Jeśli znasz kogoś, kto podkręca nos na różowym, są szanse, że są umiarkowanie biodrami (ster) i myślą, że „różowe jest takie passé”. Ty i ja wiemy, że są pełni kłamstw. W rzeczywistości wino różowe jest nadal najszybciej rozwijającą się kategorią win w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Nowej Zelandii, RPA, Australii, Hongkongu i wszędzie indziej.
Oto, czego należy szukać w winie różowym w 2016 r., Od oszczędnych po najlepsze.
Istnieją zasadniczo 3 zasady różowego:
jakie wino pasuje do brie
- Będziesz cieszyć się słońcem, śmiechem i krótkimi spodenkami.
- Będziesz pożądał różu podczas brunchu, lunchu czy kolacji… i nadal będziesz wyglądać z klasą.
- Wszystkich zapraszamy do picia różu.
Rosé All Day: Co pić w 2016 roku
2015 Provence Rosé
- Mieszanka: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), inni
- Smak: Susz z białą wiśnią, białą maliną, selerem, skórką pomarańczową i brzoskwinią
- Łączy się z: Tapenada, Sałatka Niçoise, Ser Ossau-Iraty (lub dowolny ser owczy), Szpinak Gruyere Quiche
Południe Francji to region świata najbardziej poświęcony winu różowemu. Wina są wytrawne i mają bladoróżowy, prawie cebulowy kolor. Niektóre z najlepszych win równoważą czerwone winogrona z odrobiną Rolle (znanego również jako Vermentino), białego wina z ostrą kwaskowatością. Prowansja ma kilka wysokiej jakości mikroregionów wina różowego, w tym Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus i La Londe. Będą nieco droższe, ale warto je odkryć, aby znaleźć najlepsze z najlepszych w francuskim Rosé.
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj teraz
Rok 2015 był świetnym rocznikiem dla francuskiego różu
Minęło kilka lat, odkąd mieliśmy naprawdę znakomity rocznik z Francji, a potem przyszedł rok 2015… i było wspaniale! Jeśli kochasz francuskie wino, to jest czas, aby poszukać swoich ulubionych, a różowe nie jest wyjątkiem. Pamiętaj, że różowe nie starzeje się tak dobrze (z wyjątkiem szczególnych przypadków), więc…
Pij młodo i chłodno.
dlaczego moja twarz czerwienieje, kiedy piję wino
2015 Corsica Rosé
- Mieszanka: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Smak: Dojrzała truskawka, malina, anyż, estragon, zasolenie
- Łączy się z: Kuchnia marokańska, Kuchnia indyjska, Jajecznica Tacos
- Koszt: 15–20 USD
Corsican Rosé to trochę trudne wyzwanie do zlokalizowania, ale jeśli masz szczęście, że je znajdziesz, warto spróbować. Na wyspie znajduje się wiele rodzimych winogron i win różowych, które mają bogatszy styl ze świeżymi czerwonymi owocami i wyrafinowanym, ziołowym, słonym charakterem.
co to jest rumiane wino
2015 Sancerre Rosé
- Mieszanka: 100% Pinot Noir z Dolina Loary we Francji
- Smak: Świeża Truskawka, Arbuz, Bazylia i Seler
- Łączy się z: Ser kozi, Pieczone Słodkie Ziemniaki Z Kozim Serem, Pieczone słodkie ziemniaki, ciecierzyca i kolendra , Karmelizowana Cebula i Tarta Piżmowa
- Koszt: ~ 17 USD
Region Sancerre jest bardziej znany z Sauvignon Blanc, ale jedna trzecia winnic regionu jest obsadzona Pinot Noir, z którego wytwarza się lekkie, orzeźwiające wina różowe. Wina będą miały delikatny, kremowy, truskawkowy aromat wraz z liściastą nutą ziołową i kredową mineralnością. To zdecydowanie wino dla osób, które lubią pikantne smaki w przeciwieństwie do słodkich.
2015 Bordeaux Rosé
- Mieszanka: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, inni
- Smak: Wiśnia, Świeża Truskawka, Zielony Pieprz
- Łączy się z: Kuchnia grecka i libańska, wytrawna tarta warzywna, Libańska Sałatka Ziemniaczana Z Cytryną i Miętą , Kanapki z sałatką jajeczną
- Koszt: Przyjazny dla budżetu
Chociaż Bordeaux słynie z win czerwonych, region ten zwiększył produkcję wina różowego do tego stopnia, że w końcu dociera do Stanów Zjednoczonych. Tam, gdzie Bordeaux z dominacją Cabernet Sauvignon produkuje wina z odrobiną pieprzu, Merlot oferuje soczyste, kremowe smaki truskawek i skórki pomarańczy na wytrawnej oprawie. Wiele z tych czerwonych win jest produkowanych z Metoda krwawienia i mają znacznie więcej treściwości wraz z kremowością od subtelnej neutralne dojrzewanie dębu.
California Rosé
- Mieszanka: różna
- Smak: różna
- Łączy się z: Tacos z Szarpanym Kurczakiem Bahn-Mi, Quiche z boczkiem ziemniaczanym
- Koszt: 16–24 USD
Niezależni producenci w całej Kalifornii z wielkim sukcesem stawiają na produkcję wina różowego. Można znaleźć najlepszych producentów oferujących świetne wina w przystępnej cenie, którzy zwykle produkują droższe wina czerwone i białe. Najlepsze z nich pochodzą z chłodniejszych przybrzeżnych obszarów uprawnych w Kalifornii, od wybrzeża Sonoma po wybrzeże Santa Barbara.
California Rosé Worthy Mentions
Jest mnóstwo wspaniałego różowego wina do spróbowania z Kalifornii, a na początek dwa dziwaczne wina, które warto znać:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman ma winnicę w Święta Barbara i jest znany z robienia szalonych [dobrych] rzeczy. Wino to przechodzi proces zwany maceracją węglanową, w którym całe winogrona trafiają do fermentora bez wyciskania. W wyniku tego procesu powstaje głębsze, ciemniejsze wino różowe z porcjami owoców, ale bez dużej ilości alkoholu (tylko 11% alkoholu!). Świetne wino, jeśli lubisz pić więcej niż kieliszek.
2015 Bedrock Wine Company „Ode to Lulu” Rosé klwines.com
Firma winiarska Bedrock to dwie osoby, które w całym regionie poszukują naprawdę starych winnic Północne wybrzeże Kalifornii (wiesz, Sonoma, Napa, Mendocino itp.). Następnie robią niesamowite wina z tych zapomnianych winogron (często z nielubianych odmian winogron). To wino oparte na ukochanych Mieszanka GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre), który powstał w Dolina Rodanu we Francji. Po prostu są niesamowite i tworzą świetne dostępne wina.
Masz kalifornijskie wino różowe do polecenia? Dodaj to w komentarzach poniżej!
Hiszpański różowy
- Mieszanka: Garnacha (Grenache), Tempranillo, inni
- Smak: Malina, Wiśnia, Ziele angielskie, Umami
- Łączy się z: Carnitas Tacos , Mauretańska Paella z Kurczakiem , Huevos Rancheros, Kurczak i Zielone Chile Taquitos
- Koszt: 8–16 USD
Hiszpania ma dość szeroki wybór win różowych, ale chyba najbardziej znane to wina rosado na bazie Tempranillo i Garnacha z Rioja. Wina różowe Tempranillo mają zazwyczaj wyraźną mięsistą nutę, która sprawia, że wino różowe jest o wiele bardziej pełne smaku, które pasuje do bogatszych potraw, takich jak tacos carnitas. Na północny wschód od Rioja znajduje się region Navarra, z którego wytwarza się wspaniałe czerwone Rosado z Garnacha.
szklane butelki wina z korkami
Hiszpański Txakoli („chok-oh-lee-nah”)
- Mieszanka: Hondarrabi Beltza, inni
- Smak: Tarta Żurawina, Pieprz, Świeże Zioła
- Łączy się z: Pinxtos (tradycyjne baskijskie tosty), Tosty z awokado i jajkiem sadzonym , Lox, Ser Śmietankowy i Bajgle Szczypiorek
- Koszt: 15–22 USD
Na wybrzeżu w północnej Hiszpanii wokół Bilbao i San Sebastián jest chłodno. Tutaj znajdziesz zappy, ziołowe czerwone wina z Txakoliny. Wina czerwone są wytrawne, korzenne i ziołowe z nutami limonki i żurawiny, często z domieszką musowania.
Więcej o Rosé
Czy wiesz, że wina różowe są produkowane z czerwonych winogron? Istnieją 2 główne sposoby wytwarzania win różowych, z których każdy skutkuje innym stylem wina.
łatwy sos śmietanowy z białego wina
Jak powstaje wino różowe