Chilijski obszar winnic poświęcony Cabernet Sauvignon ustępuje tylko Francji. Kraj ten stał się gorącym miejscem winiarskim ze względu na efekt chłodzenia, jaki Chile otrzymuje z Oceanu Spokojnego i Prądu Humboldta. Innymi słowy, Chile ma idealny klimat do wina. W ostatnich latach chilijskie wina czerwone przeszły z dobrych do wyjątkowych, a mimo to nadal oferują dobrą wartość.
Wina czerwone w liczbach
- Cabernet Sauvignon 94,900 akrów
- Merlot 26,280 akrów
- Carménère 23,470 akrów
- Syrah 17 000 akrów
- Pinot Noir 8170 akrów
Aktualizacja mapy winiarskiej 2016
Już dostępny: Mapy apelacyjne do odkrywania wszystkich głównych regionów produkujących wino na świecie. Odkryj sztukę stworzoną do obsługi.
Zobacz mapy wina ➜
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazPrzewodnik po chilijskim czerwonym winie Krótki przegląd
Szczegółowa mapa głównych regionów winiarskich Chile
Dostępna jest chilijska mapa win ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
jak pić czerwone wino, aby schudnąć
Mieszanka Cabernet Sauvignon i Bordeaux
Większość winnic Chile znajduje się w regionie Central Valley, który jest dużym regionem obejmującym kilka mniejszych dolin, w tym Maipo, Colchagua i Maule Valley. Większa część Doliny Centralnej jest szeroka i płaska i to tam powstaje większość chilijskiego wina. Jeśli jednak szukasz dobrego wina, dobre wina z Chile zwykle można znaleźć u podnóża (obszary o wyższych wzniesieniach), zwłaszcza w subregionach Puente Alto (w Alto Maipo lub `` High Maipo '') i Alto Cachapoal („High Cachapoal”). Chilijski Cabernet Sauvignon i Mieszanki Bordeaux mają charakterystyczny cierpko-owocowy styl, typowy dla chłodny klimat wino. Cierpkość (aka kwaskowatość) pochodzi od chłodnej bryzy oceanicznej ciągniętej w głąb lądu przez niewiarygodnie wysokie Andy.
- Typowe smaki: Wina średnie do pełnych o umiarkowanej kwasowości i smaku czarnej porzeczki, świeżego sosu jagodowego, fiołków, czekolady i grafitu
- Porady: Za mniej niż 15 USD otrzymasz doskonałe codzienne pijące, które często znacznie się poprawiają po kilku latach butelkowania. Spójrz na lata 2007, 2009, 2011 i 2013
- Regiony zainteresowania: Puente Alto, Cachapoal Valley, Alto Maipo (zawiera podstrefy Puente Alto i Pirque)
- Koszt: 10–15 USD
Carmenère
Historia Carménère to opowieść o błędnej tożsamości. W XIX wieku sadzonki winogron importowano z Bordeaux, które uważano za Merlot (winorośl wygląda podobnie). Dopiero w 1994 roku badacz winogron (znany również jako ampelograf) Jean Michel Bousiquot stwierdził, że chilijski Merlot to tak naprawdę odmiana Carménère z Bordeaux. Wina Carménère są pikantne, soczyste i średnio treściwe z niepowtarzalną nutą czerwonej papryki. Pikantny smak wina ma nieco kultowy charakter. Dziś winogrona w Bordeaux prawie wymarły, co sprawia, że Carménère jest czymś wyjątkowym w Chile.
- Typowe smaki: Wina średnio mocne z pikantnymi nutami maliny, papryki, granatu, czekolady, zielonego pieprzu i grafitu
- Porady: Bogatsze style Carménère są często mieszane w niewielkich procentach z Petit Verdot i Syrah, aby zaoferować odważne smaki czekolady i fiołków wraz z charakterystycznym dla Carménère smakiem.
- Regiony zainteresowania: Peuno w Cachapoal Valley, Alto Cachapoal, Apalta w Colchagua Valley
- Koszt: 10–15 USD
Pinot Noir
Mgła zbiera się w nadbrzeżnych dolinach przez całe lato w Chile. Chłodne poranki w Chile przypominają poranki w Monterey lub San Luis Obispo w Kalifornii –Które, nawiasem mówiąc, są regionami dobrze znanymi z produkcji świetny Pinot Noir. Z powodu tego efektu chłodzenia przybrzeżne doliny Chile stały się gorącym miejscem występowania odmian o umiarkowanym lub chłodnym klimacie, takich jak Chardonnay i Pinot Noir. Oczywiście po południu robi się słonecznie, co powoduje dojrzewanie winogron, zapewniając styl Pinot Noir, który jest bogaty w smaki śliwkowe, truskawkowe i malinowe.
- Typowe smaki: Lekki i gładki z nutami truskawek, malin, kremowego jogurtu waniliowego, skórki czerwonej pomarańczy i minerałów.
- Porady: Zwróć uwagę na program dębowy w tych winach, ponieważ znacznie wpłynie on na smak. Wina o niskim dębie są lżejsze i bardziej pikantne, podczas gdy pinoty dębowe mają więcej nut goździków, wanilii i dymu.
- Regiony zainteresowania: Dolina Casablanki i Dolina San Antonio
- Koszt: 18 $
Syrah
Syrah, lub Shiraz, jak to czasem nazywa się, pokazuje w Chile duży potencjał. Istnieją dwa podstawowe style: pulchny, dymny i `` Aussie Shiraz '' uprawiany w dolinach Maipo, Colchagua i rozległego regionu Central Valley oraz smukły, pieprzny, elegancki styl, który można znaleźć na obszarach położonych na dużych wysokościach, takich jak Cachapoal i Elqui Valley. Międzynarodowi krytycy zachwycali się tym ostatnim stylem ze względu na złożone nuty mineralne i trwałość, ale oba są warte zbadania, jeśli kochasz Syrah.
- Typowe smaki: Wina wydają się być pełne i pikantne z nutami czarnej wiśni, grafitu, śliwki cukrowej, czarnego pieprzu, maliny i czekolady.
- Porady: Miej oczy szeroko otwarte na wina z rezerwy, które zazwyczaj oferują doskonałą wartość.
- Regiony zainteresowania: Colchagua, Cachapoal, Choapa Valley, Curicó Valley
- Koszt: 10–15 USD
Inne interesujące wina czerwone
Szkoda byłoby nie wyróżnić kilku innych chilijskich win czerwonych, które są nietypowe, ale zdecydowanie warte poznania:
- Malbec
- Chilijski Malbec bardzo różni się od sąsiedniego sąsiada, Argentyny. Spodziewaj się znacznie jaśniejszego i bardziej soczystego stylu Malbec, który jest prawie jak niesłodzona wersja gorzkiego soku z granatów i jagód. Wina są aromatyczne z nutami fiołka i piwonii, idealne na wino wiosenno-letnie. Spodziewaj się, że wydasz około 20 USD za świetną butelkę.
- Cabernet Franc
- Cabernet Franc, zwykle używany do mieszania winogron, wrzucany do wszechobecnej mieszanki „Bordeaux”, jest czasami przetwarzany na wino jednej odmiany. Wina te są pikantne, chude i rześkie, o smaku soczystych czerwonych owoców, czarnego pieprzu, czerwonej papryki i ziół. Za mniej niż 15 USD można znaleźć doskonałe chilijskie Cab Franc, doskonałe czerwone do picia na świeżym powietrzu.
- Kraj
- Jedną z najczęściej sadzonych i najmniej wspominanych o chilijskich odmianach jest País (inaczej „Mission Grape” lub Listan Prieto). País miał rozczarowującą przeszłość, ponieważ winogron ten był używany do masowej produkcji wina i produkował wina ścierne, rustykalne, ziemiste i garbnikowe. Dziś jednak można znaleźć bardzo intrygujące stare wina Pais z doliny Maule, Bío-Bío i Itata. Kiedy garbniki są kontrolowane, wina Pais mają cierpki i prawie słodki smak z nutami czerwonej wiśni, śliwek i róż.
- Cariñena (Carginan)
- Winnice Cariñena (czasami pisane jako Carignane) w Chile były kiedyś miejscem masowej produkcji wina w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych, ale to zaczyna się zmieniać. Obecnie istnieje wiele starych winorośli Cariñena, które są zarezerwowane do produkcji pysznych, owocowych czerwonych win, które czasami mają subtelne, pieprzowe, podobne do peklowanego mięsa nuty, które są fascynującym znaleziskiem dla miłośników wytrawnego wytrawnego wina. Wina są zaskakująco przystępne cenowo jak na jakość, spodziewaj się, że wydasz poniżej 15 USD za świetną butelkę.
Więcej o chilijskim winie
Chilijski ekspert od wina, Jake Pippin, przedstawia znacznie bardziej szczegółowe spojrzenie na chilijskie wino z podsumowaniem różnic między głównymi regionami i na co zwrócić uwagę.
Prawdziwa granica chilijskiego wina
Źródła
Odróżnianie Carmenère od podobnych odmian przez typowanie DNA
Prąd Humboldta dostarcza zimne wody Antarktyki na północ, co łagodzi pogodę w przybrzeżnym Chile
Wina Konsorcjum Chile