Jeśli podoba Ci się Bordeaux, ale nie ceny, dzwoni do Ciebie południowo-zachodni region Francji.
Jak zobaczymy, wiele win jest bardzo podobnych do Bordeaux pod względem odmian, stylu produkcji i jakości. Dodaj do mieszanki wyjątkowe winogrona i „terroir”, a to ekscytujący region dla miłośników wina.
Południowy Zachód (lub „Sud-Ouest”, jak go nazywają Francuzi) może być najmniej znanym regionem Francji, pełnym ukrytych skarbów i zapierającej dech w piersiach scenerii. Winnice są sadzone obok bujnych lasów, a zarówno wino, jak i produkcja wina to sposób na życie.
Gdzie dokładnie jest południowo-zachodnia Francja?
Region południowo-zachodni, znany jako „ukryty zakątek Francji”, jest schowany między Pirenejami i Hiszpanią na południu, Bordeaux na północy i Oceanem Atlantyckim na zachodzie.
Południowy zachód jest piątym co do wielkości regionem winiarskim Francji o powierzchni 120 000 akrów. Pomimo dużych rozmiarów obszar ten jest najmniej zaludnioną częścią kraju, liczącą zaledwie 10 mieszkańców na milę kwadratową - wiejska, spokojna i wyluzowana!
Poznaj moje techniki degustacji wina
Skorzystaj z kursów online dotyczących wina Madeline w zaciszu własnej kuchni.
Kupuj teraz UWAGA: Południowy zachód to piąty co do wielkości region uprawy winorośli we Francji: 2x więcej winnic niż Burgundia i 3x więcej niż Napa valley.Mapa winiarskich południowo-zachodniej Francji
najlepsze winiarnie w Kalifornii
Zrozumieć region winiarski południowo-zachodni
Południowy Zachód jest podzielony na cztery „podregiony”, z których każdy ma swój własny charakter, klimat i winogrona.
- Bergerac i rzeka Dordogne
- Garonne i Tarn
- Lot River
- Pireneje
Wewnątrz każdego z nich znajduje się szereg nazw gminnych i wiejskich lub AOP (Appellation d’Origine Protégée). Te apelacje muszą spełniać surowe przepisy dotyczące uprawy winogron i produkcji wina.
Istnieją również większe obszary, na których obowiązują mniej restrykcyjne przepisy dotyczące winnic i winiarstwa, zwane IGP (Oznaczenia Géographique Protégé lub Chronione Oznaczenia Geograficzne). Możesz zobaczyć, jak są ułożone na mapie winiarskiej południowo-zachodniej Francji.
Bergerac i rzeka Dordogne
Jeśli lubisz mieszanki Cabernet Sauvignon, Merlot i Bordeaux, to jest to miejsce dla Ciebie!
Położone na południe od Bordeaux winnice 80 gmin tego regionu leżą wzdłuż rzeki Dordogne - tej samej, która przepływa przez jej słynnego na całym świecie sąsiada - i mają ten sam wpływ Atlantyku na swój klimat, chociaż temperatury są tutaj nieco wyższe.
Używają podobnych odmian winogron do produkcji wytrawnych czerwonych, białych i różowych, a także słodkich deserów.
Poszukaj regionalnych nazw na etykiecie, takich jak Bergerac, Montravel (wytrawne białe mieszanki), Pécharment (duże, czerwone) i słodkie wina z Saussignac, Rosette i Monbazillac.
Wina białe
- Sauvignon Blanc
- Ugni Blanc
- Semillon
- Chenin Blanc
- Muscadelle
- Ondenc *
Wina czerwone
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Malbec (zwany „Côt”)
- Mérille *
* rzadkie i autochtoniczne winogrona
Garonne i Tarn
Różnorodne smaki i rzadkie autochtoniczne winogrona
Nazwany na cześć dwóch głównych rzek, region ten sięga nieco dalej na wschód, w kierunku czwartego co do wielkości miasta Francji, Tuluzy. Klimat jest nieco zróżnicowany, część zachodnia jest bardziej pod wpływem Atlantyku, podczas gdy klimat śródziemnomorski panuje bardziej we wschodnich okolicach z mniejszą ilością opadów i nieco wyższymi temperaturami.
Jeśli chodzi o winogrona, znajdziesz te same odmiany, co w Bergerac i Dordogne, z kilkoma dodatkami:
Wina czerwone
- Fer Servadou * - pochodzi z baskijskiego regionu Hiszpanii
- Ciężko
- Trochę
- Négrette * - kwiatowo-owocowe wino uprawiane w okolicach Tuluzy i Fronton
- Syrah
- Tannat * - od dawna odnotowywany jako składnik ludzkiej długowieczności
- Abouriou * - prawie wymarły z powodu filoksera
- Prunelard * - starożytna rodzima odmiana i ojciec Malbec!
- Cinsault
- Jurançon Noir
- Mouyssagués * - praktycznie wymarły, uprawiany w Aveyron
- Pinot Noir
Wina białe
- Len de L’el *
- . Mauzac Blanc *
- Mauzac Rose
- Saint Como (alias „Rousselou”)
* rzadkie i autochtoniczne winogrona
do jakiego jedzenia pasuje czerwone wino
Brulhois słynie z mocnych i mocnych czerwonych win zwanych „czarnym winem”, podczas gdy Buzet produkuje czerwone, białe i różowe z głównych winogron Bordeaux. Odwiedź Côte de Duras, Côte de Marmandais, Côte de Millau, aby zobaczyć pełną gamę stylów i małe Saint Sardos (zaledwie 100 akrów) dla pikantnych, lukrecjowych czerwieni i owocowego różu.
Poszukaj Frontona Jednym z AOP do upolowania jest Fronton, na północ od Tuluzy. Znany od średniowiecza jako dom dla czerwonych winogron, Négrette - który jest prawie wyłączny dla tego AOP. Wina te mają charakterystyczny „zwierzęcy” charakter i aromat fiołków.
Najstarsze winnice Największą nazwą produkcyjną jest Gaillac. Znajdują się tutaj najstarsze winnice na południowym zachodzie, a także są domem dla mniej popularnych lokalnych odmian winogron: białego Len de L’el i czerwonych winogron: Duras, Prunelard i Fer Servadou.
Wina słodkie i musujące są tu duże, a „Gaillac Primeur”, wytwarzany z Gamay, jest podobny do Beaujolais Nouveau!
Gaillac Premiéres Côtes AOP jest nowicjuszem, produkującym wyłącznie wina białe. Winnice są tutaj nieco wyższe (460 - 990 stóp), a system wód podziemnych odżywia winnice, które są sadzone na wapieniu i glinie. Region ten znajduje się na skrzyżowaniu wpływów Atlantyku i Morza Śródziemnego i jest dotknięty przez d’Autun - szybki, wilgotny wiatr z południowego wschodu!
Lot River
Oryginalny dom Malbec
Rzeka Lot ma duże zakręty serpentynowe. źródło
Region rzeki Lot jest pod wpływem klimatu atlantyckiego i śródziemnomorskiego i uprawia te same odmiany winorośli, co Garonne i Tarn.
Słyszałeś kiedyś o „Cahors”? Ten AOC jest najbardziej znanym z subregionów i jest domem dla popularnej odmiany Malbec. Te atramentowe wina są uwielbiane od wieków, zwłaszcza przez rody królewskie Anglii i Rosji, i charakteryzują się bajecznymi nutami śliwki, tytoniu i odrobiną zielonego jabłka.
Spróbuj mocnych tanin czerwonych i okrągłych dojrzałych róż od Marcillac i Coteaux du Quercy. Estaing produkuje wytrawne, delikatne biele i gładkie czerwienie pełne soczystych nut czerwonych jagód - idealne, by cieszyć się młodością. Entraygues-Le Fel szczyci się stromymi, tarasowymi winnicami na skalistych zboczach gór i cieszy się największym słońcem w regionie. Wina z tego regionu doskonale nadają się do leżakowania.
Pireneje
Wina rzadkie i nieodkryte
ile kalorii ma wino
Wycieczka motocyklowa przez Pireneje. źródło
Nazwane na cześć surowego pasma górskiego, które dzieli Francję i Hiszpanię, wina z subregionu Pyrénées są rustykalne i rzemieślnicze, wytwarzane z autochtonicznej odmiany winorośli Tannat.
Uprawia się tu inne mniej znane odmiany:
- Wina białe
- Camaralet - bardzo rzadkie pełne aromatyczne wina białe
- Fat Manseng - pikantne białe wina
- Little Manseng
- Lauzet - prawie wymarły - istnieje tylko 5 akrów (2 ha)
- Arrufiac - często mieszany z Petit Manseng
- Raffiat - podstawowa różnorodność Béarn AOP z zaledwie 22 akrami na świecie.
- Courbu
- Clairette Blanche
- Barok
- Wina czerwone
- Manseng Black
- Tannat
- Courbu Black
- Fer Servadou
* rzadkie i autochtoniczne winogrona
Najbardziej znanym AOP jest Madiran, gdzie króluje Tannat! Jest to ściśle oznaczenie czerwonego wina i chociaż prawo mówi, że musisz mieć minimum 60% tanat, wiele butelek jest bardziej jak 100%! Soczyste czarne owoce i nuty przypraw do pieczenia łączą się z jedwabistą taniną, tworząc wino, które jest popularne od wieków.
Pacherenc du Vic Bilh pokrywa te same granice geograficzne co Madiran. Ten AOC jest przeznaczony wyłącznie dla wytrawnych białych win, które zawierają tropikalne i miodowe aromaty owoców sadu i słodką biel, która przypomina świeże owoce pestkowe i białe kwiaty.
Winnice Irouléguy, jedynego AOP w baskijskim obszarze Francji, są sadzone na starożytnych glebach stromych zboczy górskich, dając wyraziste wytrawne białe i ziemiste, delikatne czerwienie.
Rodzime białe winogrona, barokowe, można znaleźć w Tursan AOP, a niektóre z najstarszych winorośli (ponad 150 lat) rosną w Saint Mont i wytwarzają wina w tradycyjnym stylu - czerwone z odważnymi czarnymi owocami, świeżymi mineralnymi białymi i czerwonymi różowymi jagodami.
AOP z Béarn również uprawia Tannat wraz z wieloma innymi lokalnymi czerwonymi i białymi odmianami, ale sąsiedni AOP Jurançon jest ściśle biały.
Jurançon „Sec” to białe wytrawne wina, ale region ten jest naprawdę dobrze znany ze słodkich win, którymi można się posługiwać po prostu Jurançon. Wytwarzane z tych samych odmian, co bardziej wytrawne wina, wszystkie są zbierane ręcznie w dalszej części sezonu, kiedy poziom cukru jest naprawdę wysoki.
IGP jest jak Wybrzeże Gaskonii
Te większe wyznaczone obszary odzwierciedlają szeroką gamę gleb, winogron, klimatów i topografii. Bardziej łagodne zasady i przepisy pozwalają winiarzom eksperymentować i wychodzić „poza pole” podczas wytwarzania swoich win.
Czołowy producent IGP, Côte de Gascogne, eksportuje około 75% swoich produktów białych, czerwonych i różowych. Geograficznie dzieli ten sam obszar co Armagnac.
A lil ’History
Rzymianie byli pierwszymi, którzy sprowadzili uprawę winorośli na ten obszar już około I wieku naszej ery i eksportowali wino do całego imperium. Gliniane naczynia na wino z tego regionu zostały znalezione aż do Szkocji.
Część Aquataine W średniowieczu region ten, znany również jako Gascogne lub Gaskonia, był częścią Akwitanii i był rządzony przez Anglików przez ponad 300 lat. Byli wielkimi fanami win produkowanych tutaj i w sąsiednim Bordeaux, a do XIII wieku obszar ten był już naprawdę sławny.
Główne rzeki przepływające przez Gaskonię - Dordogne, Garonde i Tarn - były używane jak autostrady, wysyłając wina z południowego zachodu do większego portu Bordeaux, skąd beczki były wysyłane do Anglii, Holandii, Niemiec i Rosji.
Podatki z Bordeaux Wszystko szło gładko, aż Bordeaux zaczęło postrzegać sąsiednie regiony jako „konkurencję”. W XIII-XIV wieku Bordelais wprowadzili wszelkiego rodzaju podatki i przepisy, aby zmonopolizować rynek wina, tak aby ich wina musiały być najpierw sprzedawane, zanim można było wziąć pod uwagę te z innych obszarów.
Ta protekcjonistyczna postawa trwała aż do rewolucji francuskiej, ale do tego czasu wina z południowego zachodu były uważane za „lokalne”, a kiedy dodaliśmy do tego niszczycielski wpływ na winnice epidemii filoksery w połowie XIX wieku, szkody zostały wyrządzone!
Wciąż pozostając w cieniu swojego północnego sąsiada, region powoli odzyskuje zasłużoną reputację.
ile kieliszków wina znajduje się w butelce o pojemności 750 ml