Niezależnie od tego, jak trafiłeś do wina, jesteś tutaj! Dzięki Bogu. Oczywiście picie wina jest samo w sobie podróżą i jest całkiem prawdopodobne, że Twoje podniebienie winne zmieni się z czasem.
Prawdopodobnie już raz w życiu doświadczyłeś „rewolucji smakowej”. Na przykład, pamiętasz, jak kiedyś kochałeś mleko truskawkowe, ale teraz wolisz kawę?
Po rozmowie z niezliczonymi entuzjastami wina i sommelierami (… w sposób całkowicie niegodny badań), oto całkiem dobra ocena tego, jak zmienia się podniebienie wina w czasie:
czy po otwarciu zamrażasz cabernet sauvignon w lodówce
7 etapów Twojego podniebienia winnego
Nadszedł czas, aby złożyć hołd każdemu etapowi ewolucji naszego podniebienia winiarskiego, od początkującego do entuzjastów. Jak na ironię, gdy dojdziesz do końca, wrócisz do początku.
Dowiedz się, gdzie Twoje podniebienie winne pasuje do wielkiego schematu smaku.
Kup najlepszy sprzęt do nauki i podawania wina.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby się nauczyć i skosztować światowych win.
Kupuj teraz 
Faza słodkiego wina
Wino jest… och. Wino jest dla mnie!
Jeśli wybierasz się do wina ze świata koktajli na bazie dżinu i wódki, prawdopodobnie Twoje podniebienie winne wybierze słodkie białe i różowe wina. Na pierwszy rzut oka te wina są proste i łatwe do zrozumienia, z dużymi, oczywistymi owocowymi aromatami i słodko-cierpkimi smakami.
Co dziwne, słodkie wina nie są tylko dla początkujących. Prawie każdy Mistrz Sommelier a Master of Wine w pewnym momencie otwarcie wyznał, że kochają słodkie wina białe, włącznie z Niemiecki Riesling , Węgierski tokaji , i nawet Vin Santo. Więc nie pozwól, aby snoby z winem cię zamgliły.
Jeśli taki jest Twój styl, oto kilka artykułów, które uzupełnią Twoją wiedzę i zapewnią nowe wina do odkrycia, które prawdopodobnie pokochasz:
- 9 poważnych win słodkich do spróbowania
- Wina od wytrawnych do słodkich (wykres)
Fruit-Forward Wine Era
Pierwsza miłość do czerwonego wina.
Łatwo dajemy się wciągnąć w świat czerwonego wina. Wino czerwone jest najczęściej omawianym, ocenianym i kolekcjonowanym stylem wina, a także wiąże się z kilkoma intrygującymi korzyściami zdrowotnymi. Ale… jak to zrobić rozwinąć podniebienie na czerwone wino?
Jest to moment, w którym czerwone wina o owocowym rozwoju stają się doskonałe. Wina owocowe lubią Zinfandel , Garnacha , Alicante Bouschet , Petite Sirah , Merlot , Malbec , i Shiraz zaoferuj miły uścisk niedźwiedzia do cudownego świata czerwonego wina. Wina mogą być lekkie, odważne, miękkie lub pikantne, ale wszystkie mają słodki owocowy posmak jako dominującą cechę w smaku. Aby zapewnić ten styl, często zdarza się, że widzi się niewielką liczbę cukier resztkowy (zwykle 2–5 g / l RS z naturalnych cukrów pochodzących z winogron) pozostawiane w winie, aby jeszcze bardziej upiększyć owocowy styl.
jaki jest cel karafki do wina
Jeśli to Twoje podniebienie winiarskie, oto artykuł, który uzupełni Twoją wiedzę i dostarczy Ci nowych win do odkrycia, które prawdopodobnie pokochasz:
- Najlepsze czerwone wina dla początkujących
Bold Wine Epoch
Zadowalający tłum, tak!
Po zbadaniu win owocowych wzmacniamy sytuację. Więcej owoców. Bardziej dojrzałe. Bardziej odważne. Bardziej bujny. Więcej wszystkiego. Odważne czerwone i białe wina, takie jak Cabernet Sauvignon, Syrah i dębowe Chardonnay, są jak posiłek w kieliszku. Twoje umiejętności degustacyjne poprawiają się, gdy identyfikujesz różne smaki w winie i kojarzysz je z nimi procesy produkcji wina. Na przykład smak kremowej czekolady lub wanilii w odważnym czerwonym winie prawie zawsze jest pochodną dojrzewanie dębu. Porozmawiaj o ogromnym wzmacniaczu pewności siebie! Dodaj do tego kolejne warstwy aromatu i długie, rozpływające się w ustach wykończenie, a trudno NIE pokochać tych win.
Jeśli kochasz ten styl wina, nie jesteś sam. Wiele z najlepszych regionów winiarskich na świecie specjalizuje się w tym stylu: ( Napa valley , Rioja , bordeaux , Mendoza , Dolina Barossa , Valpolicella , Montalcino itp.) i jest to styl, który podoba się wszelkiego rodzaju tłumom. W rzeczywistości niektórzy z Was zdecydowali, że odważne, bujne wina są najlepsze dla Waszego podniebienia winiarskiego i dumnie stoją za Waszą decyzją.
jakie wino dobrze komponuje się z kurczakiem
Elegant Wine Era (alias „Pinot Noir Stage”)
Sztuka subtelności.
Dla tych, którzy przechodzą przez odważny etap czerwonego wina i wychodzą na drugi koniec, jesteś częścią znacznie mniejszej podstawowej kolekcji miłośników wina. Jeśli twoje podniebienie winiarskie preferuje elegancję, masz szanse wytrenował swoje kubki smakowe poza przeciętnym degustatorem. Masz bardzo mały problem ze znalezieniem delikatne nuty kwiatowe w winie, takim jak fiołek i hibiskus oraz rozróżnianie smaków jak koper włoski, anyż, lukrecja i smoła. Z tych powodów często pociągają Cię wina o wyraźnych smakach lub to, co lubimy nazywać wina punktowe (myśleć pointylizm ).
- Eleganckie wina czerwone zawierać Pinot Noir , mały , Nebbiolo , chłodny klimat Syrah , Carménère , i Sangiovese.
- Eleganckie wina białe zawierać Zielona Valtellina , Assyrtiko , Soave , Chablis , i Albariño.
Co ciekawe, obserwujemy, jak eleganckie wina stają się „nowym luksusem” w winie. Istnieje wiele możliwych przyczyn takiego stanu rzeczy, ale być może najbardziej oczywistym jest to, że aby w pełni docenić te wina, trzeba je w pełni zrozumieć. A ponieważ rozszyfrowanie subtelnych smaków w eleganckich winach wymaga sporej wprawy, zwykle otacza je całun ekskluzywności.
Ta era jest najbardziej winna snobizmu związanego z winem, ale można sobie z tym poradzić, zdrowo wylewając bąbelki…
Etap Wina Musującego
Bubbles! Bubbles!
Kiedy się zakochujemy, odrzucamy wszystkie nasze z góry przyjęte wyobrażenia o winie z winami musującymi. Wina musujące mają reputację tego, że są duszą towarzystwa, ale dzięki dwóm fermentacjom i ciśnieniu do siedmiu atmosfer w butelce są jednymi z najbardziej wymagające wina na poziomie technicznym. Jeśli kochasz żywe kolory, docenisz aromaty wtórne w winie pochodzącym z fermentacji, łącznie z tymi wszystkimi chlebowy, biszkoptowy, drożdżowy, a nawet piwny pachnie.
Marzysz szampan , ale pij Prosecco , Kremant , Kopanie , Czapka Classic, Sekt i Lambrusco regularnie.
Wiek win naturalnych i innych
Wszystko poza normalnością.
Może próbowałeś „Pet Nat” ( Metoda przodków ) wino musujące z Loary . Albo sommelier polecił naturalne wino, gdy dowiedział się, że kochasz kwaśne piwo. Niezależnie od tego, jak doszedłeś do tej fazy, jesteś teraz głęboko w fascynującym, niezdefiniowanym świecie wina naturalne i nie tylko! Wina te obejmują wina pomarańczowe , wytrawna Sherry , drewno naturalne wina bezsiarkowe, Wina leżakowane w amforze , wina biodynamiczne i wszystko, co nie pasuje do tradycyjnego profilu „Co to jest wino”.
Twoi przyjaciele nie zrozumieją Twojej obsesji, ale nigdy wcześniej Cię to nie powstrzymywało.
Okres „Nienawidzę wina”
Rzecz miłości-nienawiści.
Przyznajemy. Wino to emocjonalne przeżycie. Będzie taki moment w podróży, w którym nie będziesz chciał kolejnej kropli. Możesz cieszyć się koktajlami i piwem, ale z jakiegoś niewytłumaczalnego powodu każde wino, które próbujesz, nudzi. Kiedy dojdziesz do tego punktu, po prostu przeturlaj się z tym. Stałeś się prześwietlony (typowe dla ludzi pracuje w branży winiarskiej ). Po prostu weź głęboki oddech, a wino będzie tam, kiedy będziesz na to gotowy.
różne rodzaje białej ryby
Właściwie to może być idealny moment, aby dać słodkiemu Rieslingowi drugą szansę…
Back to Sweet White Wines (Zacznij od nowa)
Ponieważ wino to płaskie koło.