Od lat ludzie próbują łączyć czekoladę i wino. Wiele z tych „win czekoladowych” sprawi, że będziesz chory . Jest jednak kilka przypadków, w których czekolada i wino razem smakują wspaniale.
Spójrz na świat winnej czekolady i słodyczy, w tym niektórych najlepszych czekoladników w Stanach Zjednoczonych. Teraz masz jeszcze solidniejszą wymówkę, aby otworzyć butelkę wina podczas pieczenia słodyczy…
Champagne Truffle wg Czekoladki w Nowym Jorku
jak smakuje prosecco
Trufle szampańskie
Trufla z szampanem zawiera porcję szampana i marc de Champagne (znaną również jako grappa of Champagne) w lepkim środku. Smak szampana jest w rzeczywistości bardzo subtelny, oferując jedynie „alkoholową nutkę” podobną do kulki rumu. Nowojorski chocolatier, Jacque Torres, stworzył swoje szampańskie trufle, aby przypominały tłuste korki i napełnia je ganache z Taittinger Brut. Inny nowojorski Chocolatier, Xocolatti, produkuje trufle z szampanem, które szczypią w język jak popowe skały.
Przepis: The Art of Dessert włożył w nie wiele wysiłku Przepis na trufle szampana .
Dostawcy trufli szampańskich
- Jacques torres w Nowym Jorku
- Czekoladki w Nowym Jorku
Czekoladki na bazie wina Jacque Torres. przez epicuria
Trufle z sosem porto i winem
Podobnie jak w przypadku trufli szampańskich, trufle winne są wytwarzane w podobny sposób. Wino jest redukowane i mieszane w ganache, który jest umieszczony w foremce na temperowaną czekoladę. Charakter czerwonych winogron bardzo dobrze przejawia się w trufli winnej. Popularne jest używanie pliku Wino czerwone o pełnym smaku takie jak Port, Syrah czy Cabernet Sauvignon w winnej czekoladzie. Jedną z naszych ulubionych czekoladek do wina jest trufla portowo-rozmarynowa w kształcie dwunastościanu z Pix Patisserie w Portland, OR.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj terazDostawcy czekolady do wina
- Czekoladki Pix Patisserie w Portland, OR
- Czekoladki Delysia Wine Collection w Austin w Teksasie
Babeczki wykonane z Chardonnay i Syrah wg Ciesz się babeczkami
Babeczki Wina
Wino jako składnik receptur babeczek i babeczek dodaje kwasowości w podobny sposób, jak działa kwaśna śmietana podczas pieczenia. Większość przepisów wykorzystuje około 1-2 filiżanek wina i nie zmniejsza ilości wina, przez co „smak wina” jest bardzo słaby. Czerwone wina są mieszane z recepturami na ciasto czekoladowe, a białe wina z ciastem waniliowym. Bardziej bogato aromatyzowane wina, takie jak Zinfandel i Moscato, będą w rzeczywistości bardziej smakować ciasto niż wino takie jak Szampan, Syrah i Chardonnay. Wybierz wino o wyższej kwasowości lub dodaj odrobinę octu, jeśli chcesz spróbować stworzyć własny przepis na babeczki z winem.
Przepis na babeczkę z winem
Przepis na babeczkę Blackberry Cabernet Cupcake
Wino Cupcake Makers
- Ciesz się babeczkami w Los Olivios, CA
- Babeczki z żółtymi liśćmi w Seattle w stanie Waszyngton
lizaki z czerwonego wina. Przepis na Posypka do pieczenia
Wino porto wyskakuje
Wino twarde cukierki wytwarzane są z redukcją wina, aby zwiększyć poziom cukru w winie. Podczas gdy najczęściej wytwarzane twarde cukierki do wina są wytwarzane z wina Porto, potencjał wytwarzania każdego rodzaju twardych cukierków do wina jest nieograniczony. Smak wina jest bardzo dobrze widoczny, ponieważ jest głównym składnikiem obok cukru. Naprawdę podobał nam się przepis Sprinkles Baking i mamy nadzieję, że w przyszłości więcej cukierników będzie produkowało twarde cukierki do wina.
Zobacz przepis na wino porto Lollipop na Posypka do pieczenia
Cukierki z galaretką winną (pasztet owocowy). przez skrb
Wino Makaron Owocowy
Pâtes de fruit to francuskie galaretki polane cukrem. Galaretki są zwykle wytwarzane z różnych owoców i zagęszczane agarem lub pektyną. Podobnie jak cukierki do wina, pasztety owocowe na bazie wina mają bardzo rozpoznawalny winny smak. Jeśli planujesz zrobić je sam, spróbuj zmniejszyć ilość wina przed przygotowaniem cukierków.
Sklep ze słodyczami naturalnymi niesie cukierki winne wykonane z White Zinfandel, White Merlot i Cabernet Sauvignon.
Co to są gumy do wina?
Gumy do wina to niskobudżetowe angielskie żelki, które w rzeczywistości nie zawierają wina. Mimo to uważamy, że są całkiem fajne po obejrzeniu tego:
picie zbyt dużej ilości wina i przybieranie na wadze