Zajmujesz się czerwonym winem. Pragniesz czegoś innego. Coś cząber . Wpisz Tempranillo, najlepszy szczep winiarski w Hiszpanii. Ze strukturą Cabernet Sauvignon i mięsisty charakter Carignan Tempranillo to niezapomniane przeżycie. Za młodu może być zaskakująco świeży i owocowy. Jednak wraz z dębem i wiekiem znajdziesz więcej smaków kurzu, tytoniu i skóry, których pragną poważni miłośnicy wina.
Zapoznaj się z zaleceniami, profilami smakowymi i faktami, które ilustrują ten szczególny charakter różnorodność win.
Wino Tempranillo - fakty
Fakty dotyczące winogron
- To dominujące czerwone winogrona Rioja , który był pierwszym regionem Hiszpanii, który zyskał popularność.
- Nazwa Tempranillo pochodzi z języka hiszpańskiego wcześnie , co oznacza „wcześnie”, co jest odpowiednie, ponieważ dojrzewa wcześniej niż inne winogrona pochodzące z Hiszpanii.
- Winorośle Tempranillo są jednymi z najłatwiejszych do zidentyfikowania w winnicy ze względu na postrzępione liście o głębokich klapach.
- Zakochany w jesiennych liściach? Tempranillo jest jedną z nielicznych odmian, których liście jesienią przebarwiają się na jaskrawoczerwone. To jeden z najpiękniejszych widoków winnicy.
- Istnieje mała, biała mutacja Tempranillo o nazwie Tempranillo Blanco. Autoryzowany do użytku w Biała Rioja Tempranillo Blanco ma podobny cykl wzrostu do czerwonego Tempranillo, a nawet stawia czoła tym samym rosnącym wyzwaniom. W przeciwieństwie do swojego czerwonego odpowiednika, wina Tempranillo Blanco są znane ze swoich tropikalnych owoców.
Czy wiedziałeś?
- Tempranillo to bardzo stara odmiana. Chociaż najwcześniejsza oficjalna wzmianka o tej odmianie pochodzi z 1807 r., Ogólna teoria głosi, że Tempranillo został wprowadzony na Półwysep Iberyjski (Hiszpania i Portugalia) przez Fenicjan ponad 3000 lat temu. Dziwną wskazówką, która kwestionuje iberyjskie pochodzenie Tempranillo, są rozproszone nasadzenia znalezione w Toskanii i Basilicata we Włoszech.
- Tempranillo to czwarta najczęściej sadzona odmiana na świecie i uważana jest za jedną z odmian dziewięć czerwonych szlachetnych winogron.
- Tempranillo to jedna z najlepszych odmian mieszanych Porto z Portugalii, gdzie nazywa się Tinta Roriz.
- Wina dojrzewające Tempranillo są pyszne i łatwe do zidentyfikowania Hiszpańskie warunki dojrzewania wina.
Profil smakowy Tempranillo i dobór potraw
Dominujące smaki to wiśnia, suszona figa, cedr, tytoń i koper. Wiek ma znaczący wpływ na smak Tempranillo, a przykłady Roble i Crianza nadają soczysty owocowy posmak i ciepło. Reserva i Gran Reserva przykłady zawierają głębsze, ciemniejsze nuty owocowe, suche liście i charakterystyczne smaki skóry Tempranillo.
Tempranillo, znane z łączenia z czerwonym mięsem i szynką, jest zaskakująco wszechstronnym winem spożywczym, które dobrze pasuje do pieczonych warzyw, dymu, skrobi, obfitych makaronów, a nawet meksykańskich potraw.
Zobacz kompletny przewodnik po Tempranillo
Hiszpańskie regiony winiarskie La Rioja i Castilla-León to pierwsze miejsca, w których należy szukać doskonałych win Tempranillo.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazKlasyczne regiony Tempranillo
Tempranillo to najpopularniejsze czerwone wino w Hiszpanii, ale może występować pod wieloma różnymi nazwami w zależności od regionu. Rioja jest prawdopodobnie najłatwiejszą do znalezienia i polecaną podczas pierwszego brodzenia w hiszpańskim winie.
- Rioja i Navarra: Regiony, które dostarczają pieprz, czerwonej wiśni i subtelne nuty cynamonu o dużej strukturze (a.k.a. tanina ).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (w Castilla-León) Są one zazwyczaj głębsze, ciemniejsze i bardziej wylęgające się niż Rioja, z bardziej owocowym smakiem jeżyny i intensywnymi, chwytającymi taninami.
- La Mancha i Ribera Del Guadiana: Większe regiony na centralnym płaskowyżu Hiszpanii produkują jedne z najlepszych win Tempranillo w całej Hiszpanii.
Starzenie się: Szukając Tempranillo, prawdopodobnie napotkasz następujące terminy: Roble / Tinto, Crianza, Reserva i Gran Reserva. Są to okresy leżakowania, od małego do braku dębu, aż do 18-24 miesięcy z dodatkowymi czterema latami leżakowania w butelce. Mówiąc ogólnie, im więcej dębu, tym lepsza jakość i tym więcej należy spodziewać się odpowiedniej zapłaty.
Pij Hiszpania: Jeśli chcesz zobaczyć, co piją Hiszpanie, zajrzyj decantalo.com - świetne źródło do kupowania hiszpańskich win. Dodatkowo, Przewodnik po hiszpańskim winie Peñín to najważniejszy przewodnik po hiszpańskich winach i producentach.
Tempranillo poza utartym szlakiem
Portugalia ma również znaczące nasadzenia Tempranillo, w szczególności używane jako mieszanka winogron w porcie. Jednak pełnowartościowe, jednoodmianowe przykłady zaczynają zyskiwać na popularności w Dão i Alentejo, gdzie winogrona są powszechnie oznaczane jako Aragonez.
Wielu producentów z Nowego Świata również zajmuje się Tempranillo (Argentyna, doliny śródlądowe Kalifornii, a nawet Teksas!) Ale jeśli zamierzamy zboczyć z utartej ścieżki, idziemy z południowym Oregonem i Rogue Valley, ponieważ terroir tam pożycza do win, które mogą być równie bogate i pieprzne, jak ich hiszpańskie odpowiedniki.
Dowiedz się więcej o winie
Chcesz być bardziej pewny swojej wiedzy o winach? Ta wielokrotnie nagradzana książka przedstawia wszystkie podstawy wina, abyś mógł znaleźć i pić więcej tego, co lubisz.
Zdobądź książkę