Wine Spectator jest Wydanie z 30 czerwca 2018 r właśnie trafił do kiosków, a pośród morza róż (z naszego artykułu na okładce) znajduje się najnowszy raport z degustacji Finger Lakes, starszy redaktor James Molesworth, oraz moje profile dotyczące czterech winnic, które rozwijają się w regionie. Odwiedziłem Finger Lakes już kilka razy i byłem pod wrażeniem jakości win i oddanych winiarzy, którzy je robią.
Ponieważ miłośnicy wina gromadzą się, aby odwiedzić winnice i skosztować lokalnego soku, rośnie również liczba lokali gastronomicznych. Odkryłem kilka wspaniałych lokalnych restauracji serwujących różnorodne potrawy, od tradycyjnej kuchni po austriacką i południową - a także ułożyłem długą listę życzeń, gdzie zjeść następny posiłek.
Seneca i Cayuga to największe jeziora tego obszaru. Ta pierwsza może pochwalić się najbardziej cenioną listą winnic. Ten ostatni ma najszerszą ofertę kulturalną, głównie w miasteczku uniwersyteckim Itaca. Na zachodzie mniejsze jezioro Keuka w kształcie wahacza ma kilka własnych winnic. Wartą uwagi atrakcją są również parki ze wspaniałymi wodospadami.
Jeziora nie są łatwe do obejścia. Są stosunkowo wąskie, ale nie ma łącznika z jednego brzegu na drugi, co oznacza, że musisz jechać dookoła jeziora, nawet jeśli możesz machać do celu z drugiej strony. Ten przewodnik kulinarny jest zorganizowany według jeziora, a następnie zgodnie z ruchem wskazówek zegara. (Zaufaj mi, to pomaga.)
Jezioro Seneca
Odkryłam Kindred Fare w Genewie, na północnym krańcu jeziora, zupełnie przez przypadek, kiedy pewnego wieczoru znalazłem się w mieście, a moje miejsca pracy działały w ograniczonych godzinach poza sezonem. (Uważaj na to, zimy tutaj są dość ciche). Jeśli chodzi o plan awaryjny, był całkiem świetny. W przestronnej jadalni znajduje się wyspiarski bar i półotwarta kuchnia, połączona z czerwoną cegłą i białymi kafelkami. Jedzenie jest proste, świeże, sezonowe i pozyskiwane lokalnie - pogrupowane pod takimi hasłami jak „Rzeźnik”, „Rybak”, „Farmer i Zbieracz” - a lista win jest dobrze wyselekcjonowana i ciężka w Finger Lakes. Kindred Fare to typ restauracji, w której chcesz być stałym gościem.
Mikroklimat , także w Genewie, jest miejscem, gdzie miejscowe fajne dzieciaki - wiele z nich pracuje w winiarniach - przyjeżdżają, aby odpocząć. W niewielkiej przestrzeni położonej przy osobliwej i równie małej Linden Street, bar ma zwięzłą, trzystronicową listę win, która wyróżnia producentów Finger Lakes i niektóre z Kalifornii, z kilkoma międzynarodowymi selekcjami, między innymi z Argentyny, Włoch i Francji. Spodziewaj się zabawnych dziwaków, takich jak Finger Lakes Teroldego lub Nero d'Avola z Australii.
Emma Balter Wiedeńskie bento box w Dano's pozwala gościom skosztować kilku austriackich specjałów, takich jak kiełbasa i szpinak.Poruszając się na południe, po wschodniej stronie jeziora Seneca, znajdziesz Dano's Heuriger niedaleko Lodi. Ta restauracja jest stałym elementem kulinarnym w Finger Lakes od 1990 roku, dzięki szefowi kuchni Dano Hutnikowi, który zmarł nagle 18 maja, i jego żonie Karen Gilman. Będąc pionierem wyśmienitej kuchni w regionie, Dano's serwuje austriackie potrawy wraz z lokalną kartą win i pięknymi widokami na jezioro Seneca. (Nie powinieneś opuszczać tego miejsca bez kupienia słoika ich domowej roboty musztardy, która jest robiona z lokalnego piwa i wina.)
Dalej w Hector, Stonecat Café to zdecydowanie jedno z najlepszych miejsc do picia wina w Finger Lakes. Lista w całości poświęcona winom z regionu, reprezentowana przez najbardziej renomowanych producentów, z dużą różnorodnością odmian i stylów. Atmosfera jest przyjazna i zaleca się swobodne posiedzenie na patio. (Restauracja jest otwarta tylko w cieplejszych miesiącach).
Jeśli zatrzymujesz się w okolicy Watkins Glen, na południe od jeziora Seneca, udaj się dalej na południe do Harvest Cafe w Montour Falls na śniadanie lub brunch, z dala od głównej akcji. Znajdziesz ściany wyłożone boazerią, kiczowate plastikowe obrusy i pyszne, komfortowe jedzenie. Świetne miejsce, aby poczuć klimat małego miasteczka i przebywać wśród mieszkańców.
Emma Balter Pod tymi krążkami cebuli (po lewej) jest hot dog, a ten burger był podawany między innymi z bekonem i kukurydzą.Wzdłuż zachodniej strony jeziora Seneca jest FLX Wienery w Dundee, zwykłej knajpce prowadzonej przez miejscowego szefa kuchni Christophera Batesa i jego żonę Isabel Bogadtke. Ten joint nie pociąga ciosów, oferując wszelkiego rodzaju kiełbasy, takie jak bratwurst, chorizo i włoska, a także niektóre z najbardziej obciążone hot dogi, hamburgery i frytki, jakie kiedykolwiek widziałem . Jest mały wybór piwa, wina i koktajli mlecznych z kolcami.
Następny na mojej liście rzeczy do zrobienia: Tabela FLX i FLX Fry Bird , obie części rodziny FLX Wienery, pierwsza to 14-osobowa koncepcja wyśmienitej kuchni, mająca na celu powtórzenie przyjęcia obiadowego, a druga to zupełnie nowy lokal poświęcony smażonemu kurczakowi.
co w czerwonym winie powoduje bóle głowy
Keuka Lake
W Penn Yan, Na powierzchni jeziora to restauracja w stylu bistro, która serwuje typowe amerykańskie surf-n-turf, makarony i kanapki, a także podstawową listę win, w większości lokalnych. Ale główną atrakcją jest widok. Trafnie nazwany, Top of the Lake znajduje się na północnym krańcu Keuka i oferuje niesamowity widok na przestrzeń jeziora. Pamiętaj, aby dokonać rezerwacji i poprosić o siedzenia na patio.
Restauracja Emma Balter Top of the Lake oferuje wspaniałe widoki na jezioro Keuka.Jezioro Cayuga
W Itace, położonej na południe od jeziora Cayuga (na wschód od Seneki), gdzie znajduje się Uniwersytet Cornell, udaj się do Maxie's Supper Club na coś innego. Tętniąca życiem restauracja, mieszcząca się w dużym niebieskim domu z drewnianą ramą, serwuje dania kuchni nowoorleańskiej z naciskiem na owoce morza, w tym dania takie jak kurczak, andouille i gumbo z raków, jambalaya i szeroki wybór po'boyów. Lista win po okazyjnych cenach obejmuje lokalnych producentów, takich jak Damiani i Standing Stone, wśród innych międzynarodowych butelek.
Następny na mojej liście rzeczy do zrobienia: Kultywować w Ithace, centrum kulinarnym i restauracji lokalnego Tompkins Cortland Community College Po prostu smak , także w Itace, małej restauracji w stylu tapas, która jest ulubionym miejscem mieszkańców.
Możesz śledzić Emmę Balter na Twitterze, pod adresem twitter.com/emmabalter i Instagram, at instagram.com/emmacbalter