Jeśli jesteś teraz podobny do nas, tak naprawdę jesteś w domu, aby gotować dla odmiany, ale próbujesz wyciągnąć świeżą żywność, którą kupiłeś, i wszystko, co możesz zapakować do zamrażarki, z tymi wszystkimi niepsującymi się produktami. zaopatrzyłeś się. Ale to nie musi oznaczać nudnych, mdłych posiłków lub tygodni podgrzewania zapakowanej żywności. Możesz przygotować wspaniały posiłek od zera, po prostu wykazując się odrobiną kreatywności z zszywkami do spiżarni. Dodaj do tego dobrą, niedrogą butelkę wina, a otrzymasz odpowiednią ucztę dla swojej rodziny lub dla siebie, z resztkami.
Nasz Funkcja receptury za 8 i 20 USD regularnie zapewnia łatwe posiłki w ciągu tygodnia, które w dużym stopniu opierają się na podstawowych składnikach spiżarni i do 8 świeżych składników. Poniżej wybraliśmy 5 ulubionych czytelników, które można szybko i łatwo dostosować, jeśli nie masz pod ręką wszystkich składników, i możesz znajdź jeszcze więcej kiedy skończysz je wypróbowywać!
8 i 20 USD: Cacio e Pepe z Chianti
Czasami najprostsze dania są najsmaczniejsze. Świetnym przykładem jest cacio e pepe, co oznacza „ser i pieprz”, a te - plus masło - to właściwie jedyne składniki, których będziesz potrzebować do ubierania tego makaronu. W zaledwie kilka minut dłużej, niż potrzeba na zrobienie spaghetti z sosem kupionym w sklepie, możesz przygotować to kusząco kremowe i bogate danie, które ma trwały kopniak z dużej ilości świeżo popękanego czarnego pieprzu. (Dodatkowa wskazówka: zarówno parmezan, jak i pecorino w ostatnich miesiącach, a nawet można je zamrozić, zetrzeć w kawałkach, jeśli chcesz zaopatrzyć się w duże ilości.) Pikantne wino Chianti lub inne wino na bazie Sangiovese zapewnia wystarczającą kwasowość i strukturę garbnikową, aby zrównoważyć masło i ser, odświeżając podniebienie na kolejny widelec. Wypróbuj to!
czy pinot gris i pinot grigio to to samo
Zupa z Kurczaka na Noc z Imbirem, Kurkumą i Cytryną
Niewiele rzeczy mówi o pocieszeniu bardziej niż miska rosołu. Ta nadająca się do riffowania wersja przeznaczona na weekendy zawiera udka z kurczaka bez kości, aby skrócić czas gotowania, i rozpoczyna się od ich delikatnego obsmażenia, aby przyspieszyć proces i zintensyfikować smak kurczaka. Aby wszystko było szybkie, użyj gotowych zapasów ze sklepu spożywczego, ale jeśli masz w zamrażarce wersję domowej roboty, to jeszcze lepiej. Kurkuma - przyprawa uważana za mającą szeroki wachlarz korzyści zdrowotnych, w tym przeciwzapalne i przeciwbakteryjne - nadaje zupie żywy złoty odcień i rozgrzewający ziemisty smak.
Nie martw się, jeśli brakuje ci któregoś ze świeżych składników, jeśli nie możesz dostać świeżego imbiru, spróbuj dodać do bulionu trochę pokrojonej cebuli lub obranych i zmiażdżonych ząbków czosnku, aby dodać smaku, a następnie usuń je przed podaniem. Bez marchewki lub pietruszki? Wybierz dowolne inne uzupełniające warzywa i / lub zioła, które lubisz. Podczas gdy białe wino może wydawać się naturalnym połączeniem tej zupy, czerwone smaki owoców i mineralność podstawowego Pinot Noir z francuskiego regionu Burgundii również służą jako przyjemne folie dla głębokiego smaku kurczaka. Stwórz swój własny riff.
Łatwy parmezan z kurczaka
Ta włoska podstawa należy do Twojego repertuaru na wieczorne kolacje, nie tylko ze względu na jej zawsze atrakcyjny, lepki czynnik, ale także ze względu na to, jak szybko się komponuje. Ta wersja, z grubszymi kawałkami piersi z kurczaka niż te, które można znaleźć w restauracji, zapewnia sycący, bogaty w białko posiłek, który jest smażony na patelni z niewielką ilością oleju, więc nie musisz czuć się winny z powodu pobłażliwości. Jeśli masz pod ręką pomidory w puszce i koncentrat pomidorowy, ten prosty sos jest dobrym sposobem na ich użycie, ale oczywiście możesz go również podać z kupionym w sklepie sosem pomidorowym w słoikach. Jeśli robisz własny sos, możesz to zrobić do trzech dni wcześniej, a także przechowywać go w zamrażarce przez kilka miesięcy.
Jeśli nie masz dostępnej świeżej bazylii (teraz jest świetny czas na rozpoczęcie uprawy własnej w doniczce!), Możesz ją pominąć lub zamienić na suszoną bazylię, oregano lub włoską mieszankę przypraw. A zapakowana, rozdrobniona mozzarella wystarczy szczypta zamiast świeżej kulki sera. Do połączenia wina wystarczy ciemnobarwne wino różowe na bazie Grenache z południowej doliny Rodanu we Francji, wystarczająco mocne, aby wytrzymać posiłek bez przytłaczania go, jego świeża kwaskowatość i jaskrawoczerwone owoce powinny dobrze współgrać z sosem pomidorowym i smażonego kurczaka na zewnątrz. Zaczynaj!
8 & 20 $: smażony ryż wołowy
Ten aromatyczny i zbilansowany posiłek na jedną patelnię doskonale nadaje się do wykorzystania dodatkowych produktów w lodówce. Ta wersja wykorzystuje groszek i marchewkę, ale większość warzyw będzie działać tutaj: po prostu pokrój je w małe kostki i pamiętaj o kolejności, w jakiej dodajesz je na patelni. Sos to prosta kombinacja spiżarniowych zszywek, wzmocniona sokami ze steku z boczku i można dodać tryskacz Sriracha, aby dodać ciepło. Jeśli chodzi o ryż, resztki są w rzeczywistości zalecane, ponieważ jednodniowa partia będzie chrupiąca lepiej niż ryż, który jest świeży, puszysty i wilgotny. Mięsista głębia tego dania wymaga owocowej mieszanki Syrah-Grenache z nutami jagód i wiśni popartymi nutą kwaskowatości, stanowiącą orzeźwiające połączenie z daniem bogatym w umami. Zamieszaj dziś wieczorem.
Alice Waters 'Extra Crispy Chicken
Alice Waters lubi prostotę tego dania, które pojawia się w jej klasycznej książce kucharskiej Sztuka prostego jedzenia i był regularnie oferowany w kawiarni w Chez Panisse. Kurczak jest gotowany pod imiennikiem potrawy cegła (Po włosku „cegła”) lub ciężka patelnia, aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę. Przepis wymaga tylko 5 składników i jest na tyle prosty, że nie wymaga odmierzania. Aby pić obok, Waters podawałby jasnoczerwone, takie jak Beaujolais. Zrzuć wagę dzięki temu łatwemu posiłkowi w ciągu tygodnia.