Szanowny Doktorze Vinny,
Martwię się o wino w pudełku z plastikowym pęcherzem w pudełku. Zauważyłem, że mają datę ważności. Nigdy nie widziałem tego na butelce wina. Moje pytanie brzmi, czy wino jest bezpieczne do picia po upływie daty ważności? Czy ma datę ważności, ponieważ chemikalia z plastiku mogą przedostać się do wina po pewnym czasie? Mam kilka pudełek, których data ważności minęła o rok.
—Lenny K., Riverside, Ill.
Drogi Lenny,
rodzaj winogron na wino czerwone
Naprawdę doceniam wygodę, wartość, niewielkie opakowanie i nietłukliwość win w pudełkach, a na rynku jest kilka smacznych opcji. Masz rację, że wina w pudełku mają ograniczony okres przydatności do spożycia, nawet jeśli nie zostały otwarte. Zwykle trwa to mniej więcej rok od momentu butelkowania - mam na myśli opakowanie.
co to jest tca w winie
Data ważności nie ma nic wspólnego z chemikaliami, które dostają się do wina - plastik, którego używają, jest bezpieczny dla żywności i nie wpłynie w ten sposób na smak wina. Ale torby przepuszczą mikroskopijne ilości tlenu do wina, a po pewnym czasie ten tlen sprawi, że wino będzie mniej świeże.
Wina w pudełku nie są przeznaczone do długiego leżakowania i to dobrze, ponieważ opakowanie tak naprawdę na to nie pozwala (i dlatego nie mamy piwnic pełnych plastikowych toreb z winem). Twoje „przeterminowane” wina nie wywołują choroby, ale mogą nie smakować tak, jak wtedy, gdy je kupiłeś - owocowe smaki prawdopodobnie wyblakły i nabrały orzechowych, utlenionych nut.
-Dr. Vinny