Szanowny Doktorze Vinny,
Jaka jest różnica między Petite Syrah i Syrah? Widzę oba wina na półce, ale nie wiem, czy jedno jest odważniejsze, czy lżejsze.
- Pete, Clifton Park, N.Y.
Drogi Pete,
Petite Sirah (wyraźnie widziałeś niektóre winnice, które używają alternatywnej pisowni „Petite Syrah”) i Syrah to dwa różne czerwone winogrona. Syrah ( znany również jako Shiraz w Australii i Afryce Południowej) pochodzi z francuskiej doliny Rodanu, gdzie jest głównym składnikiem jednych z najbardziej cenionych na świecie czerwonych win z Hermitage i Côte-Rôtie.
Tymczasem Petite Sirah to amerykańska nazwa winogron Durif, innego francuskiego importu, będącego skrzyżowaniem winogron Syrah i Peloursin. Durif nigdy nie wystartował we Francji, ale w Kalifornii.
Chociaż nazwa sugeruje, że może to być lżejsza wersja Syrah, zdecydowanie tak nie jest. Petites to nic innego jak Petite. Słyszałem, że Petite Sirah ma swoją nazwę, ponieważ kiść winogron wyglądała jak kiść winogron Syrah, ale z mniejszymi jagodami. Te mniejsze jagody oznaczają wyższy stosunek skórki do miazgi w winogronach, powstałe wina są ciemne jak atrament i odważne, z bogatymi smakami i silnie gęstymi taninami. Petites są znacznie bardziej taniczne i rustykalne niż Syrahs - często dostaję smaki dzikiej jeżyny i ciasta z jagodami.
-Dr. Vinny