Odważna, ale kwiatowa ekspresja Petit Verdot to coś, czego wszyscy miłośnicy czerwonego wina powinni mieć okazję spróbować.
Petit Verdot („peh-tee vur-doe”) to pełne wino czerwone, które pochodzi z południowo-zachodniej Francji (w Bordeaux). Jest bardzo pożądany jako dodatek do winogron czerwone mieszanki Bordeaux ze względu na bogatą barwę, taninę i kwiatowe aromaty fiołka. Ponieważ Petit Verdot jest tak odważnym winem, zwykle dodaje się go w mniej niż 10% większości mieszanek win. Wino jest również rzadko produkowane jako wino jednogatunkowe, jednak jest kilku producentów, którzy produkują fenomenalne wina Petit Verdot w regionach w Australii, Chile, Hiszpanii, Kalifornii i stanie Waszyngton.
Wspaniałe wina Petit Verdot oferują eteryczne aromaty śliwki, bzu, fiołka i szałwii ze żwirem mineralność.
Przewodnik po Winie Petit Verdot
Zobacz więcej informacji na temat Petit Verdot na stronie 146 of Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Petit Verdot Taste
Petit Verdot oferuje aromaty głównie smaków czarnych owoców, od śliwek, jeżyn i jagód po nieco jaśniejsze czarne wiśnie. Wyjątkowe i intrygujące smaki Petit Verdot to ziołowe i kwiatowe nuty, takie jak fiołek, liliowy, lawenda, szałwia i suszone zioła. Przekonasz się, że większość producentów będzie starzała wino dębowe, aby je zmiękczyć i dodać aromaty wanilii, orzechów laskowych i mokki. Czasami wino może być nieco dymne i rustykalne, jak wędzonki. Na podniebieniu wino jest wytrawne i pełne, z wysoką taniną, wyrazistymi owocami i średnio-plusową kwasowością. Niektórzy producenci w Australii nadmiernie uprawiają tę odmianę (w regionach takich jak Murray Darling i Riverland) i sprawia, że wina są nieco lżejsze i bardziej miękkie z gładką taniną i nutami jagód i wanilii.
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj terazWina podobne: Próbować Mourvèdre (Monastrell) i Petite Sirah.
Średni koszt: 12–20 USD
Dekantować: Tak. 2 godziny (lub kilka przejść przez napowietrzacz wina)
Łączenie potraw z Petit Verdot
Szaszłyk to rodzaj szaszłyka, który pierwotnie był wytwarzany na przemian z kawałków tłuszczu jagnięcego i jagnięcego z ziołami i przyprawami. przez Valters Krontals
Przykłady
- Mięso
- Gulasz jagnięcy, Kotlety jagnięce, Kabobs jagnięce, Pieczona wieprzowina, Krótkie żeberka z wołowiny z grilla, Burgery z mielonej wołowiny, irańskie Beryooni, Meksykańskie Adobo, Wołowina z pieprzem, Chińska wieprzowina z grilla
- Ser
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Gouda wędzona, Gouda w wieku, Cheddar w wieku, Gruyere w wieku
- Zioło / Przyprawa
- Szałwia, Rozmaryn, Mięta, Kminek, Anyż, Goździki, Ziele angielskie, Kurkuma, Pieprz czarny, Pieprz biały, Maczuga, Papryka wędzona, Przyprawa Adobo, Cynamon, Ancho Chile, Papryka Pasilla
- Warzywo
- Grzyby portabello, grzyby shitake, grzyby z drewna ucha, soczewica czarna, trufla, fasola czarna, fasola, suszona borówka, rodzynka, żurawina suszona, granat, dziki ryż, kasztan, orzech, orzech laskowy, czarne oliwki, bakłażan, cebula, szalotka
Fakty dotyczące wina Petit Verdot
Petit Verdot podczas veraison (kiedy winogrona stają się fioletowe) o godz Jordan Winery w Alexander Valley, Sonoma (Kalifornia)
Petit Verdot oznacza „mały zielony” i jest to najprawdopodobniej spowodowane późno dojrzewającą odmianą o ciepłym klimacie. W Bordeaux oznaczało to, że winogrona były często niezbyt gotowe (np. Trochę zielone), kiedy trzeba było je zbierać do zbioru. Z tego powodu Petit Verdot był używany w mieszankach tylko w niewielkich ilościach (zwykle tylko 1–2% Mieszanka Bordeaux ), aby dodać taninową strukturę, kolor i ziołowe nuty fiołka i szałwii. W rzeczywistości większość nasadzeń w Bordeaux została wykorzeniona na rzecz wcześnie dojrzewających odmian Merlot i Cabernet Franc. Jednak zasadzona w Hiszpanii, Australii, Kalifornii i innych ciepłych strefach klimatycznych odmiana pokazała swój prawdziwy potencjał. Dlatego prawdopodobnie znajdziesz niesamowite przykłady pochodzące spoza pierwotnej ojczyzny Petit Verdot.
skąd pochodzi wino barolo
Regionalne style Petit Verdot
Hiszpania
Wytwarzane w kilku regionach w całej Hiszpanii, wiele win jednogatunkowych ma nieprzejrzysty kolor, oferując smaki czarnych owoców, glinkopodobną mineralność, lukrecję i nuty czarnego pieprzu. Wina mogą być dość bogate w garbniki, więc należy je zdekantować.
Regiony: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Średnia cena: 18 $
Australia
Wina pochodzące z centralnych obszarów Australii, w tym Riverland, Riverina i Murray Darling, są zwykle wytwarzane w jaśniejszym stylu i kolorze z nutami czarnej maliny, czarnej wiśni, fiołków i wanilii. Inne regiony, w tym Barossa, nie przesadzają i wytwarzają znacznie bardziej intensywny kolor.
Regiony: Riverland, Murray Darling, Yarra Valley, Riverina, Barossa, Southern Fleurieu
Średnia cena: 15 $
Stany Zjednoczone
Smaki są gęste i owocowe, w tym smaki jeżyny, szałwii i fiołka. Wina zazwyczaj dojrzewają w dębie przez 20–30 miesięcy w celu zmiękczenia taniny i dodania subtelnych nut korzennych i waniliowych.
Regiony: Napa Valley (Kalifornia), Central Coast (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Columbia Valley (WA), Virginia
Średnia cena: 25 $
Chile i Argentyna
Głęboko zabarwiony aromatem jeżyny i dojrzałej porzeczki z ziołowym dymem zbliżonym do palonej kawy czy czarnego kardamonu. Z Chile te wina mogą być nieco bardziej zielne (w zależności od rocznika) i często charakteryzować się wyższą kwasowością.
Regiony: Colchagua Valley (Chile), Maipo (Chile), Mendoza (Argentyna), Uco Valley (Argentyna)
Średnia cena: 15 $
Włochy
Większość włoskich Petit Verdot jest zarezerwowana dla Supertusków z regionu Maremma w Toskanii. Jest jednak kilka win jednogatunkowych Petit Verdot, które są bardziej ziemiste, z nutami kruszonego granitu, ciemnych jagód i gęstym ciemnym kolorem oraz odważnym smakiem z wysoką taniną.
Regiony: Toskania, Lacjum, Sycylia
Średnia cena: 20 $
Weź książkę
Wizualny przewodnik po winie z ponad 230 stronami infografik, wizualizacjami danych i mapami win, otwierającymi Cię na świat wina. Wine Folly: The Essential Guide to Wine jest idealnym towarzyszem Twojego winnego stylu życia.