Tempranillo to łatwe do znalezienia i niezwykle różnorodne wino, które łączy się z potrawami, a ponadto ma wspaniały profil smakowy ze względu na swoją wartość.
Jeśli nigdy nie jadłeś Tempranillo lub próbowałeś go tylko w odosobnionych okolicznościach, ten przewodnik szybko przyspieszy Cię i ujawni kilka wskazówek dotyczących często nieodkrytych odmian.
mapa regionów winiarskich doliny loary
Tempranillo Wine Profile
Wymowa: „Temp-rah-nee-yo”
Charakterystyka Tempranillo
OWOC: wiśnia, śliwka, pomidor i suszona fig
INNY: cedr, skóra, tytoń, wanilia, koper i goździk
DĄB: tak, zazwyczaj w wieku 6-18 miesięcy z amerykańskiego lub francuskiego dębu
TANINA: średni plus tanina
KWASOWOŚĆ: średni minus kwasowość
ABV: 13-14,5%
GŁÓWNE REGIONY: Hiszpania (ponad 80% winnic na świecie), Portugalia, Argentyna, Australia, USA
575.000 akrów / 232.700 hektarów (2010)
ile litrów w pudełku wina
Najlepsze narzędzia do wina
Od początkującego po profesjonalistę, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.
Kupuj teraz WSPÓLNE SYNONIMY:
Tinto del Toro, Tinta Fina i Tinto del Pais (Hiszpania) Tinta Roriz & Aragonez (Portugalia)
INNE NAZWY:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Jak smakuje wino Tempranillo?
Hiszpańskie Tempranillo dostarcza kontrastowe smaki skóry i wiśni. Im delikatniejsze wino, tym większa równowaga między ziemią a owocami. Wykończenie jest zazwyczaj gładkie i pozostaje z smak garbnika po obu stronach ust. Wina Tempranillo z Nowy Świat regiony, w tym Argentyna, Meksyk i Stany Zjednoczone, generalnie oferują więcej smaków owocowych, takich jak sos wiśniowy i pomidorowy, a następnie grube taniny i mniej ziemiste nuty. Tempranillo można scharakteryzować jako średnio-do pełnego, z czerwone owoce cechy. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś Tempranillo, może się okazać, że ma podobny profil smakowy do obu Sangiovese i Cabernet Sauvignon.
Uwaga o ciele: Tempranillo smakuje pełny od dobrego roczników z dodatkiem postarzania nowego dębu. Ma jednak cieńszą skórkę i większe winogrona niż Syrah, więc kiedy patrzy się na nią w szklance, wydaje się bardziej przezroczysta. Ze względu na tradycyjny styl dojrzewania dębu w Hiszpanii, Tempranillo często ma czerwono-pomarańczowy odcień. Chociaż smak jest duży, konsystencja zwykle nie jest tłusta ani gęsta.
połączenie wina z pieczonym indykiem
Parowanie żywności Tempranillo
Tempranillo dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami potraw ze względu na swoje pikantne właściwości. Regionalna kuchnia hiszpańska, która obejmuje pieczone warzywa i wędliny, podobnie jak nuty Szynka Iberyjska de bellota Ibéricos tworzy wyjątkowe połączenie. Jednak wino jest różnorodne i nie tylko łączy się z lokalnymi hiszpańskimi potrawami, ale dobrze sprawdza się również w potrawach z całego świata.
- Lasagne, pizza i dania z sosami pomidorowymi
- Mięsa z grilla, dania wędzone
- Kasza, polenta i dania z kukurydzą jako głównym składnikiem
- Meksykańskie jedzenie, takie jak tacos, nachos, burrito i chile rellenos
Spodziewaj się wydania:
18 dolarów za przyzwoity Rioja Crianza
Tempranillo to jedna z nielicznych odmian wina, których liście jesienią przebarwiają się na jaskrawoczerwone. Rioja wg Robert McKintosh
Na co zwrócić uwagę kupując Tempranillo
Kupując hiszpańskie Tempranillo, warto zapoznać się z wymaganiami dotyczącymi etykietowania i ich wpływu na smak. Istnieją 4 prawne terminy leżakowania, które są wymienione na większości butelek hiszpańskiego wina.
- Młody Vin: Rzadko leżakowane w dębie Vin Jovens są wypuszczane w młodym wieku i przeznaczone do natychmiastowego spożycia. Są one rzadkie poza Hiszpanią.
- Hodowla: Te czerwienie wymagają 2 lat leżakowania, w tym 6 miesięcy w dębie. Tradycyjnie producenci używają dębu amerykańskiego, który jest znacznie mocniejszy niż inne rodzaje dębu (np. Dąb francuski).
- Rezerwacja: Są to czerwienie dojrzewające 3 lata, z 1 rokiem w dębie. Wina te stanowią duży krok naprzód pod względem jakości i mają bogaty, okrągły smak ze względu na minimalne wymagania dotyczące dębu.
- Wielka rezerwa: Zarezerwowane dla win z fenomenalnych roczników i leżakowane minimum 5 lat przed wydaniem z 18-miesięcznym okresem dojrzewania dębu, większość producentów przez 20-30 miesięcy będzie leżało w beczce, aby uzyskać wyjątkowy smak.
Krótka historia Tempranillo
Hiszpanie od 2000 lat z pasją piją wino.
co to jest dobre białe wino do gotowania
Dowód wina w starożytnej Hiszpanii odkryto w 1972 roku, kiedy archeolodzy odkryli mozaikę boga wina Bachusa w Baños de Valdearados w północno-środkowej Hiszpanii. Tempranillo mogło być winem pokazanym na mozaice, ponieważ znajdowało się w Hiszpanii od 800 roku pne.
Historia winogron w Hiszpanii: Fenicjanie przywieźli wino do południowej Hiszpanii. Tempranillo pochodzi z tego obszaru, więc jest całkiem możliwe, że jest spokrewniony ze starożytnym gatunkiem fenickim w Libanie. Tempranillo rośnie obecnie najczęściej w regionach Navarra i Rioja, które znajdują się około 300 mil na zachód od Barcelony w Hiszpanii.