To jest źródło informacji na temat łączenia wina z meksykańskimi potrawami. Poniżej znajduje się lista pasująca do kilku stylów wina z typowymi potrawami meksykańskimi, potrawami Tex-Mex i tradycyjnymi meksykańskimi przyprawami.
To może wydawać się niewiarygodne, ale Meksyk ma długą historię związaną z winem. W rzeczywistości najstarsza znana winiarnia w Ameryce Północnej znajduje się w Coahuila, Meksyk . Został założony w 1597 roku!
Czy wiedziałeś? Meksyk zajmuje około 25. miejsce na świecie pod względem wina i produkuje tyle samo, co Oregon.
Dlaczego Meksyk jest bardziej znany z piwa i tequili?
Fermentowana agawa i mezcal były już powszechnie używane do celów religijnych, gdy Hiszpanie zaczęli destylować Tequila w XVIII wieku. Wszechobecna margarita (opracowana po zakończeniu prohibicji w latach trzydziestych XX wieku) sprawiła, że tequila stała się popularna wśród mas. Jeśli chodzi o piwo, jest popularne, ponieważ jest łatwo dostępne. Niemieckie wpływy przyniosły lager (piwo) do Meksyku i jest ono produkowane głównie z ryżu, przystępnego cenowo podstawowego ziarna.
Renesans wina w Meksyku: Obecnie istnieje wiele najlepszych meksykańskich restauracji z dużymi listami win. Więc jakie są najlepsze rodzaje wina do picia z meksykańskimi potrawami? Dowiedzmy Się.
Wino z jedzeniem meksykańskim
Trzy pary produktów winiarskich Tajemnice handlowe
# 1 Zasada przyprawy Ogólna zasada jest taka, że im ostrzejsze jedzenie, tym zimniejsze i słodsze powinno być wino. Również wina o niższej zawartości alkoholu i umiarkowane taniny rozpuszczają pieczenie papryki.
# 2 Białe mięso = białe wino W większości przypadków można dopasować kolor wina do koloru mięsa. Czerwone mięso? Czerwone wino. Białe mięso? Białe wino. Sprawdź nasze przewodniki Łączenie wina z rybą i Połączenie wina z kurczakiem po więcej szczegółów.
# 3 Kolor ziół Pokarmy z dużą ilością zielonych ziół mają tendencję do błagania o wina o większej kwasowości i bardziej ziołowych smakach. Sauvignon Blanc to świetny przykład wina zielnego o wyższej kwasowości. Ze względu na przyprawę w większości potraw meksykańskich proponujemy bardziej owocowe Sauvignon Blanc, takie jak nowozelandzkie Sauvignon Blanc.
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
Kupuj teraz| DANIA MEKSYKAŃSKIE | POLECANE WINO |
|---|---|
Tortille z dodatkami Tacos | Wytrawne różowe, Lambrusco , Hiszpański Garnacha, Cannonau od Sardynia |
Nadziewane Ciasta Masowe Tamales | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - Jeśli potrawa nie jest zbyt ostra, spróbuj lekko schłodzonej Rezerwat Rioja lub Tempranillo z Ribera del Duero |
Słodko-pikantne dania empanadas | Nowozelandzki Sauvignon Blanc , Hiszpański Verdejo , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner lub Garnacha Rosé Poziom przypraw można złagodzić winem o bardziej owocowym lub słodkim smaku |
Dania z Sera Stopiony ser | Sangiovese, Tempranillo, Carménère z Chile lub coś innego, co jest duże i przyziemne |
Czerwone mięso Grill | Cabernet Franc, Carménère , Cabernet Sauvignon, Tempranillo , Douro Reds, Malbec |
Pikantne MięsaChorizo mielone tłuste mięso wieprzowe z guajillo i arbolem chili (istnieją alternatywy wegańskie) | Wybierz wina musujące, takie jak Kopanie lub Kremant - Pomyśl o tym jak o meksykańskiej sodzie Jarritos |
Wieprzowina Pastor | Musujące Brut Rosé, zwłaszcza Crémant d'Alsace ze względu na owocowe nuty |
| Pozole zupa na bazie czerwonego bulionu drobiowego przyprawionego chili z wieprzowiną i kukurydzą hominy, zwieńczona awokado, kapustą i limonką | Koktajl z białym portem i tonikiem |
Kanapki meksykańskie Ciasto | Kopanie |
Meksykańskie Wędliny ciasto z mąki z ciecierzycy | Wybierz ziemisty odważny czerwony, taki jak Nebbiolo , Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Rezerwat Rioja Grand |
Dania z Ryżu Ryż z kurczaka | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, białe Vihno Verde lub inne bardzo wytrawne, wysoka kwasowość białe wino |
Sope z Barbacoa i Quesadillas w Meksyku. Źródło
Super ostra? Przywitaj się z Sangrią -Sprawdź najlepsze cholera 5-minutowa czerwona sangria na naszej planecie!
| SOSY MEKSYKAŃSKIE | POLECANE WINO |
|---|---|
| Pasta Achiote pasta przyprawowa z jukatanem, przygotowana z nasion annato, czosnku, soku pomarańczowego, kolendry, kminku, ziela angielskiego i goździków | Zinfandel |
| Sos Adobo sos lub marynata do pieczenia z chili guajillo, czosnkiem, octem jabłkowym, cukrem i kminkiem | Moscato d'Asti Prosecco , Kremant |
| Chiltomate (Jukatan) owocowo-pikantny sos z pieczonego pomidora i habanero z cebulą i czosnkiem | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Enchilada sos czerwony sos chili i pomidorowy do pieczenia | Sangiovese |
| Sos Chile (zielony) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
| Sos Chili (czerwony) | Niemiecki Riesling |
| guacamole salsa z awokado, limonki, papryczki jalapeño, cebuli i czosnku | Verdejo, Dry Riesling lub Sauvignon Blanc |
| Sos Molé sos zwykle robiony z czekolady, czosnku, sezamu, pestek dyni, bananów, czerwonej papryczki chili, w tym ancho, pasilli, mulato i chipotle | schłodzona Amontillado Sherry (pyszna!) |
| Pico de Gallo świeży i gruby pomidor, cebula, jalapeño, salsa z kolendry | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner, a jeśli wszystko inne zawiedzie, Pinot Gris |
| Sos Ranchero gotowane pomidory i zielony sos serrano chili używany do rancheros huevos | Cabernet Franc, mały lub Carménère, czerwone wino o ziołowych aromatach |
| Sos Pomidorowy zielona salsa z pomidorami | Sauvignon Blanc Zielona Valtellina lub Verdejo |
| NACZYNIA TEX-MEX | POLECANE WINO |
|---|---|
| Burritos | Tempranillo , Sangiovese lub Montepulciano |
| Chilli z Wołowiną | Cava - jedno z najlepszych na świecie Pary „szampana” |
| Chimichangas | dodatkowy zysk Kopanie |
| Fajitas | Prymitywny |
| Hardshell Tacos | Rioja Rezerwacja |
Prawdziwa scena w Meksyku. Restauracja Amarantos Querétaro, Meksyk
Regiony winiarskie Meksyku.
Dowiedz się więcej o winie meksykańskim
Meksyk szybko staje się znany z odważnych, soczystych win czerwonych i pikantnych win musujących.
Zobacz przewodnik