino może również przynieść korzyści Twoim ustom
Teraz, gdy już wiesz, jak kontrolować przebarwienia i próchnicę, czas na dobrą wiadomość: z biegiem lat pojawiło się wiele badań na temat korzystnego wpływu niektórych składników wina na zdrowie jamy ustnej.
Ostatnio, badanie opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry odkryli, że przeciwutleniacze czerwonego wina zapobiegają przywieraniu bakterii powodujących płytkę nazębną do tkanki dziąseł.
czerwone wino i zaburzenia erekcji
W 2014 roku wykazało to inne badanie opublikowane w tym czasopiśmie wino może pomóc w zapobieganiu chorobom przyzębia i utracie zębów . W badaniu wino z dodatkiem ekstraktu z pestek winogron było skuteczne w zwalczaniu trzech z pięciu szczepów bakterii wywołujących choroby jamy ustnej.
W 2007, badania z włoskiego Uniwersytetu w Pawii wykazali, że zarówno białe, jak i czerwone wino mogą pomóc w zapobieganiu namnażaniu się paciorkowców, rodzaju bakterii związanych z próchnicą, próchnicą i bólem gardła. Ponadto, inne badanie z tego samego roku stwierdzono, że polifenole w winogronach wytłoczyny z jabłek może pomóc zahamować Streptococcus mutans , patogen zębów, który wytwarza kwas i substancje powodujące próchnicę powodujące próchnicę zębów, zwane glukanami, które mogą powodować powstawanie płytki nazębnej.
Wśród tych polifenoli resweratrol może odgrywać kluczową rolę. ZA Badanie z 2006 roku opublikowane w Journal of Periodontology odkryli, że resweratrol zmniejszył liczbę bakterii związanych z zapaleniem dziąseł nawet o 60 procent w testach laboratoryjnych na myszach, działając lepiej niż syntetyczne alternatywy.
Chociaż badania te dają obiecujące perspektywy dla miłośników wina, nie ma jeszcze wystarczających informacji, aby sformułować zalecenia dotyczące tego, jak wino można włączyć do regularnej rutyny stomatologicznej. Jednak przestrzegając standardowej rutyny higieny jamy ustnej i pamiętając, że to, co pijesz, wpływa na zęby, pijący, którzy dbają o zdrowie zębów, nie powinni się obawiać kieliszka wina.
najlepszy sposób na picie wina
Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak wino może być częścią zdrowego stylu życia? Zapisz się dla Wine Spectator darmowy biuletyn e-mail Wine & Healthy Living, w którym co drugi tydzień otrzymujesz najnowsze wiadomości dotyczące zdrowia, przepisy na dobre samopoczucie, porady dotyczące dobrego samopoczucia i nie tylko!