Zobacz najdziwniejsze smaki wina i dowiedz się, jakie wina mają te smaki. Gdyby wino smakowało tylko jak kwiaty i owoce, nie byłoby tak wspaniałe, jak jest.
czym jest kwasowość w winie
- Orzech włoski
Aromat powszechnie występujący w dojrzałych winach Madery, zwłaszcza Malmsey i Bual. - Banan
Aromat pochodzący z procesu produkcji wina zwanego „maceracją węglową”, który jest najczęściej kojarzony z winami czerwonymi z Beaujolais. - Guma balonowa
Bardzo wyjątkowy aromat czerwonego wina kojarzony z jasnoczerwonymi winami z północnych Włoch, takimi jak Schiava, oraz z winami czerwonymi z Gamay z Beaujolais wytwarzanymi w procesie „maceracji węglanowej”. - Cedar Box
Pozytywny aromat kojarzony z pełnymi winami czerwonymi z umiarkowanym dojrzewaniem dębu. Występuje w winach na całym świecie, ale w szczególności w Dolinie Barossa, Toskanii, Napie i Bordeaux. - Linia
Popularny smak znajdujący się na wykończeniu California Pinot Noir. - Koper
Aromat powszechnie kojarzony z beczkami z amerykańskiego dębu. To bardziej ekstremalna wersja zapachu amerykańskiego dębu „kokosowego”. - Świeża skoszona trawa
Pozytywny aromat kojarzony z wieloma białymi winami z doliny Loary. - Zielona fasola
Negatywny aromat związany ze słabo wykonanym Sauvignon Blanc i innymi „zielonymi” odmianami, takimi jak Grüner Veltliner i Verdejo. - Papryczka jalapeno
Bardzo zielona nuta zielna kojarzona z Sauvignon Blanc i sporadycznie Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Camenere z chłodnych klimatów. - Tak jak
Pozytywny aromat wielu wyśmienitych czerwonych win, w tym Meritage (z Kalifornii) i mieszanek Bordeaux. - Zmywacz do paznokci
Ujemny aromat będący wskaźnikiem VA (lotnej kwasowości) w winie. Niektórzy degustatorzy są bardziej wrażliwi na VA niż inni. - Stara skóra siodła
Pikantny i tłusty smak występujący w wielu czerwonych winach, które albo zostały wyprodukowane przy bardziej nieinterwencyjnej produkcji wina we Włoszech, albo zawierają brettanomyces. - Ropa naftowa
Pozytywny aromat kojarzony z dojrzałymi rieslingami z Mozeli w Niemczech oraz kilkoma młodszymi przykładami z Włoch i Australii. - Prażona kukurydza
Silny aromat związany z zapachem „masła” (zwanym również związkiem aromatycznym zwanym diacetylem) pochodzącym z białych win dojrzewających w dębie. - Salami
Bardzo mięsisty aromat kojarzony z winami ze środkowych Włoch, w tym z Aglianico, szczególnie z Aglianico de Vulture i Taurasi. - Smoła
Bardzo rustykalny ziemisty aromat często kojarzony z winami wartościowymi z Toskanii, Bordeaux i La Manchy w Hiszpanii. - mokry pies
Jest to aromat powszechnie kojarzony z winem, które jest zakorkowane (czyli narażone na skażenie TCA).
- Pieluszka
Bardzo ostry, utleniający zapach Chardonnay z Burgundii w wieku dębowym.
- Herbatnik
Uwielbiany aromat kojarzony z dojrzewającym szampanem i Chardonnay dojrzewającym w stylu vintage.
- Cat’s Pee
Negatywny aromat kojarzony z winami białymi, zwłaszcza Sauvignon Blanc z Doliny Loary.
- Pudełko Czekolady
Uwielbiany aromat występujący w odważniejszych czerwonych winach z cieplejszych klimatów, takich jak Australia Południowa, Mendoza w Argentynie, środkowe wybrzeże Kalifornii i Hiszpanii.
- Wata cukrowa
Dziwny i fascynujący aromat wielu mniej znanych jasnoczerwonych odmian win z Górnej Adygi, Lombardii i Piemontu we Włoszech, takich jak Freisa, Brachetto d’Acqui i Schiava.
- Eukaliptus
Pozytywny aromat kojarzony z czerwonymi winami z Australii Południowej i Doliny Barossa. Odpowiednik zaledwie kilku liści eukaliptusa przypadkowo dodanych do fermentującego czerwonego wina może wywołać ten aromat.
- Pelargonia
Wada winiarska widoczna w białych winach, ale może się zdarzyć zarówno w winach czerwonych, jak i pełniejszych białych.
- Tam są
Zapach kilku białych win wytwarzanych w sposób wystawiający moszcz na działanie tlenu, w tym białe Rioja, Savennieres, Sylvaner z Niemiec i kilka portugalskich białych win.
- Lukrecja
Podstawowy aromat powszechnie kojarzony z wieloma włoskimi odmianami czerwonego wina, w tym z Barberą i Nebbiolo.
- Piżmo
Zwierzęca nuta, która pachnie podobnie jak słodki, ostry pot. Aromat ten kojarzy się z wieloma winami czerwonymi ze Starego Świata, zwłaszcza Châteauneuf du Pape we Francji i Taurasi we Włoszech.
- Nowy plastik
Aromat chemiczny związany z wieloma białymi winami o wysokiej kwasowości, takimi jak Riesling i Chablis. Nie ma rzeczywistej obecności plastiku. Bardziej ekstremalną wersją tego zapachu jest Petroleum.
- Ołówek
Subtelny i ceniony aromat powszechnie kojarzony z czerwonymi winami z Bordeaux i niektórymi winami z Rioja.
- Diesel
Bardziej rustykalny aromat przypominający benzynę, kojarzony z rieslingami z Australii.
- Róża
Związki aromatyczne tzw tlenek cise-rose i beta-Damascenone kojarzy się z wieloma aromatycznymi winami białymi, w tym Gewürztraminer, Moscato, a czasem z wybornym Pinot Noir.
- Spocone skarpetki
Aromat powstały w wyniku utleniania lub mocnych małych drożdży zwanych brettanomyces i występuje w wielu czerwonych winach na całym świecie oraz w kilku białych winach, w tym w Savennieres z Doliny Loary we Francji.
- Fioletowy
Aromat kojarzony z doskonałymi mieszankami czerwonych win, szczególnie Cabernet Sauvignon i Petit Verdot z Napa, Bordeaux i Touriga Nacional w Portugalii.
Zrozumienie opisów win
Zapoznaj się z infografiką opisów win, która dzieli słowa na 12 różnych kategorii.