Infografika o życiu beczki, od wina po whisky. Dowiedz się, gdzie zaczynają swoje życie beczki i zobacz, jak szkocka jest uzależniona od sherry.
Wyświetl obraz w pełnym rozmiarze (1280 × 2600)
Fakty o beczce
- Zużyte beczki na wino cieszą się dużym zainteresowaniem do produkcji szkockiej i whisky.
- Gorzelnie preferują beczki Oloroso Sherry i inne beczki po winach deserowych, takie jak Port i Sauternes do leżakowania whisky.
- Producenci sherry używają większych beczek zwanych Hogheads (250 L) i Butts (500 L).
- Niektóre gorzelnie posiadają lasy w Ameryce, skąd pozyskują quercus alba (biały dąb) do produkcji beczek.
- Gorzelnie często wypożyczają niewykorzystane beczki producentom sherry, aby je „przyprawić”.
Życie beczki od wina do whisky
- Ścina się dąb. Zwykle jedno drzewo jest używane do produkcji 2 standardowych beczek o pojemności 220 litrów (64 galonów). Najpopularniejszymi wyborami są dąb francuski i amerykański, chociaż można również znaleźć dąb węgierski i rosyjski.
- Budowa beczki. Coopers (twórcy beczek) budują beczki bez kleju.
- Opiekanie dębu. Ciężki tost dodaje więcej smaku wanilii i masła.
- Wino dojrzewa w nowych beczkach przez 3-30 + lat. Produkcja sherry wykorzystuje system „solera”, w którym młode wino umieszcza się w sekwencyjnym łańcuchu beczek. Wino jest butelkowane z ostatniej beczki w solerze i uzupełniane winem z kolejnej beczki. 30-letnia solera może mieć 30 beczek.
- Zużyte beczki cieszą się dużym zainteresowaniem ze strony producentów sherry. Producenci whisky wolą beczki z win deserowych, takich jak Sherry, Port i Sauternes. Najpopularniejsze beczki do produkcji whisky pochodzą z beczek Oloroso Sherry, stylu dojrzałej Sherry.
- Od sherry po whisky. Producenci sherry pierwotnie używali beczek przez okres do 30 lat. Dzisiaj bardziej powszechne jest używanie beczek przez 18–24 miesiące przed wysłaniem ich do Szkocji.
- Pojedyncza beczka po szkockiej whisky słodowej w wieku 3-40 + lat. Jedna beczka może być używana do 70 lat.