Większość win musujących to nie szampan i to niekoniecznie jest złe.
Przyzwoita podstawowa butelka szampana kosztuje około 40 USD. To nie jest cena „Taco Tuesday”. Na szczęście istnieją wskazówki, których należy przestrzegać, aby znaleźć świetne alternatywy.
mapa kalifornijskiego kraju winiarskiego
Rozwiązaniem jest wyjrzenie poza małe region Szampanii (region we Francji), na dobre, niedrogie bańki za ułamek ceny. Wiele z tych win jest produkowanych tą samą metodą i wykorzystuje te same odmiany winorośli.
Porada 1: Szampan to tylko jeden rodzaj wina musującego.
W całej Francji i na całym świecie produkuje się wiele innych wysokiej jakości win musujących. Oto krótka lista regionalnych nazw win spoza Francji, które są produkowane w tradycyjny styl szampański:
- Włochy: Metoda klasyczna (nie Prosecco ani Lambrusco: zobacz dlaczego )
- Hiszpania: Cava i musujące
- Niemcy i Austria: Sekta
- Afryka Południowa: Klasyczna czapka
- Portugalia i Argentyna: Wino musujące
- USA, Australia, Chile itp .: Metoda tradycyjna i „Méthode Champenoise”
Wskazówka 2: W samej Francji są 23 inne regiony winiarskie.
Poza Szampanią we Francji są 23 inne regiony win musujących, które produkują fantastyczne szampany, więc zdecydowanie powinieneś zapoznać się z kilkoma 23 francuskie, musujące regionalne nazwy i style.
jak długo ostatnio otwierano białe wino
Wine Learning Essentials
Zdobądź wszystkie niezbędne narzędzia sommelierskie do edukacji winiarskiej.
ile uncji w jednej piątej winaKupuj teraz
Porada 3: Cava jest zajebista! (jak „smaczne”)
W północnej Hiszpanii wino musujące nazywa się „Cava”. Ten styl hiszpańskiego szampana oferuje kilka poziomów jakości, które naśladują ten sam system klasyfikacji stosowany w Szampanii. Jest to szczególnie ekscytujące, ponieważ większość Cava jest dostępna za mniej niż 20 USD, co jest skandalicznie niesamowitą ofertą wysokiej jakości zimnych ogni.
- Kopanie: Cava dla początkujących, non-vintage (NV), dojrzewająca przez 9 miesięcy.
- Rezerwacja: NV Cava leżakuje przez 15 miesięcy (identyczny jak podstawowy NV Champagne).
- Wielka rezerwa: Rocznik Cava z datą i przynajmniej 30-miesięcznym okresem „tirage” / leżakowania.
Porada 4: Im dłużej leżakuje w piwnicy, tym lepiej.
Większość win musujących poprawia się wraz z dłuższym leżakowaniem w trakcie Remis („Łza-ahj”). Tirage następuje po drugiej fermentacji (czyli kiedy wina musujące stają się musujące ). Wina spoczywają na martwych cząstkach drożdży.
Martwe cząsteczki drożdży, zwane „osadem”, nadają winom musującym pełniejsze body, bardziej kremową konsystencję i bardziej orzechowy posmak. Winiarze mogą przedłużyć okres tirage w celu wzbogacenia stylu wina musującego.
- Losowanie 9 miesięcy: Powinno to być minimum i tak naprawdę nie dodaje wielu nowych cech.
- Tirage od 15 miesięcy do 2 lat: W tym okresie wina musujące nabierają bogatszych smaków.
- Losowanie 3-8 lat Najwyżej oceniane wina musujące używają przedłużonego tyrażu.